やぱり正午前に来とかないと．．．行列は健在でした(^^;) : Ajino Ichirei

2024/4/18　再訪
《2024年40杯目》

蕎麦食ったけど全然足らへん！！
岩見沢の訪問困難店に行ってみましたよ。
到着が11時40分くらい。まだ駐車スペースはある！

味の一令 【6回目】

何とか店内待ち２名の後に付けることができました。
券売機で味噌を購入して待ちます。
店員さんは相変わらず女性のみの布陣ですね。
開店当初はオペレーションがスムーズにいかない部分がありましたが、すっかり完成した様子です。
正午を回ったあたりで、一気に客が並びだし、外待ち20名くらいになってしまいました(^^;)
やはり正午前に到着して正解でしたよ。
ほどなく席に案内され、それほど待たずに着丼しました！

あぁ、久しぶりに対面したなぁ。
やっぱりこのフォルムにはそそられるゼ♪

では早速頂きましょう！
スープを一口。
うむ、やっぱりこの甘みがインパクトを出しているよな。
ジンワリ来る出汁の感じに甘めの味噌が見事な仕事をしてくれているよ。
麺は西山ですが、割と堅めの茹で加減でこれまた美味いです。
野菜はもやしと白菜ですが、かなりシャッキリした食感ですよ。
ここのチャーシューは堅系なんですが、以前は少々味が濃い目だったんですがね。
今日の感じだと以前より薄味になっている気がしました。
やはり完成度の高さは折り紙付き。
蕎麦の後でもスープまで完食でしたよ～

本当に久しぶりでしたが、やっぱり完成度が高い札幌オールド味噌でした。
大鵬とは系統が似ているんですが、味わいがあまりに違うんですよね。
やはり大鵬が漢なら一令は女という感じでしょうか。
ここも名店のひとつであることは間違いないでしょう！

やっぱり好きなラーメンでした(^^♪
美味しかったです！
ご馳走様でしたぁ♪

2023/9/7　再訪
《2023年96杯目》

今日は午後から岩見沢で職務がありまして。
先に岩見沢入りして飯食ってから臨もうということです。
こうなると、平日しか営業していない店をチョイスしますよね。
ってことで数年ぶりになるこちらへ来ましたよ！

味の一令 【5回目】

何せハードルの高い店なんですわ。
昼営業のみで土・日・祝・月が定休日なんですよ。
更にコロナ禍では休業していたし、臨時休業も多いんですよね。
今日はシッカリ営業していました。よかった。
が、外待ち５名くらいだったので待つことになりますな～
しかも今日も暑いしさ．．．
でもせっかくなので待ちますよ。もちろんね（笑）
結局炎天下にさらされて30分くらい待って入店できました！
おっと、食券機になってるね。前からそうだっけ？
イメージでは席について注文時に事前清算って感じだったけど。ま、それはいいんですがね。
味噌を購入して大盛券を探しますが．．．大盛ない！？
よく見たら、最初から味噌大盛っていうのがあったのね(;^ω^)
店員さんに間違ったことを伝えると、追加の150円券を購入してくださいとのことだったので購入。
もうこれで一令さんの流儀は覚えた（笑）
ほどなく席も空いて案内されます。
すぐに食券を渡して待ちますが、席についてから提供までの時間は極めて短いね。
これはありがたいです！

着丼したラーメンがこちら。
もはや懐かしいフォルムとなっておりますぞ（笑）

では早速頂きましょう。
スープからです。
いや～、これは感服だわ！
あくまで昔風、でもシッカリした出汁と脂の旨みを出していて、ちょっと甘さもあるけどシッカリした味噌の風味、完璧な味わいと言わざるを得ないでしょう。
麺は西山ですが、結構堅めの茹で加減でこれもいい感じですね。
野菜はもやしと人参と白菜ですが、量的にはそれほど多くなく、バランス的にはいい感じです。シャッキリです。
チャーシューは堅系ですが、味が結構強いものです。こればっかりはドンピシャの好みとは言えないけどアリです。
麺大盛なので食べ応えも十分。
スルスルと入って行ってあっという間に完食してしまったよ。
午後からの仕事を考えてちょっとスープは残しましたけどね。

こちらの店は千歳で一平として営業していたころから通っていた店です。
昔からオールド札幌味噌の王道店だとは思っていたけど、改めてこの店の偉大さを感じました。
ブレない味を提供し続けている、こんな店がラーメン文化をけん引しているんだろうね。

栗山の大鵬、岩見沢のらい久に並んで守るべき味と言えるでしょう。
何せハードルが高い店なので次の再訪がいつになるかはわかりませんが、必ずこの味を求めて再訪するでしょうね。

