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神戸三宮 鮨 栞庵 やましろ！シンのグルメ日記
三宮駅より徒歩5〜7分の場所にあるお寿司屋さん 神戸三宮 鮨 栞庵 やましろ。
カウンター席でいただく上質なお寿司の数々が魅力で、デートや接待での利用におすすめなこちらのお店。
ディナー、ランチ両方のコースが用意されており、昼夜問わず海鮮料理を堪能することができます。
お酒のメニューも充実しており、日本酒や果実酒、ワインなどと合わせて食事を楽しめるのも嬉しいポイントですね！
今回、神戸三宮 鮨 栞庵 やましろさんでいただいたコースメニューはこちらになります。
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1．焼き穴子のグラッセ キウイソース
照りを出した焼き穴子と、独特な風味のキウイソースが意外と相性の良い組み合わせで、焼き穴子の美味しさが際立っていました！
2．前菜盛り合わせ
お肉や、お魚、お野菜などをバランス良く使用した前菜は、どれも味付けが異なり適度に空腹を刺激してくれます。
3．やりイカ
塩を少しまぶしており、ぬめりのあるイカの美味しさが増していますね！
4．ヒラメ
歯応えのある弾力が魅力的なヒラメ。一部分はカットして上に乗せることで、口の中全体に味が広がります。
5．のどぐろ
高級魚として人気ののどぐろは、皮目の芳ばしい香りが素晴らしい仕上がりでした。
6．金目鯛
これまた白身魚を代表する人気の金目鯛。シャリとのバランスも完璧ですね。
7．鯛のタルタル ガスパチョ
細かく刻んだ鯛の食感に、ネギの風味が合わさって、口の中をサッパリさせてくれる逸品料理です。
8．カンパチ
脂の乗ったカンパチは、断面も非常に美しく丁寧に作られていることが分かります！
9．さわら
軽く炙った大ぶりなさわら。酢飯が見えなくなるほど豪快なネタで、食べ応え抜群ですね。
10．中トロ
お寿司の王様とも言える中トロは、口の中でマグロの旨味が溶け出していき、安定の美味しさでした。
11．天使の海老
車海老の一種である天使の海老。独特のプリッとした食感と、醤油や、わさびのバランスが完璧です！
12．太刀魚のパイ焼き
和とフレンチを融合させたこちらの逸品料理。ハチミツを使用したような濃厚な甘味のソースと、パイ生地のサクサク感に、太刀魚のホロホロとした身が合わさって絶品ですね。
13．うに
シャリを控えめに握ったウニからは、独特の潮の香りと旨味を感じることができました。
14．キャビア
三代珍味とお寿司を見事に融合させたこちらの一品。キャビアのプチプチとした食感と塩加減が、酢飯との相性抜群です！
15．イクラ
敢えてお皿に盛り付けることで、これでもかとイクラを贅沢に使用しており、サービスの良さがうかがえます。
16．うにと生のりのコロッケ
酢飯を使用してライスコロッケに仕上げた一風変わった料理で、熱々の揚げたてコロッケは、これまでの料理との温度差を楽しむこともできました。
17．カリフラワーの甘酢漬け、玉子
締め料理の前にお口の中をスッキリとさせてくれる、カリフラワーやミョウガの甘酢漬け。お腹いっぱいでも、もう少し食べられそうな気がしてきます。
18．鉄火巻き
マグロの美味しさを芳醇に含んだ赤身と、酢飯、海苔の組み合わせは、定番ながら他店ではなかなか味わえないクオリティでした！
19．うなぎの押し寿司
少し焦げ目のついた香ばしいうなぎと、押し寿司特有の硬めのシャリが、締めとしてガツンとお腹に響きます。
20．かにしんじょ揚げのお椀
お吸い物ながらカニの旨味がしっかりと抽出されており、奥深い味わいで満足度の高い一般ですね。
21．いちごと日向夏のゼリー
最後は和食屋さんらしく、サッパリとしたフルーツのスイーツで、コースの素晴らしさと余韻を残しつつ終わりました！
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立地も良く美味しいお寿司を食べたい時にぴったりのお店なので、記念日などにぜひ訪問してみてください。
ごちそう様でした！
※Instagram グルメアカウント
https://www.instagram.com/shunsuke.naka/
※グルメブログ
https://www.hitobashiratoushi.com/
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Soukai（Sushi Soukai）
|
|---|---|
| 종류 | 스시(초밥)、해물、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5869-2784 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
兵庫県神戸市中央区北長狭通1-7-4 ホワイトローズビル 6F |
| 교통수단 |
각선 산노미야역 도보 2분 산노미야 역에서 92 미터 |
| 영업시간 |
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| 가격대 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
