공식 정보
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점포명 |
Kiyo chan
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장르 | 라멘、쓰케멘 |
082-244-4343 |
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예약 가능 여부 |
예약 불가 |
주소 |
広島県広島市中区立町3-21 |
교통수단 |
広島電鉄 立町駅 徒歩5分 다테마치 역에서 139 미터 |
영업시간 |
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예산 |
~¥999 ~¥999 |
예산(리뷰 집계) |
~¥999~¥999
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지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 수 |
5 Seats ( カウンター席5席) |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
금연・흡연 |
완전 금연 外に灰皿、配置 |
주차장 |
불가 近隣にコインパーキングあり |
음료 |
소주 있음,칵테일 있음 |
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요리 |
영어 메뉴 있음 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
아이동반 |
어린이 가능(초등학생 이상 가능) |
가게 홍보 |
2018/07/07 リニューアルオープン。三代目が復活。
創業1973年の味が三代目によって復活しました! |
ラーメン(中華そば)(700円)
ランチで訪問。カウンターのみ5席の狭小店。早速座りラーメン(中華そば)をオーダー。
まずは丼を温めるところから始まり、スープは寸胴から小鍋に必要量だけ移して都度温め、麺は茹で釜から上げたら高いところにザルを吊るし、チャーシューは炙って提供するなど、随所に店主さんのこだわりを感じることができる。
丼は触ると熱々なのでフチを持たないと火傷しそうだがこの配慮は嬉しい。
スープは豚骨醤油がベースの動物系のコクに醤油の酸味や甘味を感じる滑らかさとシャープさを合わせ持つ口当たり。いわゆる広島ラーメンだがクリーミーではなくキレを味わうタイプで、深みのある旨味が広がって堪らなく旨い。
麺は少しとんこつラーメンよりも少し太麺のストレートで、ぷつぷつとした食感と風味がよく、スープに馴染んで抜群のおいしさ。
チャーシューは炙ってあるので香ばしく、カエシがしっかり染み込んでおりスープとの合わせが最高。
食べ進めるとオニオンチップが底にセットされているのに気が付く。これが深みのある味わいのベースだと認識するとともに店主の強いこだわりを感じた。