素晴らしい味わいでした！
ご馳走様でしたぁ♪

2021/10/1　再訪
《2021年105杯目》

今日も岩見沢市へ出張でございます。
例のごとく、書類を提出して書類を受け取ってくるだけなんですが、昼時を考慮して出発します（笑）
今日はこんな平日岩見沢出張という稀な機会にしか行けない店へ行くことにしょう。
多少並んで立って気にしないんだ！

味の一令 【4回目】

正午びったりを少し外して、12時30分くらいに到着しました。
外したと言ってもそれほど大きく外したわけではありませんのんで混雑を予想しましたが、駐車場は第2の方に余裕がありました。
外待ち5名程度。これならそれほど待たずに入れそう。
しかも今日は割とすぐに客が出てきたので、10分かからず店内に入れました！
店内でもそれほど待たずに席に案内されます。ラッキーだったかも。
オーダーはやはりまだ4回目なので同じく「特製味噌ラーメン大盛」でお願いしました。
そして前金制だということを天然で忘れていて、ラーメン到着時に思い出し1,000円お支払い(^^;)

さて、相変わらず安定感のあるフォルムだぞ。
解ってるって。美味いってことはさぁ！！

スープを一口。
うん！この安定感。シッカリ旨み、シッカリ味噌の塩味が凛々しいスープだ！
麺は西山、結構固めの茹で加減です。
大鵬の茹で加減に似ているかもしれないと初めて感じました。
いずれにしてもスープによく合う麺です。
野菜もシャッキリ系で系統としては大鵬かも。白菜や人参が入ることを除けばね。
チャーシューも私好みの堅系で最高！
大盛りなので麺もタップリ、スープもたっぷりで大満足だ(^^♪
今日も無言で食べ進め、気が付けばスープまで完食だもんね。
さすがの完成度。完全に決まってるわ！！

そういえばバイトさん１人増えましたね。
やっぱり千歳時代と同じく女性店員さんでした（笑）
もう少し回転が速くなってくれれば、混んでも待たない店になるかもしれませんね。
でも、土曜営業は復活してほしいものです。

ともあれやっぱり素晴らしい味わいでした！！
今日も美味しかったです！
ご馳走様でしたぁ♪

2021/9/16　再訪
《2021年98杯目》

今日は仕事で岩見沢入りです。
こんな時にはぜひ寄りたい店があります。
平日昼のみ営業の非常にハードルの高い店。
わざと昼時に合わせて職場を出る、なんともあざとい「わ・た・し♡」
開店直後の11時過ぎに到着しましたぁ！

味の一令 【3回目】

すでに第１駐車場は満車、第２駐車場はまだ余裕がありました。
開店して間もないというこの時間を選んだのはちょっとミスだったかも。
きっと開店前から並んでいた客がなだれ込み、その客にラーメンが提供されたくらいのタイミング。
全然人が出てきません(;^_^A
外待ち５番手くらいだったので、結局店内に入れたのは30分後でした。
しかしその後はスムーズで、着席前に注文を取ってくれて、着席したら3分程度でラーメンが登場しました。
今日も味噌大盛です(^^♪
おっと、こちらのお店、商品引き換えで代金支払いなんだよ。丁度1,000円也！

では早速頂きましょう！
もう見ただけでよだれモンですよ。

スープを一口。
なんだか食べるたびにちょっとずつ塩分が強くなっている気がするけど、それでも千歳時代より少し塩分控えめのようです。
ベストだな！！
そしてここの味噌は甘さが結構強いのも私の好きなところ。
上質のラードがこの旨味のあるスープを際立たせる感じ。
やっぱり秀逸だわ(^^♪
麺は西山、かなり堅めの茹で加減がスープとよく合うね！
炒め野菜はシャッキリ系ですが、これもまたいいアクセントになるわけです。
そしてチャーシュー。
これも私的にはかなり好きなもので、千歳時代より明らかに醤油の味が弱くなっていてメッチャ美味いんスよね～
大盛でもスープまで完食。
やっぱり何度食べても完成度の高い札幌オールド味噌だと思います！

今日はこの店で食べるチャンスをもらったのでラッキーでしたが、次いつ食べられるか．．．
でも確実にリピートするべき店ですね(^^♪
やっぱり最高の味わいでした！

今日も美味しかったです！！
ご馳走様でしたぁ♪

2021/8/5　再訪
《2021年86杯目》

今日は珍しく岩見沢へ出張です！
平日昼時にかかる岩見沢入り。こりゃ行くべき店はここしかないぜ！
ということで行ってみましたが．．．店前の駐車場は満車(-_-;)
でもどうやら第２駐車場ができたみたいでそちらには駐車可能でした！
平日11時過ぎでこの混雑。すでに大人気店となっております。

味の一令 【2回目】

ようやくかなった再訪。
今日も待ちますが、楽しみのほうが強いですね♪
結局20分くらい待って席につけました。
注文はやはり味噌大盛です！
お客さんと店員さんの会話を聞いていると、やはりまだ千歳時代の常連さんの初訪が多いようです。
そんな会話を聞きながら10分弱待つとラーメンが登場しました！

