過去最短のバレーサービス : Azuro

支笏湖畔にある支笏湖温泉レイクサイドヴィラ翠明閣さんに宿泊した際に利用させていただきました。この辺りでは唯一湖畔に建っておりインフィニティ系の壮大な景色を各部屋から望むことが出来ます。

スプマンテから始めてグラス白赤でいくつかいただきました。
本日のメニューを見るとなかなか面白い構成となっておりプリモピアット、プリモピアット、セコンドピアットと続いてからのドルチェとなります。最初にメニューを見た時はプリモピアットだけ選ぶのかと思っておりましたがそういう事ではなくプリモだけど2回続くというデジャヴパターンのようです。

帆立は表面だけを極々薄くカリッと焼いてあり8割はほぼ生というエキスと香りが漂う逸品でした。こんなにも帆立の香りって立つのね。お皿に1滴たりとも残したくない帆立エキスはキタアカリのマッシュと共にいただきました。

真タチ(白子)のアフカミートとトマトソーススパゲッティ。これ絶品すぎました。その名の通り真タチに燻製香を付けてあり、パスタは少し太めなスパゲッティでの提供。この太さを選ぶあたりのセンスが素晴らしいです。
しかし燻香を纏った白子に水気の少ないトマトソース、この組み合わせはいけませんね。あまりの美味しさに癖になってしまって人間を駄目にする美味しさです。

サーロインのバルサミコソース。このソースは粘度が高めであるだけでなく濃縮感があり大好きなタイプ。この日のコントルノは椎茸のグリル。繊維を感じさせない柔らかな椎茸は抜群の火入れで香りと食感、水分量に至るまで高品質。単なる付け合わせとして焼いただけという物ではありません。こういう所で光るお店って本当に嬉しい。

最後まで美味しくいただけました。
またスタッフの方々の連携や対応がシェフの料理を更に高質なものに昇華させており、素晴らしいサービスレベルで提供されている事に驚きました。
いやーこれは良いですね。

スモールラグジュアリーとして8組だけが体験できる素晴らしいオーベルジュであり、とても素敵な時間を過ごす事ができました。

そういえば。
到着した際に車をそのまま玄関前で預けて降りたのですが翌朝も玄関前まで移動していただけました。たまたま駐車してあった場所が玄関から1番近いスペースだっとので移動距離5mという過去最短のバレーサービスとなりました。

ごちそうさまでした。