鉄板に咲く華 : Tekka

〜〜〜まいおこ #1286 〜〜〜

「 #鉄華 」

☆イチオシポイント：鉄板に咲く華

◉住所
〒730-0802 広島県広島市中区本川町２丁目４−１４ 鉄華

◉TEL
082-233-8291

◉無料駐車場
無し
近隣有料駐車場多数有り

◉公共交通機関
※徒歩時間は私基準（早歩きとよく言われます）
広島電鉄本川町電停より徒歩3分
本川町バス停より徒歩2分

◉公式HP/SNSアカウント
無し


《営業時間・定休日》
17:30〜23:00（L.O）
火曜定休

《支払い》
現金のみ

《座席》
○鉄板カウンター：3席
○カウンター：2席
○テーブル：7卓（鉄板有り）
○座敷：無し
○個室：無し
○バリアフリー（３段階）：☆（段差有り）

《その他情報》
□テレビ：無し
□新聞：無し
□スポーツ新聞：無し
□雑誌：無し
□漫画：無し
□お冷：フルサービス

《利用オススメ人数》
1人〜4人
※店内の広さ、座席数、鉄板の大きさ、店員の数等から判断しております。

【お好み焼きの特徴は「モチパリ麺」】

◉肉玉そば：800円
◉ソース：カープソース
◉そば：生麺（磯野製麺）

◉無料トッピングメニュー
ソース、マヨネーズ、一味唐辛子、ホワイトペッパー

◉お好み焼き製造工程
厚め生地、魚粉、キャベツ、霧吹きでお酒、塩・コショウ等、モヤシ、天かす、厚め豚肉と重ねひっくり返す。
そのまましばし蒸し焼き。

麺を茹でたら鉄板へ。
本体に巻き付けて囲うように丸く広げ、油を加え味付け。
そのまま麺が少しパリッとするまで、本体と共に火を通します。

麺を丸くまとめたら、本体とドッキング。

卵を鉄板に落として本体を重ね、程よく焼いたらひっくり返して、ソース、青のり、ネギで仕上げ。

◉まいおこ的レビュー
※あくまで私の個人的印象です。
ふんわり仕上がった、しっとりしんなり系の1枚。
パリッと仕上がりながらも、モチモチ感が残る麺の食感と風味が印象的なお好み焼きです。

◉まいおこメーター
《しっとり》・☆・・・《カラっ　》
《麺やわ　》・・・☆・《麺パリ　》
《　密　　》・・・☆・《ふんわり》
《　濃厚　》・☆・・・《あっさり》
《ヘビー級》・・☆・・《ライト級》
《一般的　》・☆・・・《独創的　》
※あくまで私の経験・体感からくる、オーソドックスな広島お好み焼きとの比較です。


【店内雰囲気など】
広島市中区本川町の路面電車通りからは一本北に入った路地裏にあるお店。

テーブル席にも鉄板が完備されていて、ほぼ全席で鉄板で頂けます。
鉄板焼き・一品メニューは割とリーズナブル。

しかし一度は何としてでも鉄板カウンター席で、お好み焼きが焼かれる工程をじっくり見ていただきたい。
本体を麺で囲んで蒸し焼きにするビジュアルは、まるで『鉄板に咲く華』
それが店名の由来でもあるそうです。
他のお店ではお目にかかれない光景で、広島百景の一つに選出して頂きたいくらい。

目でも口でも、そして懐に優しく楽しめるお好み焼き屋さんです。