そうそう、これこれ！！
メッチャ美味そうですねぇ(^^♪

早速いただきましょう！
スープを一口。
やっぱりこの味だよね！　塩分はちょっと強めですが、千歳時代より優しい感じ。
深みのある出汁と相まって素晴らしい味わいです！
麺は西山です。固めの茹で加減でスープとの相性は抜群です。
炒め野菜はもやしだけではなく白菜も入ってます。しゃっきり野菜ですねぇ。
メンマは普通で、チャーシューは堅系ですが、ホロける感じなんですね。
これまた千歳時代は醤油味が濃かったのですが、今は最良の味加減という印象。
大盛なので食べ応えも十分、ただやっぱり塩分は強いので後半はちょっとしょっぱく感じますが、そう感じながらもスープまで完食してしまうのだから、ここのラーメンがいかに美味しいかわかりますよね(^^♪

土曜の営業もなくなり、平日昼のみの営業でハードル上がりまくりですが、チャンスがあればまた来たいと思わせる美味しい店だと思います！！

今日も美味しかったです！！
ご馳走様でしたぁ♪

2021/7/6　初訪
《2021年77杯目》

先日マイレビュアー様のレビューでこの店を知り、いてもたってもいられなくなり平日なのに休みを取っていくことにしました(^^;)
いや、そんな話を聞いちゃぁ、行かざるを得ないもんね。
岩見沢に新店です！！
しかもただの新店ではありませんよ(^^♪

味の一令

店名からはパッと気づかなかったのですが．．．マイレビュアー様のご教授により、なるほど！！と結びついたのです。
タイトルどおり、このお店、かつて千歳にあった名店「味の一平」を継承する店なんですね(^^♪
一平さんにはかなり通わせて頂きましたから、私の思い入れも大きい。
期待値MAXで店へ到着！！
・・・うん。駐車場埋まってるし(^^;)
おっと、無理やり停められなくもないスペース発見！！
こんな時大きくない車でよかったと実感（笑）
外待ち2名の後続に付きます。
外から店内を眺めてみると、なるほど女性店員さん２名での切り盛り、二人とも顔を覚えているな。
一平にいた店員さんだわ。
かつての店は、10名くらいの外待ちがいても、あっという間に席に就ける、そして席に着くと同時と言ってもいい速さでラーメンが提供されたイメージがあったので、そんなに待たないだろうと思っていました。
でも全然人が出てこない。
やはり2名体制だと昔のように客を回すのは困難か。
結局店内に入れたのは15分後くらいでした。
店内に椅子が４つ設置されていて、そこでも待ちます。
その後徐々に客が引いていき、結局到着から30分弱で席に着くことができました。
初訪問とは言え、ここの味は察しがつきましたので、特製味噌ラーメンを大盛でお願いします。
価格も千歳時代と同一だよな。850円+150円＝1,000円也。
着席から10分弱でラーメンと対面です！！

あぁ．．．見た目からしてあのラーメンだよ。
ちょっと涙出そうになったわ。
すぐにいただきましょう！！

スープを一口。
うん！確かに一平の味を引き継いでいる。美味い！
だがしかしどうだろう、かつての味よりちょっとマイルドな感覚だな。
塩分はちょっと控えめになったのと、ラードがちょっと違うのかも。
でも結果オーライ、一平のラーメンはとても美味しかったのですが、ちょっと塩分強めだといつも思っていたからね。
これは進化といたしましょう(^^♪
麺です。
相変わらずの西山製麺です。
割と固めの茹で加減もやはり健在と言ったところ。
野菜もいいですねぇ。量はもう少し欲しいけど、麵やスープによく合います。
最後のチャーシューです。
これまた私にとっては進化ですね。
堅系なのは変わりないのですが、絶対的に味が薄くなりました(^^♪
一平時代のチャーシューも好きだったのですが、いかんせん味が濃すぎてチャーシューメンは食べなかったんですよね。
この味加減ならチャーシュートッピングもアリだと思いました。
あっという間に平らげ、スープまで飲み干しちまった（笑）
いろいろと変化したこともありますが、味はシッカリ継承されていることを確認できました！

一平から一令へ。
また新たな名店の歴史が刻まれ始めました。
最近の岩見沢ラーメン店の激戦には驚かされますが、きっと口コミでこの店が一平の流れの店だと広がれば、かつてのファンが殺到し激混み店になることは必至。
店の場所からして、すぐに近所からの苦情殺到という予想がされます。
車が停められないからと、路上駐車や近所の方の迷惑になるような行為は店のためにもしてはいけませんよ！

今はこの味をまた味わえたことがうれしい。ただそれだけ。
落ち着いたらまた再訪します。
そして定期的に通う店となることも確実ですね(^^♪
いや～、久々に嬉しい店だったな！

美味しかったです！！
ご馳走様でしたぁ♪