공식 정보
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Kurafuto Biru To Sumibi Harebare
(クラフトビールと炭火 はればれ)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
広島の地ビール&食材を楽しむお店
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kurafuto Biru To Sumibi Harebare（Kurafuto Biru To Sumibi Harebare）
|
|---|---|
| 장르 | 비어 바、다이닝 바 |
| 예약・문의하기 |
082-236-9313 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
広島県広島市中区大手町1-5-10 |
| 교통수단 |
혼도리역 도보5분 혼도리 역에서 142 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥2,000～￥2,999～￥999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 QR코드 결제 가능 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T3240001054308 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
70 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 40명 (착석)、60명 (입석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,스포츠 경기 관람 가능.,타치노미(스탠딩 바)가능,전원 사용가능,무료 Wi-Fi있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채식주의자 메뉴 있음,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2020.8.5 |
広島電鉄本通電停から徒歩2分、原爆ドーム方面へ本通商店街を進んだ場所にあるCRAFT BEERと炭火｢はればれ｣さん。
マイクロブルワリー（クラフトビールの醸造所）併設の炭火焼き居酒屋さんです。
広島の牡蠣や熟成高宮鶏、広島檸檬、梶谷農園のハーブなどを使ったメニューを提供されています。
2020年開業、運営は株式会社カナデル
【2019設立、代表取締役:福本貴志、2020年酒類等製造免許取得】
《関連会社:株式会社リレイ、2006年創業&設立、代表取締役:福本貴志》
グループ店舗は3店舗あり
①GOLDEN GARDEN（ゴールデンガーデン）
【2007年開業、運営は株式会社リレイ】
②RAKU BEER（ラクビア）
【2011年開業、運営は株式会社リレイ】
③CRAFT BEERと炭火｢はればれ｣
【2020年開業、運営は株式会社カナデル】
を運営されています。
店内は少しのカウンターと多数のテーブル席があり、総席数70席の大箱です。
はればれプレミアム親子バーガー(税込1,034円)をお願いしました。
熟成高宮鶏の照り焼き&フカフカ厚焼き玉子焼き&海苔&レタスを照り焼きソース&マヨネーズで仕上げてバンズで挟んだバーガー
梶谷農園のハーブサラダ、フライドポテトのセットです。
味わいは照り焼きソース&マヨネーズに支配されていますので、繊細な感想を付けるのはちょっと難しいですね。(^_^;)
それとメニューに記載されていた熟成高宮鶏ってあまり聞き慣れない銘柄ですので、調べてみました。
日本国内流通の鶏肉は、大分類で「地鶏」「銘柄鶏」「ブロイラー」の3種。
先ずは「ブロイラー」から。
日本国内で飼育されている大多数の鶏は白色コーニッシュ(英国原産)か、白色プリマスロック(米国原産)の交配種で、飼育日数が短期間の50～60日位の「ブロイラー」として若鶏で出荷されます。
より早く出荷する為、餌を増やし、日射時間(ランプ照射)を延ばすなど、成長を促す飼育方法を取っています。
次に有名な「地鶏」です。
定義は日本農林規格(JAS)で定められています。
①在来種由来血液百分率が50％以上で、出生証明のある素雛から飼育
②飼育期間がふ化日から80日以上
③飼育方法は平飼い(28日齢以降)
④飼育密度は10羽／㎡以下(28日齢以降)
日本で流通している地鶏は僅か1％です。
JAS規格に該当すれば認定や審査などなく地鶏を名乗れます。(2020年2月現在)
長らく広島県には地鶏は存在しませんでしたが、2022年に東広島ブランド地鶏開発振興協議会（事務局：東広島市農林⽔産課）と広島⼤学で開発された地鶏が誕生しました。
❶東広島こい地鶏(東広島市)
どんな味わいなのでしょうか気になります。
( *´艸｀)
そして最後に「銘柄鶏」です。
銘柄鶏とは、ブロイラーの様な白系鶏や赤系鶏にハーブや特殊な餌を与え、ブロイラーより2週間程度長く飼育(64日~74日くらい)したもの。
地鶏の条件には当てはまらないがブロイラーではない食鶏や、"ブロイラーをアップグレードした食鶏"が銘柄鶏として流通しています。
銘柄鶏にはJAS規格が無く名乗ったもの勝ちな気もしますが、「一般社団法人 日本食鳥協会」が認定ものが該当します。
広島県だと1種類のみで
①帝釈峡しゃも地鶏が該当します。
更に広島県の場合は広島県産応援登録制度というものがあり、この制度には3種類が登録されています。(ローカル銘柄鶏と言うべきか？)
①広島熟成どり【サイコー物産株式会社、安芸高田市高宮】
②廣島赤鶏【サイコー物産株式会社、安芸高田市高宮】
③ひろしまハーブ鶏【鳥巧商事株式会社、三原市市】
ということで熟成高宮鶏は何らかの規格や認定を受けたものでは無さそうです。
照り焼きソース&マヨネーズに支配された味わいなので食べても違いが分からないかも。(笑)
ご馳走さまでした。