서비스 요금 10%가 부과됩니다. (런치 이용 시에는 코스 주문 고객에 한해 10%의 서비스 요금이 부과됩니다.) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
29 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 (있음) 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 완전 개인실 완비하고 있습니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주(쇼추),엄선된 와인,엄선된 칵테일 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 오픈일 |
2020.12.7 |
| 전화번호 |
078-945-8511 |
| 비고 |
긴급 사태 선언에 의한 효고현으로부터의 요청으로 6월 1일~6월 20일까지 영업 시간의 변경 및 주류의 제공을 하지 않습니다. 이해 협력을 부탁드립니다. |
三宮駅より徒歩5〜7分の場所にあるお寿司屋さん 神戸三宮 鮨 栞庵 やましろ。
銀座ミシュランガイド獲得店が、三宮にも出店ということで、人気を博しているこちらのお店。本格的なカウンター寿司店にしては、比較的価格がリーズナブルなのも魅力です。
清潔感のある店内の雰囲気も素晴らしく、個室がいくつか用意されているので、接待などでも利用できそうですね。
今回、神戸三宮 鮨 栞庵 やましろさんでいただいたメニューはこちら。
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1．はりはり漬けのサーモン和え
切り干し大根とサーモンを組み合わせた、和食の定番はりはり漬け。カリッとした食感とサーモンの脂が程よくマッチしています。
2．松茸と水菜のおひたし、鱧の玉味噌和え、鮑のジュレ
料理もお皿も美しい前菜3種盛り合わせ。鱧に掛かった玉子とお味噌を合わせた特製ソースは、かなり濃厚で鱧との相性抜群です。
3．本鮪中トロ
脂が乗った人気メニューの中トロ。酢飯の甘味と中トロのとろける食感が絶妙なバランスで交わっていき、口の中いっぱいに広がります。
4．イカ
丁寧に隠し包丁を入れることで、弾力を残しつつも柔らかい食感のイカ。塩と酢橘でさっぱりいただけるのがいいですね！
5．ノドグロ
高級魚の代表格ノドグロは、皮目を炙った香りと食感によって、芳ばしい味がプラスされており絶品でした。
6．カンパチ
こちらも美しく包丁の入ったカンパチの握り。冬場に向けて脂が乗っていく印象ですが、夏場でも充分旨味たっぷりです。
7．ホタテとキュウリの胡麻和え
ここで箸休めの一品料理、ホタテとキュウリの胡麻和え。胡麻の香りが食欲をかき立ててくれる一皿で、冷しゃぶのようにあっさりとした味わいが魅力でした。
8．海老
美しく立派な分厚さの海老握り。上に海老味噌をトッピングしてくれているので単調な味にならず、海老味噌特有の香りが良いアクセントになっています。
9．赤貝
コリコリとした食感が嬉しい赤貝。噛めば噛むほど貝の旨味が滲み出てきて、鮮魚とはまた違った美味しさを楽しめますね。
10．金目鯛
ノドグロと同じく軽く炙った金目鯛。皮目の美しい赤色と、薄ピンク色をした引き締まった身のコントラストが美しく、食欲をかき立てます！
11．赤身
お寿司の定番赤身は、敢えて漬けにせず醤油を軽く塗る程度にしているそう。その方が醤油の風味でマグロの良さが消えることなく、マグロ本来の味を堪能できるようです。
12．生湯葉のキノコ餡掛け
優しい味わいで秋の訪れも感じる、キノコたっぷりのキノコ餡掛け。生湯葉のもっちりとした食感と、ワサビのツンとした香りも最高でした。
13．キャビア
一風変わったキャビアの巻き寿司。イクラに負けず劣らず、酢飯や海苔との相性が素晴らしく、キャビアの塩加減が絶妙ですね。
14．鰹のレアフライ
少し洋風な味も楽しめる鰹のレアフライ。サクサクとした衣の中に、鰹の旨味がギュッと濃縮しており、特製のソースも鰹の香りを引き立ててくれます。
15．干瓢巻き
甘味たっぷりの定番メニュー干瓢巻き。干瓢の甘味と酢飯のバランスが絶妙で、王道の美味しさです。
16．玉子
こちらも定番の締め料理、甘味と出汁の味を楽しめる玉子。美しくムラのない色合いも、高級店ならではの仕上がりですね。
17．鰻の蒸し寿司
夏に食べたくなる鰻を、ふっくら蒸し寿司でいただける贅沢メニュー。鰻のホロホロと崩れていく柔らかい食感と、笹の葉の香りが堪りません！
18．つみれ汁
生姜をたっぷり使用した、身体にも良さそうなつみれ汁。優しいお出汁の味が体全体に染み渡ります。
19．雲丹
シャリが隠れそうなほど贅沢にトッピングしたウニの握り。雲丹ならではの香りが口の中に広がっていき、幸福感に包まれました。
20．梨のゼリー寄せ
シャキシャキとした梨を、ゼリーで包んだ水菓子。旬のフルーツをいただけるのも、高級店ならではの計らいですね。
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味、価格、雰囲気のバランスが取れた人気のお寿司屋さんなので、ぜひ訪問してみてください。
ごちそう様でした！
※Instagram グルメアカウント
https://www.instagram.com/shunsuke.naka/
（フォロワー１万人突破！）