Yamashiroya
(山代屋)
厳島神社の唐門正面、個性派タレのあなごめし
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あなごめし(小)(穴子:長崎県産)(税込1,980円) お吸い物&沢庵付き、お米は庄原市高野町産コシヒカリ 穴子の火入はしっかり系、小さめの穴子は滋味があり良いのだが、やはり身が肉厚さが物足りないかも
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タレはワインビネガーの影響か、それとも掛けている量が多いのが影響しているのか、味付けが濃いめに感じます 白ご飯の炊き上がりが水分が多いらしく、軟らか過ぎます、その白ご飯にタレを掛けており更にベタベタ
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しっかり火入された穴子、濃いめのワインビネガー入りタレ、軟らかい白ご飯、私にはこれらに一体感が感じられませんでしま (×_×)
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厳島神社唐門正面、大正期の旧家を改装した「山代屋」さん2004年創業、厨房に店主とスタッフ1名、ホールは女性スタッフ2名の4名体制蕎麦専門店→和食店(あなごめし&うどん等)へ転換
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Yamashiroya
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|---|---|
| 종류 | 아나고、우동、해물 |
|
0829-44-0258 |
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| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
広島県廿日市市宮島町102 |
| 교통수단 |
히로덴미야지마구치 역에서 2,236 미터 |
| 영업시간 |
영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
| 가격대（리뷰 집계） |
￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 (없음) |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,좌식 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
厳島神社の唐門を出て正面にある、大正期築の旧家を改装した「山代屋」さん。
2004年創業
厨房に店主とスタッフ1名、ホールは女性スタッフ2名の4名体制。
当初は蕎麦専門店として開業したが、2009年にあなごめし&牡蠣、うどん等を提供する和食店へ転換されました。
今、蕎麦はメニューにありません。
観光地だと郷土料理が求められますよね。(^_^;)
後発なので何かで特徴を打ち出す必要があったのか、創業以来継ぎ足しているタレが個性的。
2種類の醤油、氷糖蜜、ワインビネガー等で仕込んでいるそうです。
あなごめし(小)(税込1,980円)をお願いしました。
(穴子:長崎県産)、お吸い物&沢庵付き。
お米は庄原市高野町産コシヒカリ。
穴子の火入はしっかり系、小さめの穴子は滋味があり良いのだが、やはり身が肉厚さが物足りないかも。
タレはワインビネガーの影響か、それとも掛けている量が多いのが影響しているのか、味付けが濃いめに感じます。
白ご飯の炊き上がりが水分が多いのか、私には軟らか過ぎます。
その白ご飯にタレを掛けており更にベタベタ。
しっかり火入された穴子、濃いめのワインビネガー入りタレ、柔らかい白ご飯、私にはこれらに一体感が感じられず。(×_×)
個人的にはお米を硬めに炊いたら、もっと良くなると思います。
しかしながら過去のレビューにも複数の同様な指摘はあった様ですが、初志貫徹されているようです。
つまり、店主の理想とする「あなごめし」と私の好みはアンマッチというなのでしょう。
人の好みは十人十色ですからね。
ご馳走さまでした。