공식 정보
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점포명 |
MAWASHI GERI(MAWASHI GERI)
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장르 | 오코노미야키、철판구이 |
예약・문의하기 |
082-254-6003 |
예약 가능 여부 |
예약 가능
ワンドリンクオーダー制となっております。ご了承ください。 |
주소 |
広島県広島市南区比治山本町5-42 |
교통수단 |
히지야마바시역 도보 7분 히지야마바시 역에서 78 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥2,000~¥2,999 ~¥999 |
예산(리뷰 집계) |
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、au PAY) |
좌석 수 |
30 Seats ( 카운터 14석, 테이블 14석, 개인실 6석) |
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개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 |
공간 및 설비 |
카운터석 있음,휠체어 입점 가능 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
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이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,테이크아웃 가능 |
아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능 |
玉豚そばイカ天ネギ(890円)
ランチで訪問。カウンターとテーブルが左右両サイドに展開されている中、店員さんに促され鉄板付きのテーブル席に座りメニューを確認。通常の肉玉そばとは違い、お好み焼きは玉豚と表されており、そば入りのイカ天とネギトッピングでお願いする。
すると中央のセンター鉄板で調理開始。まず生地を丸く伸ばし、魚粉やコショウなどで下味を固めていく。その上にキャベツ、天かす、豚バラを重ねると、一気にひっくり返し暫くひら焼きにするが、ヘラや重しなどでぎゅうぎゅう押さえつけず空気を含ませる様に熱を入れているのが印象的。
麺は茹でて鉄板で少し炒めながら丸く成型しつつ、水分を加えて蒸し焼き状態にする。イカ天も予め茹でてから麺の上に置く。イカ天を湯通しするのは初体験。ある程度麺に熱が入ったところで、先にひっきり返した豚バラの下に滑り込ませる。
次いで卵を割り、こちらも丸く成型ながら更に最下層の麺の下に入れるとすぐさまひっくり返す。ソースを塗り、トッピングのネギをどっさり乗せれば完成。
全体的にこん盛りとしたフォルムの中、麺はサイドから丸見え状態。ヘラを差し込むとふっくら柔らかな感触が伝わり、ひと口含むとモチモチ麺としんなりキャベツの食感の良い口当たりが堪らない。ネギのシャキ感のあるアクセントもいい感じ。
ソースは少し酸味が強いタイプだが、キャベツや卵、豚バラなどの素材の甘味にマッチして抜群に旨い。酸味がクセになるおいしさ。
茹でたイカ天は食感の良さとともにコクが増し、麺や他の具合にもフィットして凝縮した旨味が広がる。途中、ソースを加えながらあっという間に完食。
これまで幾つものお好み焼きを食べてきたが、工程も見た目もソースも一線を画す個性的な味わい。旨い。