공식 정보
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Sushi Ikko
(鮨 一幸)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 수요일
毎回違った感動が味わえる
いつもワクワクさせてくれる一幸さん。工藤大将曰く、今日は魚があまり良くない、とのことですが十分楽しませて頂きました。つまみは、夏の名残の水貝とじゅんさいのお皿、今日から始まりという鰹と続き、最高の半生ばちこでお酒が最高に進みます。握りは定番の春子から始まり、新イカ、新子、赤雲丹と夏の名残を頂きつつ、今日から始まりという秋のスペシャリティのトロ松を頂くことが出来ました。いつもの北海道産が間に合わず、中国産のものを仕入れて頂いたとのことでしたが、十分に美味しかったです。鮪と酢飯の一体感も抜群でいつも恍惚とします。雲丹も今回は贅沢にもつまみ、握りと3種類の雲丹を頂くことが出来ました。最後には、普段は出さないといういくらまで工藤大将のご好意で出して頂き、いつも以上に満足することができました。来るたびに、感動が味わえる鮨一幸さん。次回もどんな感動を味わえるか楽しみにしています。
余韻が残る旨さ
1品1品余韻が残る旨さ。正直体験しないとわからないと思う。鮑、雲丹、じゅんさい、海蘊と、海を表現したという一品から半生のバチコで1度クライマックス。春子鯛から始まるお鮨は、シャリとネタの一体感が増しているように感じられた。季節のスペシャリティの鮎の甘みと旨み、新子の甘さとフレッシュ感は去年よりも更に旨く感じられた。その後も鮑＋雲丹、鬼鯵と旨さのピークのまま終了。毎回前回を上回るというのは本当にすごいと思う。大満足でした。次回も楽しみにしています。
来るたびに前回を上回る
まだ雪が残る3月の札幌。楽しみでしかたなかった一幸さんを訪問しました。前回が良すぎると今回はどうなんだろうと、期待反面不安でもあります。しかし来るたびに前回を上回っていく美味しさと感動があります。今回は、最高のワインを頂きながら、工藤大将の説明にトークにとカウンター全員で楽しむことができました。一品一品が至高でどれも素晴らしく、流れも最高でした。次回も今から楽しみで仕方ありません。金額は数人でワイン2本をシェアした金額込です。
鯛
鮑
メジマグロ海苔
子持ち槍烏賊雲丹詰
ばちこ
春子鯛
細魚
鰆
中トロ
大トロ
雲丹
喉黒
蟹+蟹味噌
帆立
穴子
卵焼き
(追加）
烏賊
鯵
干瓢と鉄火巻
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Ikko
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
011-200-1144 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
ご予約はウェブサイトからのみ受付しております。 |
| 주소 |
北海道札幌市中央区南2条西5-31-4 スカレッタビル 2F |
| 교통수단 |
삿포로 시영 지하철 난보쿠선·도자이선·도호선 “오도리역”에서 도보 5분 삿포로역에서 택시 약 10분 다누키코지 역에서 263 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥40,000～￥49,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥40,000～￥49,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
7 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
메뉴
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 비고 |
오마카세 코스만 35,000엔(세금 별도) |
およそ半年ぶりの訪問。今回の目的は2つ。1つは工藤大将のお鮨を味わうこと。冬のスペシャリティの白子キャビアは今回初。もう1つは銀座移転についてのお話を伺うこと。人伝には色々と聞いていたものの、実際お話をお伺いしたら霧が晴れるようにクリアになった。鮨一幸さんの素晴らしさは、洗練した中にも昔ながらの町寿司の部分も継承している所だと勝手に思っていたが、今回の銀座移転はそれを更に進化させたものになるようだ。これはもう楽しみでしかない。今回も最高に美味しくて楽しかった。工藤さんは、情熱大陸や著書でも語られてるように、ご自身のお鮨のこだわりについて、食事中も色々と教えて頂ける。そのお話を伺いながらお鮨を頂くと、まさに工藤さんのお鮨は科学であり、アートであり、文学であるというのを実感する。知らず知らずのうちにストーリーを感じさせる場所は他にはない。まさに唯一無二。そして最後には嬉しいサプライスも。銀座も次回も大いに楽しみです。ありがとうございました。