공식 정보
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Ichitoku
(一とく)- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일
アットホームな雰囲気で美味しい魚が食べられます。
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穴子煮付「
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穴子炊き込み御飯
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ハリイカの新子造り
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鯛と春菊のお浸し
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穴子フライ
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鰆炙り山芋添え
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自家製干物。極上の出来ばえです。
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鯛の酒蒸し。いい脂が乗っていて、しゃぶりつきます。
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黒メバル煮付け
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穴子と野菜の煮物
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お造り。天然鯛、タイラギ、シマアジ、クエ
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由良ウニ
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付き出し
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鰆造り・炙り
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アオリイカ造り
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タコ造り
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太刀魚塩焼き
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ハゲ薄造り
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ハゲの「肝ポン酢
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ハゲのあんかけ
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渡り蟹
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渡り蟹
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鯛雑炊
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パイナップル羊羹
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付き出し
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ハゲ造り
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肝ポン酢
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ハゲ
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小鯛干物
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目板ガレイ唐揚げ
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目板ガレイ唐揚げ
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渡り蟹焼物
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蟹飯
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粕汁
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ichitoku
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|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
078-912-2212 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
たいだいのご予算を教えていただけるとうれしいです。店が分かりにくい場所にあるので、初めてご予約の方は、その旨をお知らせください。 |
| 주소 |
兵庫県明石市桜町13-6 |
| 교통수단 |
JR・山陽明石駅より、銀座通りを明石港に向けて南下。明石モータープールと谷上カメラさんの細い路地を５０メートルほど東に行くと北側にあります。 산요아카시 역에서 275 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥6,000～￥7,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、AMEX） |
| 서비스료 / 차치 |
個室のお客様のみ、５％のサービス料をいただいております。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats （ カウンター6席、一階の小上がりの座敷６人、二階の個室14人） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、10~20인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 一階は、禁煙。個室は喫煙可 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
