アットホームなカジュアル創作フレンチ☆　　札幌 中島公園／センティール・ラ・セゾン : Sentir La Saison

札幌、地下鉄中島公園駅近く、中島公園より北側にある路地の一角の一軒屋レストラン。

　『　センティール・ラ・セゾン　』

レストランウエディングで人気の、センティール・ラ・セゾン。

「アットホームウエディング」をコンセプトに持つレストランならでは、
エントランス〜ウェイティングスペースも兼用したリビングルーム〜メインダイニング
〜挙式も出来るガーデンテラスと、レストランというよりも、まるで大きな邸宅のような一軒。
コンセプトに基づいて練り上げられた素敵な設計でした＾＾

ウエディングパーティーにて。
ガーデンテラスでの人前式の後、ダイニングルームで食事を。
形式に縛られないホームパーティーのようなワイワイ×気軽な楽しい食事でした☆

◇アミューズ
倶知安石川さんのこだわり卵
エビと茸クリームのラビオリ再仕込み醤油ソース

◇オードブル
積丹産サクラマスのマリネと金田さんオマール海老
フォアグラのテリーヌと赤ピーマンムースのガトー仕立て木の芽の香りを添えて

◇スープ
サイフォンで仕上げたコンソメドゥーブル和風仕立て
北海道産フキとヨモギフを添えて

◇パン
レーズン&胡桃の胚芽ロール他

◇ポワソン
桜鯛のポワレ　ハイビスカスのブールブランソース
北見産オニオンのコンフィ　ポルトの香り

◇ヴィアンド
十勝産牛フィレ肉のポワレ　グレモラータ　トリュフのカットサービス
早来町玉置さんの有機野菜のグリルとともに

◇デザート
クレームブリュレ　桜のパスタとマスカルポーネのアイスとともに

お祝いのスピーチはさらっとほどほどに、食事の前にシェフからひととおりお料理の説明が。
具体的に、食材の産地や調理方法、それと、新郎新婦とどのようにこの一皿ずつを考えていったか、
というエピソードなど。
「お料理メインの食事パーティー、食事をとにかく楽しんで！今日は食事会＾＾」という食いしん坊の
新郎の思いが詰まったパーティーで面白かった＾＾

メインは魚料理も美味しかったですが、フィレステーキにはひとりひとりのお皿にスタッフの方が
その場でトリュフを削ってかけてくれるサービスも。　
カットしたてのトリュフは、ステーキの余熱で温められて香りがふわぁ〜っと♪

スープも面白い。
鰹と桜えびがたっぷり！サイフォンで出汁をとる。思わずどうなっているのか見に行ってしまった・・（笑
抽出されたお出汁に、「返し」のような醤油ベースの合わせて、お麩とふきを浮かべたスープ。
桜海老の香り、しますねー♪　あっさり、美味しい＾＾　これは和食だ。

ワインセラーもあり、この日はリクエストも可でした。
小樽出身、というソムリエの清水さんが料理に合わせてワインを選んでくれる。

フレンチが苦手なひとには全て和食の別用意があったり、お魚が駄目な人はメインが鶏料理だったり、
甘いものが苦手な人にはデザートが別だったり。
事前に食べ物の好き嫌いを聞いてくれたのはこの為だったのですね＾＾
新郎の気配りもさることながら、ひとりひとりに対応していたお店の方もすごいなぁとおもいました。

きめ細やかな気遣いと、姿勢正しい立ち振る舞い、サービスの心地よさはホテル以上な部分も。
カジュアルな創作フレンチ。

ウェディング以外にも、ランチ（2000円・4000円〜サ・税込）やディナー（5000円・7000円〜サ・税込）もやっているそうです。
今度はランチで利用してみようかな＾＾

センティール・ラ・セゾン中島公園　ランチメニュー
　↓↓↓
http://www.gstyle.jp/restaurant/sentir_s/menu/lunch.html