공식 정보
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Puro xo itai ryouri
(プロォーイ タイ料理)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일
日本的旨味センスを感じる、掛け値なしに美味い料理
僕は、タイに行ったことがない。
というか、生まれてこの方（44年間）外国に行ったことがない。
だから、外国料理と言っても、日本国内でしか味わったことがなく、現地の味と比較しようもないのである。
本場の料理人が来日して作っている料理だとしても、その料理人が日本で商売をしていくために何らかの工夫を取り入れているとしたら、それは僕にはわかりようもないことなのだ。
ただ、食べた料理が、どんな味がするのか。
僕にとってはそれがすべてである。
いきなり堅苦しいことを書いてしまったが、こちらの料理を味わったときに何だかそんなことを考えてしまった。
パッシーユー。
タイの太麺の焼きそば、だという。
初めて見る名で、大変興味がわいたので、発注。
まずスープが出る。
エスニックな、スパイシーな香りがする。
一口飲んで、驚いた。
美味い。
なんというかなじみのある、昆布の旨味のようなものを感じるスープである。
エスニック店で、こういう旨味を味わうとは思っていなかったので、驚きであった。
次の皿。春雨サラダ、生春巻き。
これもすんなりと、なじめる味である。
酸味の奥に、豊かな旨味がある。
そして、メインのパッシーユー。
一口すすって、感じたのは、甘み。
そしてその奥から、肉系の旨味。
美味い。実に美味い。
幅広太麺の触感もよく、一気に食べ終えてしまった。
満足であった。
そして、冒頭のようなことを考えた。
実に、日本的な旨味センスを感じる料理だったのである。
最後のパッシーユーに関しては、なんだかバカみたいな物言いになるが、
「焼きうどん」のようだったな、と感じたのだ。
これが、現地仕様の味なのか、それともシェフが日本人に合わせての味なのか、僕にはわからない。測りようがない。
ただ、美味い。
僕にとって、実に美味い。
その事実だけが、目前にそびえ立っているのである。
正直を言うとそれまでの僕には、
「現地仕様の味」 ＝ 貴いもの
「日本人に合わせた味」 ＝ 凡庸なもの
という先入観があった気がする。
情報が、舌に影響を与えるという現象は、現代社会において避けられないことなのかもしれない。
だが、今食べた料理は、そんなステレオタイプを吹き飛ばしてくれるほどのインパクトを持っていた。
美味いんだから、いいじゃないか。それだけのことさ。
実に、良い体験を、させていただきました。
-
Eセット(パッシーユー) 1,100円
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Puro xo itai ryouri
|
|---|---|
| 장르 | 태국 요리、카레、이자카야 |
| 예약・문의하기 |
06-6428-7708 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
兵庫県尼崎市南塚口町2-19-5 |
| 교통수단 |
한큐 츠카구치역 남쪽으로 도보 2분 쓰카구치 역에서 204 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산（리뷰 집계） |
￥3,000～￥3,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2009.2.21 |
| 가게 홍보 |
테이크 아웃 할 수 있습니다. (런치 세트 도시락 · 단품) 미리 전화 주문하고 예약 시간 예약 가능
สวัสดีค่ะ 태국인 요리사가 만드는, 합리적인 가격 · 본격적인 태국의 맛으로, 타이통 분들도 반드시 만족하실 수 있습니다. 매운맛은 온화하고 매운맛으로 조절할 수 있습니다. 태국 요리 에는 괴롭지 않은 요리도 많이 있으므로, 물론, 태국 요리 초보자도 안심하고 부디. 저희 가게에서의 인기 메뉴는, 톰 야무쿤, 그린 카레, 공심 볶음밥, 카오만가이, |
ファミレスチェーン店、ココスの7月フェアメニューに「トムヤムチキンの冷製カレーヌードル」というものがあって、それが思いがけず美味かったのである。
メニューの説明書きを見ると、タイ北部チェンマイの麺料理「カオソーイ」を冷製ヌードルにアレンジしたものだ、という旨の記載があった。
カオソーイ…。ぜひ、本格的タイ料理屋で食べてみたいものだ。地元で食べられるところはあるのだろうか。
調べてみると、なんだ、プロォーイタイにあるんじゃないか。
しばらくは暑くて熱い麺料理を食べる気にならなかったが、9月に入り若干暑さが緩んだところで（といっても最高気温31℃の残暑厳しい日だったが）店を訪ねることにした。
以前の口コミでも書いたが、この店の料理は現地仕様の雰囲気をまといながら日本人的な旨味センスも存分に感じられる逸品ぞろいだ。
今回のカオソーイにしてもスパイシーさ、辛味、ココナッツミルク由来の甘味とコクなどを内在させながら、圧倒的な旨味によってまとめ上げ絶品麺料理に昇華させている。
そして、量も十分だ。画像には映っていないが、最初にスープ、前菜皿には生春巻き、ヤムウンセン、キャベツサラダ。カオソーイの器は小ぶりだが、カレースープの中にはたっぷりと麺が沈んでいる。最後には残ったスープをライスにかけて仕上げである。すっかり満腹だ。
まったくこちらのご主人には頭が下がる。掛け値なしに、美味い麺。それを心ゆくまで堪能できた。大満足であった。