불가 近隣にコインパーキング多数あり |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음,테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능
可能です。小さなお子様がいらっしゃるときは、個室をおすすめしています。 |
| 가게 홍보 |
新鮮な明石の前どれ魚をシンプルな薄口仕上げで楽しめる暖かい雰囲気の割烹
明石の魚の棚から数分の好立地に開店して、半世紀。明石の前どれ魚をいろいろな料理方法で楽しめます。新鮮な魚をシンプルで上品な味付けで味わっていただくので、素材の旨みがはっきりと充分にたんのうできます。おすすめは、ひんやり夜露で仕上げた自家製干物と天然の明石たいを使ったたいめしです。名物女将の暖かいおもてなしで、お食事の数時間をゆっくり過してください。 |
(2016年10月 再訪）
ふらっと当日予約を入れ、利用させていただきました。
付き出し
穴子の味付けがいいですね。蛸の煮物も丁寧な仕事ぶりです。
ハゲの造り
肝ポン酢の濃厚な旨さに陶然とします。
旨味のある身とともに実に旨い！
ハゲの煮付
透明な餡の出汁です。このお店らしい
薄味の上品な仕上がりです。
鰆炙り
山芋が添えられています。脂の乗った
鰆の身によく合いますね。実に勉強になる
調理法です。
鱧のフライ
この時期の脂の乗った鱧の一番旨い食べ方ではないでしょうか？
鯛と春菊のお浸し
炙った鯛と春菊などの野菜をお浸しにしています。
初めて経験する組み合わせですが、鯛の旨味が野菜に移って、
何とも言えない旨さです。
ハリイカ子イカの造り
甘く、柔らかい子イカを堪能しました。
鯛の中骨の塩焼
程よい脂の乗りで、鯛の一番好きな食べ方です。
穴子の炊き込みご飯
薬味の使い方が巧みで、穴子の旨味を引き出しながら、
嫌なにおいが一切ありません。
お吸い物
デザート
この日はよく飲む連れといっしょでしたが、
これだけ頂いてアルコール込みで2人で16000円足らずでした。
実に良心的価格だと思います。
美味しい料理とアットホームな雰囲気で、
心地よく過ごせるお店です。
(2015年1月 再訪)
このところ、宴会利用が続いていました。
２階の座敷がたいへん居心地がいいんです。
久しぶりにプライベートで利用させてもらいました。
お任せで、店主と相談しながらお願いしました。
付き出し
飯蛸の季節になりました
ハゲの造り
肝ポン酢の濃厚な旨さはたまりません。
ハゲも淡泊さだけでなく、身に力強さと味があります。
ハゲの煮付
造りをとった残りの部分を煮付にしてもらいました。
透明な出汁ですが、上品な味付けが施されています。
最後は蕎麦湯よろしく、肝ポン酢を出汁に入れて飲み干しました。
穴子煮付
絶妙の味付けに感心しました。
小鯛の干物
家でもよく作るのですが、やはりプロの仕事は一味違います。
香りと身のふっくら感が秀逸です。
目板ガレイ唐揚げ
骨まですべて食べられます
渡り蟹の焼物
濃厚なカニみそと卵を味わいます。
蟹飯
渡り蟹を使った蟹飯です。
土鍋で炊き上げます。いい塩梅の味付けで、
蟹の風味を楽しめます。
粕汁
大ぶりの具材が入っています。
写真には入っていませんが、漬物もうまいですよ。
果物
こちらは創業半世紀を超える明石の老舗割烹です。
長年地元の名士に愛されてきたお店です。
店主と女将である店主の母の家庭的経営です。
女将が受け継いできたこのお店のDNAともいうべき、
お店の雰囲気、調理法、味付けは確実に現店主に引き継がれています。
それは店主の繊細で上品な料理の中に感じとれます。
また、単に伝統を受け継ぐだけではなく、独自の料理作り、お店作りにも
取り組まれているのがわかります。まさに温故知新の仕事ぶりです。
店主と店主を見守る名物女将の創り出す空間と明石の魚料理は
初めて訪問される客にとっても心地よく、ゆったりした時間を楽しめる
ことと思います。
(2013年11月再訪)
宴会で利用させてもらいました。
付き出し、太刀魚の塩焼き、ハゲのあんかけ、羊羹の写真は1人前ですが、
それ以外は4人前です。
付き出し
付き出しにも手抜きはありません。特にタコの煮付けが絶妙です。
鰆造り・炙り
今が旬の鰆。それほど大きい型ではありませんが、いいものを仕入れられています。
脂の乗りと、適度な歯応え、そして鰆ならではの旨味がいきています。
炙りにすると皮目と身の間の旨味も味わえます。
アオリイカ造り
肉厚で、いい歯応えです。甘みが口に広がります。舌触りもいいです。
タコ造り
ほとんどレアです。サッと湯掻いたことで生臭みが消え、タコの香りが引き立ちます。
太刀魚塩焼き
太刀魚を３枚下ろしにして、丸く折りたたんで焼かれています。
骨がなく食べやすいですね。脂が乗って、ほっこりして、上品な仕上がりです。
ハゲの薄造り
肝ポン酢でいただきます。歯応えのある淡白ななハゲの身によく合います。
テッサの必要性を感じさせない旨さ。肝ポン酢の濃厚な旨さに唸りました。
ハゲのあんかけ
煮付けではなく、上品な薄味で煮て、餡がかけられています。
先ほどの肝ポン酢をかけて頂きました。上品なハゲの白身と野菜の旨さを満喫できます。
渡り蟹
薀蓄はいりませんね。ひたすら食べました。量も十分です。
松葉ガニの必要性を感じさせませんね。
鯛雑炊
薄味ですが、鯛の出汁がよく効いた雑炊です。海苔も上質ですね。
羊羹
一見、栗羊羹と思いましたが、何とパイナップルです。
これが驚くほどの相性の良さ。店主のセンスの良さを感じました。
今回は宴会使用で、飲まれる方が同席されてましたので、
１人あたり8900円程度になりました。
こちらの店主はまだお若いですが、１品、１品丁寧に、誠実に作られていることがわかります。
盛り付け、味付けも上品ですが、決して見かけ重視ではなく、明石らしく、魚の旨さを十分に味わえる料理として
完成されているところに感心しました。また調理方法、味付けのセンスの良さも随所に感じられます。
このあたりはさすがに老舗の持つ底力と言えるのではないでしょうか？
2013年3月 再訪しました
宴会で利用しました。２階の座敷は過去にも利用させてもらいましたが、
ゆっくりできて、他の客も気にする必要がなく、ゆったりできます。
お造り、メバルの煮付け、クエ鍋とボリュームたっぷりで大満足でした。
（最初のレビュー）
創業半世紀になる老舗ですが、ホントにアットホームな雰囲気で、気取らず、ゆったりと美味しい魚が食べられます。特に自家製干物は絶品です。この日頂いた料理は
１）付き出し
２）鯛とシマアジの造り・ウニ添え
３）蛸の造り
４）ナマコ酢の物
５）ハゲの煮付け
６）自家製小あじの干物
７）煮付けの出汁を使った豆腐
８）鯛のやまかけ
９）鯛のアラ、骨蒸し
１０）鯛めし、味噌汁 １人前６０００円程度です。
良心的価格といえるでしょう。