공식 정보
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Shungyo Irodori Zushi Suisen
(旬魚彩鮨 水仙)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일
生簀に活魚が泳ぐお店の新鮮な海鮮鯛茶漬け丼
海鮮鯛茶漬け丼（960円）
ランチで訪問。テーブル席に座りランチメニューから名物の海鮮鯛茶漬け丼をオーダー。店先の発泡スチロールには牡蠣や車海老などが販売され、店中の生簀には小鯛やカワハギなどが泳いでいるため、海鮮丼の期待が勝手に高まる。
なめろうのように粘りのある海鮮盛りが白ごはんの上に乗って登場。マグロに白身、イカ、タコなどの魚介類にカラフルな胡麻がトッピングされている。まずはよく混ぜてわさび醤油でいただく。海苔も混ぜ込んでいい感じ。意外に旨いのが玉子焼きで、甘めの味付けが魚介と醤油にマッチする。
ごはんが少なくなってきたところで、別皿のゴマだれがかかった鯛の切り身を乗せる。そのまま食べてもおいしいが、一緒に運ばれている急須に入った鯛ダシをかけて鯛茶漬けとしていただく。鯛の旨味が凝縮されたしっかり味のダシにゴマだれのコクが合わさり濃厚な味わいが抜群に旨い。濃厚だがお茶漬けなのでサラサラと食べ進めることができる。
ごはんは食べ終わっても鯛ダシは余るが、そのまま飲んでも絶品。優しい味わいで身体に染み渡るおいしさが堪らない。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Shungyo Irodori Zushi Suisen
|
|---|---|
| 장르 | 해물、이자카야、스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
082-236-7274 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
広島県広島市中区大手町2-2-12 |
| 교통수단 |
히로시마 전철 「혼도리」역에서 도보 2분 오테마치 다이이치 공원(지하 시영 주륜장) 대각선 앞 혼도리 역에서 158 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
21 Seats （ 카운터 5석・테이블 16석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,카운터석 있음,소파자리 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 오픈일 |
2018.9.14 |
| 비고 |
※전자 화폐는 Pay Pay의 이용이 가능합니다. |
| 가게 홍보 |
【선어점에 의한 스시 (초밥) 집】 생선으로 수영하는 활어를 그 자리에서 조리! 신선도에는 절대적인 자신감 ◎
히로시마현의 식재료를 메인으로 사용한 요리와 다채로운 술을 맛볼 수 있는 【순어채 스시 수선】. 20년 이상의 경험에서 눈길을 끈 해산물은 엄선한 스시나 숯불구이 등 일품요리로 드실 수 있습니다. 히로시마현의 토속주와 우스하리 잔으로 즐기는 맥주와 함께 부디. 일본식 현대적인 분위기의 공간은 부담없는 식사에서 활기찬 연회에도 딱 ◎ 폭넓은 장면에서의 식사에 |
広島真鯛らぁめん（980円）
こちらは新鮮な魚介類や寿司を提供しているお店だがラーメンも提供していることを知り、ランチで訪問。テーブル席に座りメニューを確認すると、ラーメンは鯛を使ったものと海老を使ったものの二種類あることが判明。どちらにするか少し迷う中、鯛の方を選択し広島真鯛らぁめんをお願いする。
透き通る出汁のようなスープに、鯛の切り身が３枚、鯛皮の揚げ焼き、白髪ネギ、三つ葉、梅干し、生姜のガリなど特徴的なラインナップの具材が乗る。
スープは鯛のアラから抽出した素材の甘味がほんのり香る上品な味わいで、塩ベースに柚子の風味も広がる抜群のおいしさ。まるで出汁をいただいているような旨味が染み渡る。
麺は中細の加水率低めのぷつぷつとした歯切れの良い食感で、スープとの合わせが旨い。
最初は刺し身のような食感の鯛の切り身は、スープに浸ると次第に身が締まり、食べるタイミングによって食感の変化を楽しむことができる。とはいえどのタイミングでも旨い。揚げた鯛皮はパリパリで食感のアクセントが最高でスープとの相性も抜群。
梅干しやガリの甘味と酸味、そして食感のバランスも秀逸で、味わいも良く旨い。
出汁雑炊のように、鯛の切り身とスープをかけていただく追い飯もあるが、お腹の具合を考慮して今回は見送り。次回にトライしたい。