점포명 |
Ramen Kabachiya
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장르 | 라멘 |
082-263-8633 |
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예약 가능 여부 |
예약 불가 |
주소 |
広島県広島市南区猿猴橋町4-22 |
교통수단 |
엔코바시초 역에서 54 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산 |
~¥999 ~¥999 |
예산(리뷰 집계) |
~¥999~¥999
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지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
좌석 수 |
8 Seats ( カウンター席のみ) |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 お店の前に公営駐車場あり |
공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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비고 |
売り切れ次第閉店 |
広島駅(猿猴橋町電停)近くの、豚骨ラーメンの人気店・かばちや。
古いビルにあるカウンター席だけの小さなお店で、今回は休日の12時半頃に行って数人の並びでした。
それでここのメニューは、ラーメン1種類とサイドメニューだけのシンプルな構成。
だから今回はその「ら〜めん」税込850円と「かえ玉」150円にしました。
ちなみにランチタイムはご飯サービスでしたが、替え玉が食べたかったので遠慮しました。
あと麺の固さはバリカタで注文。
バリカタ以上で注文できるかは知りませんが、少なくとも私が検索してもも針金・粉落としはヒットしませんでした。
ちなみにこのお店は券売機ではなく、口頭注文の後払い制です。
それで注文後すぐに着丼です。
麺線を整える等、盛り付けにもセンスの良さが伺われますね。
ただ食べた感想ですが、麺と具は100点。でもスープがちょっと自分の好みと違いました…^^;
ここのラーメンはジャンル的には博多ラーメンに近いですが、いろいろお店の独自のアレンジを加える印象。
まずスープは見た目は博多ラーメンみたいに白濁してるけど、豚骨にしてはあっさりライトですね。
豚骨の臭みや脂っこさはかなり抑えられてるけど、ちょっと塩っぱくて醤油っぽさがありますね。
あと胡麻がたっぷり乗っててコクはあります。
で、ここからは推測ですが…、たぶんこの店はちゃんと店内でスープを炊いてそう。
でもそのスープが豚骨臭さを抑えようとするあまり弱くなってしまうので、塩気でパンチを、胡麻でコクを出してるように思えます。
もう少し豚骨の臭みを許容し、課長(当て字)に頼れば一気に美味しくなりそうですが、店主のこだわりがそれを許さないのかも?
それから麺は博多ラーメン同様の、低加水のストレート細麺。
バリカタでパツパツの良い歯切れ感。
小麦の味わいも感じられ、これは美味しい麺でした。
量も博多同様、替え玉前提の少なさです。
あと具はめっちゃ分厚いバラチャーシュー。まるで角煮みたいにトロトロで、これは絶品ですね。
あと味玉と青葱と少量のきくらげ。
そして好みで入れる高菜が素晴らしい(^o^)
手作りだと思いますが、塩分控えめで実に美味しい高菜漬け。細長いから麺と絡みやすいのも良いですね。
ってことでこのラーメン。
850円ってちょっと高いと思ったけど、この具の多さやランチのライスを考えたらむしろ安いかも。
正直自分の好みとは違ったけど、良い店だとは思います(^^)