점포명 |
Soba Kiri Sakata(Soba Kiri Sakata)
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종류 | 소바 |
예약・문의하기 |
011-707-4022 |
예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
北海道札幌市北区北十三条西4-2 |
교통수단 |
北12条駅から徒歩3分 기타12조 역에서 220 미터 |
영업시간 |
영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
가격대(리뷰 집계) |
~¥999
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지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 수 |
32 Seats ( テーブル席のみ) |
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개별룸 |
불가 (없음) |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 (없음) 13台 隣にリパークあり |
공간 및 설비 |
자리가 넓은,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음 |
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이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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北区にある「そば切り さか田」に行ってきました。
場所は、北大病院前、北区北13条西4丁目2
1998年のオープンの道内産のそば粉を使った手打ちのそばの店。
店内は、テーブル席に小上がりで32席、ジャズが流れ、シックで落ち着いた雰囲気です。
石臼で引いたそば粉、良質の焼き節でとっただし、化学調味料は使用しないなど
素材に高いこだわりを持っています。
注文は、辛味セイロセット850円
セットは、炊き込みご飯orおにぎり、煮豆、漬物がついていました。
道内産の蕎麦粉だけで石臼挽き、手打された蕎麦は、細切りで薄い褐色。
何も付けずに手繰ると、そばの香りがふんわり広がり、コシのあるしっかりした蕎麦です。
つゆは、鰹と昆布の風味のある若干辛めのすっきりしたものです。
つゆをつけて手繰ると、のど越しがよくつゆとのバランスもまずまずです。
全体的には、蕎麦はのど越しや味に突出したところはないが、バランスがよく、コシもある上品な蕎麦です。
炊き込みご飯も、和風だしで丁寧な仕事ぶりがわかるものでした。
蕎麦湯が、やや白濁したさっらとしたものです。
信州味噌が付いていますので、味噌汁のようにほっとした味になります。
なかなか職人気質を感じる蕎麦屋でした。