공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일、화요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ca sento（Ca sento）
|
|---|---|
| 장르 | 이노베디부 요리、스페인 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5600-6170 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
ご予約のお電話はなるべく営業時間外（10:00～11:30・15:30～17:30）にお願いいたします。 |
| 주소 |
兵庫県神戸市中央区中山手通4-16-14 |
| 교통수단 |
고베 시영 지하철 니시진・야마노테선 「현청 앞」역 도보 약 7분 각선 모토마치역에서 도보 10분 산노미야역에서 택시 10분 겐쵸마에 역에서 373 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥40,000～￥49,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
점심, 저녁 모두 서비스료 10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats （ 4인승 테이블×4석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 4명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 제휴 주차장은 없습니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능)
어린이 분도 보통 요리 대금을 받습니다. |
| 드레스코드 |
・드레스 코드 있음(남성의 하프 팬츠, 샌들 불가) ・향수도 배려 부탁드리겠습니다. |
| 홈페이지 | |
| 전화번호 |
078-272-6882 |
| 비고 |
【약한 재료, 알레르기】 동석의 여러분에게도 확인하신 후, 사전에 말씀해 주십시오. 당일의 제안에 대응하기 어렵습니다. 약한 재료와 알레르기가 많은 경우 예약을받을 수 없을 가능성이 있습니다. 양해 바랍니다. 【드레스 코드】 지팡이, 샌들, T 셔츠, 하프 팬츠 등 캐주얼 너무 복장은 삼가 해주십시오. 【아드님의 내점에 대해서】 저희 가게에서는 풀 코스를 드실 수 있는 아이로부터 예약을 받고 있습니다. [Disliked ingredients, allergies] Please let us know in advance after confirming with everyone in the room. We cannot respond to requests on the day. If you have a lot of ingredients that you don't like or have allergies, we may no able to accept your reservation. note that. 【드레스 코드】 Please refrain from wearing too casual clothes such as jeans, sandals, T-shirts and shorts. [Regarding visiting children] We accept reservations from children who can eat the full cou |
【Checkポイント】
■ミシュラン三つ星も獲得した神戸のスペイン料理
■コースの所要時間: 2時間40分
ミシュラン三つ星を過去に獲得している神戸でハイレベルなスペイン料理を楽しめる CASENTO 。
県庁前駅から徒歩7分の山の上の方に登った閑静な住宅街に佇む店舗。
外観は大きなガラス張りから店内の様子が伺える落ち着いた店構え。
内観は木の温もりに黒の天井がモダンでシックな印象で間接照明がオシャレ。
テーブル4卓の静かで優雅な時間を過ごせる。
福本伸也シェフは15歳で料理の世界に入り20歳でイタリアのピエモンテやミラノで2年修行しスペインへ。バレンシアのカセントでシェフを務め帰国し2008年にカセントをオープン。
2010年にはミシュラン三つ星も獲得した超人気店。
モダンさもクラシックさも楽しめるスペイン料理を堪能。
■古地鶏
琉球の在来種のコンソメ、蕗のとうオイルの香りがよく最後まで熱々で頂ける。
■トマト
淡路島ミニトマトを薪で燻製、神戸牛チストーラソーセージ、タルト仕立て、マジョラムオイルで。
チストーラの塩気とトマトの酸味と燻製の香りが凄い。
■鬼灯トマト、山羊のフレッシュチーズ、アリッサム、キャビア。
チーズの濃厚さと鬼灯の甘みとキャビアの塩気のバランスが良い
■ローストしたトマトのムース、フレッシュトマトのスープ
ふわふわしたムースとトマトの酸味と甘みを楽しめる。
■アンチョビと山菜のウルイを山芋で巻いて、アンチョビ骨のコンソメ
アンチョビの香りと塩気が料理を引き締める。山芋とウルイの食感を。
■大羽鰯マリネ、シュー生地
甘くてサクサクのシュー生地としっとりオイルでマリネされた鰯は脂も乗ってて組み合わせ最高。
■針烏賊
酢橘を器にアホソース。ニンニクやコリアンダーのスパイス香りが良いソースとねっとりした烏賊の食感を。
■毛蟹
兵庫の毛蟹、花山椒、ニョラペーストソースと砕いたアーモンド
毛蟹たっぷりの旨みに季節の花山椒の痺れ、しっとり濃厚なニョラペーストにアーモンドの香りもよい。
■野菜
ハーブや葉野菜、クスクスを焦がしバターソースと弓削牧場ホエイのソースで。ハーブと土の香りを楽しめるこちらも素晴らしい一品。
■アスパラガス
佐賀県ホワイトアスパラ炭火焼き、ブラータチーズ、すりおろしアーモンド
みずみずしくブラータチーズとの組み合わせも新鮮で美味しい。
■金目鯛
根セロリピューレ、塩麹のソース、晩柑とアンチョビを合わせて。皮はパリパリ身は保水されしっとりした最高の火入れで美味い。
■赤黒和牛
赤牛と黒毛和牛を掛け合わせた神戸の大井で作られるこちらでしか食べられない牛。コシ油粒マスタード、蕪のピューレと。
焼き面はしっかり香ばしく中はしっとりミディアムレアで素晴らしい火入れ。赤牛も入ってるので脂のバランスもよく肉の味が濃くて美味い。
■お米
メロッソというスペインの郷土料理で雑炊のようなもの。魚介、河津海老と毛蟹、赤ムツ、スパイス、トマトが入る旨み爆発ご飯。
■蜜柑
みかんのムース、皮を焼いたジュレ、焼き蜜柑をイメージ
香ばしく燻製感も感じる皮のジュレと蜜柑のムースの上品な甘さ。
■カマンベール
カマンベールチーズ、フィナンシェと蜂蜜、食用の花
そもそもフィナンシェのレベルが高い。そこにチーズのコクがたまらない。
■コットンベリー牛乳アイスタルト風味のゼリーマリーゴールド、スペイン産チョコムースカカオニブまぶして、ピスタチオホワイトチョコマカンボをまぶして
メニューに載っていないものも出てきてボリュームもしっかり！どの料理もレベルが高くかなり美味しかった！
おまかせコース
■古地鶏
■トマト
■針烏賊
■毛蟹
■野菜
■アスパラガス
■金目鯛
■赤黒和牛
■お米
■蜜柑
■カマンベール
◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆
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