「あたたかい」ビストロ 〜ソン・フィルトル
神戸への旅行がてら、せっかくだからおいしいものを食べよう！と思い、この食べログで調べたところ、このお店が浮上。
一人旅だったため、形式ばったお店への入店は憚られ、ビストロで高評価のお店を探していました。
１週間ほど前に電話で予約をしておき、お昼過ぎに訪問。
平日だったせいもあってか、店内は比較的ゆったりとしていました。
まず店内に入ると、心地いいジャズがお出迎え。
ご亭主がジャズ好きのようで、お店の壁にジャケット（青で統一）が並べられてたり、スピーカーも凝っている感じがしました。
さて、
お料理の方は前菜から１品、魚料理or/and肉料理から１品を選ぶスタイル。
自分は前菜に『本日の魚介とクスクスのサラダ ピンクグレープフルーツのジュレ』を選択。
魚介が何だったか失念してしまいましたが、グレープフルーツの風味がほどよくからんできて大変美味でした。
次にメインの『仔羊背肉のロースト 野菜のエチュベ添え 香味野菜のソース』。
とてもやわらかいお肉が香ばしいソースとよく合って、絶品でした。
最後にデザートとコーヒーをいただく。
お店の雰囲気がとても柔らかく、自然な温かみのようなものを感じました。
オシャレなビストロは数多くありますが、こういう空気を作れるお店は、稀有ではないでしょうか。
「フィルターを通さない」、じかの人と人との触れ合いです。
とても楽しい時間が過ごせました。また神戸に来た際は立ち寄りたいと思います。ありがとうございました！
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sans Filtre（Sans Filtre）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
078-392-6654 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
※お嫌いな食材、アレルギー等ございましたらお知らせください。 |
| 주소 |
兵庫県神戸市中央区下山手通2-16-8 マンションマイウェイ １Ｆ |
| 교통수단 |
각선 산노미야역에서 도보 10분 산노미야 역에서 274 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、AMEX、Diners、JCB） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T1810437172294 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
無し |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats （ 카운터 10석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 8명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능(생일 접시),음료 지참 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2005.6.20 |
| 비고 |
※생일・기념일 등으로, 디저트의 플레이트에 메세지를 희망하시는 분은, 「레스토랑 에의 요망」란에 기입해 주세요. |
| 가게 홍보 |
당신과 밤과 음악과 프랑스 요리
2005년 오픈 송필트르. 불어로 「필터 없음」의 가게 이름대로, 다이렉트로 마음이 다루는 서비스와 요리를 유의하고 있습니다. 계절의 유기 야채와 생선, 엄선한 고기 등과 함께 추천 와인을 소개하는 것도 요리사가 혼자 가고 있습니다. 작업을 세분화하지 않고, 가게에 관련된 모든 것에 요리사의 에스프리가 돌아 다니기 위한 「손필트르」. 당신의 예약을 진심으로 |
週末の夜に訪問。
場所は、三ノ宮駅から徒歩で１０分ほどのところになります。
近くには生田神社がありますね。
訪問は2006年以来、約13年ぶり２回目となりました。
かなり久しぶりの再訪ですね。
２週間ほど前に電話予約をしてから、訪問しました。
この日はちょうど台風の日だったからでしょうか、さすがにお客さんは少なめでした。
お店は多少薄暗く、ジャズが流れています。
とても静かで落ち着いた空間ですね。
カウンター席のみのビストロですが、席と席の間隔が十分あり、窮屈さは全くないと言っていいでしょう。
ディナーは３～４種類のプリフィックスになっています。
①Aコース：オードブル2品～魚or肉 7,000円
②Bコース：オードブル1品～魚～肉 8,000円
③Cコース：オードブル2品～魚～肉 9,000円 （税別）
この日のメニュー詳細は以下になっていました。
◆オードブル
・季節のサラダ・コンポーゼ タプナードソース
・モンサンミッシェル産 ムール貝のムクラードとジャガイモのフラン
◆魚料理
・本日の魚のポワレ（天然鯛） 北海道産のコーンのクーリーソース
◆肉料理
・フランス産ビゴール豚肩ロース肉のロースト 新生姜風味
or
・黒毛和牛イチボのオーブン焼き （+500円）
◆デザート前の一皿～デザート～食後の飲み物
私は、Bコースを選択し、オードブルはサラダとなっていました。
肉料理の方は、少し迷いましたがビゴール豚の方をチョイスしました。
まずサラダの前に、もうひとつのオードブルとして冷製スープや生ハムw/柿が登場。
どれも美味しく、ワクワクするスタートです。
次に、サラダが出てきました。
色鮮やかに色々な種類の野菜が入っており、またホタテやいくら、鴨や魚の燻製などが添えられていました。
特に鴨が非常に美味しかったですね。小ぶりではあるのですが、シルクのような舌触りがあり、味が濃厚で美味でした。
オクラもネバネバ感が通常よりも多くあり、美味しくいただくことができました。
次に、出てきたのが「天然鯛のポワレ」です。
鹿児島県産の緑筍、万願寺とうがらしなどを、ゴールドラッシュを濾したソースとともにいただきます。
この鯛は素晴らしかったですね。
周りはパリっとしており、香ばしさがあるのですが、中は非常にジューシーで柔らかく、火入れが絶妙でした。
終わるのが惜しいほどの美味しさでしたね。
またとうもろこしのソースも天然の甘さがあり、少々苦味がある緑筍との相性が抜群でした。
次にお肉料理として、「フランス産ビゴール豚肩ロース肉のロースト 新生姜風味」が登場。
見るからに美しいですね。シンプルで無駄なものが一つもないのが美しいです。
脂が苦手な方は部位によっては少々キツイかもしれませんが、私は脂の部分も甘さがあって美味しく感じました。
とても柔らかいですね。こちらも火入れが絶妙だと思いました。
新生姜のソースと一緒に食べると、甘さと相まって美味しさが増します。
デザートは以下から選ぶことができます。
・イチジクのコンポート
・ルバーブとクリームチーズのタルティーヌ
・ヌガーグラッセのクレープ包み
・ヴァニラ風味のクレームブリュレ レモンのシャーベット
・温かいチョコレートのケーキ
・チーズ各種
私はクレームブリュレを選びました。
デザートの方は私はよく分からないのですが、特に飛びぬけた感じはなかったように思いました。
普通に美味しかったですね。
全体的にボリュームはかなりしっかりとあります。
味のレベルに関しては、13年前に感じたものの再確認になりました。非常に美味しいです。お仕事が丁寧です。
またお店の雰囲気、シェフのお人柄がとても温かく、何か家に帰ってきたようなそんな安心感がありました。
個人的には今日は大事な夜になりました。
ごちそうさまでした。