공식 정보
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Soba To Ryouriseguchi
(蕎麦と料理 瀬口)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
実力派料理人が打つ、決意の蕎麦
蕎麦と料理 瀬口さん
いつものように来店前の下調べ…
店主の瀬口さんはなんと！30代とのこと。
ホテル、居酒屋で和食の調理の腕を磨き、
たまたま訪れた蕎麦店との出会いで、
蕎麦店を開くことを決意したとのこと。
休日に蕎麦店で修業をしたのち、
蕎麦店に入店し、本格的に蕎麦の技術を学ぶ。
2019年12月、念願の蕎麦店をオープン！
---
蕎麦は、摩周と黒松内産のブレンド。
腰が強いというよりもちもちした食感。
甘めのつゆに白濁した蕎麦湯。
美味しゅうございました。
夜のメニューにもそそられます…
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Soba To Ryouriseguchi
|
|---|---|
| 장르 | 소바、덴푸라、이자카야 |
| 예약・문의하기 |
011-839-5323 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
北海道札幌市豊平区平岸3条13-1-36 |
| 교통수단 |
지하철 미나미히라기시역 도보5분 미나미히라기시 역에서 251 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥2,000～￥2,999 ～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 가능 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
16 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 점포 뒤에 2대분의 전용 주차장 있음 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 오픈일 |
2019.12.28 |
| 가게 홍보 |
홋카이도의 이치바 소바와 국물이 맛있는 일품요리, 일본술을 부담없이 즐길 수 있는 소바의 가게
차, 전철 모두 액세스하기 쉬운 입지에 있는 [소바와 요리세구]. 흰색을 기조로 한 외관으로, 흰색 배경의 큰 난지에 검은 문자 "세"가 한층 눈길을 끄는 가게 자세입니다. 메밀은 도산 메밀 가루와 밀가루를 사용한 28 메밀. 매끄러운 가벼운 맛을 즐길 수 있습니다. 국물을 고집하고 따뜻한 메밀과 차가운 메밀로 다른 국물을 사용. 인기 메뉴의 『출즙권 계란 |
イケメン店主のお店へ久しぶりに訪問！！
すると、すっごい気になるメニューが(*⁰▿⁰*)！
以下、お品書きより。
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すべての食材を
北海道産にこだわった
オール北海道そば
◇北海道せいろ 一〇〇〇円
◇十割に変更 一〇〇円増し
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⚪︎そば
摩周のそば粉と黒松内のそば粉
つなぎの小麦粉は江別産のはるゆたかを使用
その日の気温や湿度によって
毎日配合を変えて打っています
⚪︎返し(つゆの元になるものです)
北海道産、大豆、小麦で仕込んだ醤油
北海道産のもち米、はくちょうで仕込んだみりん
酒は北海道産のきたしずくで仕込んだ、純米大吟醸
そして、砂糖は北海道産のてんさい糖を使用
⚪︎出汁
道産の鮭ぶしと利尻昆布、日高昆布の合わせダシ
⚪︎薬味
北海道産、軟白ネギ、山わさび
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まぁ、お見事に北海道満載！！
肝心な味についてもお見事でございます！！
綺麗な黒色に、白い山わさびを乗せた時の美しさ。
十割に変更したのだが、よく繋がったお蕎麦。
そして鮭ぶしだからなのか？？
汁がとても特徴的で、味わったことのない美味さ！
やはり、実力派職人の味はホンモノだ！！！