Gyokaikei Maze Mentatsumi
(魚介系まぜ麺 辰爾)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Gyokaikei Maze Mentatsumi（Gyokaikei Maze Mentatsumi）
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|---|---|
| 장르 | 대만 소바비빔、기름소바/소바비빔 |
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082-567-5825 |
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| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
広島県広島市南区旭2-8-6 |
| 교통수단 |
미나미마치 니초메 역에서 1,146 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
～￥999 ～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999～￥999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
16 Seats （ カウンター12席、テーブル4席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 近隣にコインパーキングあり |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능 |
| 오픈일 |
2021.5.30 |
背脂煮干しまぜ麺（大）（940円）
まぜそばを専門に提供するこちらのお店に晩ごはんで訪問。まぜそばのベースは海老、あさり、イカスミの三種類だが、事前情報で得ていた季節限定の背脂煮干しまぜ麺に焦点を当て、入り口にある券売機で大サイズをポチり入店。大は麺量260g（並は180g）。
カウンターに座り食券を渡すと「調味料で味の変化を堪能してください」との食べ方の注意書に目が留まると同時に卓上にある酢、山椒、自家製唐辛子、激辛唐辛子の調味料を確認。
麺を茹でる際に丼ぶりを湯気に当てて温める光景はよく目にするが、こちらでは具材も温めておりこだわりを感じる。背脂煮干しまぜ麺の場合は、丼と同時にねり梅と煮干し酢の調味料も合わせて提供される。
具材は紫玉ねぎ、キクラゲ、三つ葉、メンマ、鶏チャーシュー、味玉、ナルト、背脂に焼き煮干しが乗るラインナップ。
これら全てが馴染むように混ぜ合わせて、まずはそのままいただく。極太の平打ちちぢれ麺に芳醇な煮干し風味のタレと背脂の甘味とコクがマッチして抜群に旨い。調味料を加えずともめちゃくちゃおいしく、三つ葉のアクセントが最高に合う。
とはいえ折角なのでお店オススメの食べ方のひとつである、自家製唐辛子６杯に四川山椒２杯を投入した中辛でいただく。自家製唐辛子にはニンニクチップが配合されており、辛味と合わせて味にパンチが加わるとともに山椒の清涼感ある痺れが堪らなく旨い。
ここに煮干し酢でまろやかさを加えるとより一層味に深みが増し、さらにねり梅を投入すると梅の風味と酸味で味がキュッと引き締まる。どれを入れても絶品なおいしさで、大サイズでもあっという間に完食。
しかもタレが多めに余ったので、プラス60円でライスをお願いし混ぜご飯として合わすことなくいただく。ライスとの合わせでもねり梅が大活躍。