공식 정보
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Shikino Aji Kumagai
(四季の味 熊谷)
천연 재료와 물에 대한 엄선.
소박함도 있지만, 제대로 된 기량의 기초에 전개되는, 소박하고 천연 소재 중시인 일본 요리 점심을 즐기고 싶다면 여기. 남편은 어쨌든 뜨거운 사람. 손님이 없으면 천연 소재, 무첨가, 음식의 사상에 이르기까지 눈을 둥글게 해 한 손가락을 세우면서 역설해 온다. 물론 이쪽이 그 화제에 반응하면의 이야기이지만… 어쨌든 천연 일본식와 물에 구애되는 사람, 그 앞은 아이들의 미래까지(웃음) 되어 오고 있지만, 본래는 소재의 매력을 어떻게 끌어내는지 일본식 일식・・・ 조금 이야기가 길지만(웃음) 충분히 납득!즐거운 한때. 심지어 고대 쌀의 쌀에는 두꺼운 진산 밀, 천연 셀러리의 볶음, 천연 잎 와사비에 세 잎의 무침, 굴의 식초의 것에는 도마코 마키산 천연 미역이란 엄선 만. 의 달걀 끓이기, 타라코, 아오리나의 된장국. 함께, 덤의 과자를 부디! 라는 쁘띠 서비스. 달리기 없는 밝은 순수한 서비스는 매우 완화하고 자연과 이쪽도 만면의 미소가 나오는 것이다. 감사합니다. 그리고 대접이었습니다.
물과 천연 식재료에 강한 조건. 친숙한 일본 요리.
도마코마이시 중심부에 가게를 짓는 일본 요리 이다. 메인은 밤 이용이 되지만, 런치 타임 영업도 있어, 예약 요리나 1,000엔 전후의 메뉴를 전개한다. [b:■오리지널 런치(커피 없음) 990엔(세금 포함)] 우선은 요리가 반짝반짝 빛나고 있다. 그것도 중요한 요소. 그리고 산채, 쇠고기 삶아 익혀, 명태자 등의 화분은, 달콤한 매운 신맛 쓴 짠맛의 균형을 유지하고 있는, 기본에 충실한 맛 구성. 스스로 채취한다는 하루야마나는 국물감이 뛰어난 맛이며, 천연물의 잎 와사비가 맛있다. 당연히 국물도 맛있고, 말하면 화려함과 트렌드야말로 없지만, 기본이 제대로 하면서 친근함도 있는 클래식 일본 요리. 가격을 생각하면 충분히 만족. 가끔은 이런 요리를 맛보고 미각의 유지보수를 하고 싶다. 겉으로보기에 어려울 것 같은 남편도 실은 상냥하고 친절합니다. 요리·소재에 대한 고집도 강하다. 요리는 물이라고 단언하는 모습에는 완전히 동감. 그 물은 백로의 용수를 사용하고 있다. 그리고 자가농원산의 식재료나, 백로의 산에서 채낸 산채를 자신의 조건으로 조리. 첨가물을 사용하지 않고 가공품이라고 하는 것보다 소재의 장점을 최대한 활용하는 조리야말로 "요리"라는 모토를 가진다. 손님의 입장에 의하지만, 주인에게 이 요리는? 라고 질문하면, 기쁘게 그 질문의 몇 배나 된 응답, 그리고 해설이 돌아온다. 그 열심한 말투와 활기찬 표정에서는 요리에 대한 열정과 사랑감이 전해져 온다. 그런 시간도 음식을 좋아하기에는 즐거운 한 때. 부엌칼 하나, 풍부한 지식의 기초, 믿은 식재료로 승부하는 소박한 일본 요리. 이 가게에 다니고 싶다. 다만 그 분위기에 비해 의외로 잡연함도 볼 수 있는 점내는 애경…일까.
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Shikino Aji Kumagai（Shikino Aji Kumagai）
|
|---|---|
| 장르 | 이자카야、해물、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
0144-34-3656 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
北海道苫小牧市表町2-1-25 |
| 교통수단 |
도마코마이역에서 도보 738 m 도마코마이 역에서 735 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
お通しあり（コースには含まれています） |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
37 Seats （ 카운터 7석, 개인실 4탁(30석)） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능 3 탁상입니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 밖에 흡연 소유 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음.,전원 사용가능,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인,엄선된 칵테일 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴,채식주의자 메뉴 있음,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
※일요일・축제일의 예약은 상담해 주시면 대응하겠습니다. |
| 가게 홍보 |
현지산 소재의 제철에 넘치는 창작 요리. 소중한 사람과 방문하고 싶은 미식의 한때를 “식사·공간·오감”으로 연출
대지의 은혜를 받은 신선한 소재가 모이는 도마코마이. 어획량 일본 제일을 자랑하는 “호키 조개”를 비롯해, 현지의 식재료를 최대한으로 살린 창작 요리 제공합니다. 이 길 44년의 점주가 소중히 해 온 것은 “오감”-. 그것을 요리, 음료, 점내의 내장에 이르는 모든 것으로 표현. 사계절마다 즐기는 방법을 제안합니다. 엄선한 섬세한 환대에는 소중한 사람과 방 |
벚꽃의 꽃잎이, 거리의 골목을 물들이는 봄에, 몸이 요구하는 것… 그렇게, 나는 산채 요리. 오늘 5월 15일은, 산채 채취가 취미로, 천연 식재료와 물에 철저한 조건과 지식, 그리고 판 앞으로서의 기량을 확실히 가지는 마스터가 운영하는 일본 요리 에서의 점심입니다. 오늘의 도마코마이는 아침부터 쾌청, 회사를 나올 무렵에는 즐거운 교환도 있어, 왠지 위기 싫어… 그러니까 밥은 대성분으로 부탁했습니다. (언제나) 마스터는 변함없이 뜨겁게 식재료를 말합니다…그것이 타메가 되어 즐겁고, 언제까지나 듣고 싶다. 일본식의 수확은… 타는 눈"이라고 하는 모순 ○ 굴의 조리와 식재료 선택에 대한 일고 등등‥‥ [b:■일본식 900엔(세금 포함)] 마스터가 얻는 백로산의 암해 이빨의 흡입물이 맛있다. 맛과 식감에 신축성이 있습니다. 그리고 봄의 산채 「시도케」는, 대지의 시원함과 시시함이 타마라나이! 불섭생의 몸에 디왈리와 스며들거나 정화해 준다. 훅키의 조림, 그리고 숙성 남작 이모의 포테사라도 묘미 진하고 GOOD. 큰 밥은 단번에 사라졌습니다. 좋구나… 연중 변하지 않는 맛의 요리도 매력적입니다만, 사계를 느끼는 「지금만 맛」은, 역시 사람의 마음과 몸을 치유해 줍니다. 저녁에는 사이 좋은 친구와 전화로 이야기 했습니다만, 내년은 「야마나베」를 만들고, 산채 파티를 꼭 하자!