공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
若手料理人！安定感抜群！
西明石の知る人ぞ知る名店
「坂蔵」の系列店です。
前回、お連れした方々が
喜ばれ、その場で予約した
のが今回の訪問です。
台風14号が近づく中、
いつものように明石駅から
再開発ビル～歩道橋経由で、
魚の棚(うぉんたな)に入り、
当店に到着。
テーブル席に座りました！
大将は基本、坂蔵におられる
ようで、前回と同じく、
若い料理人に任されて
います。
ここからおまかせのスタート！
・はもすきの冷製
・トロタク
・鮎とモロヘイヤの春巻
・太刀魚と冬瓜のすりながし
・自家製ごま豆腐
・戻り鰹のたたき
・鮑の薄造り
・ドラゴン太刀魚焼き霜
・八寸
・蕎麦あおいのかぜ すだち蕎麦
・シャインマスカットの大福
この度もまた、手の込んだ料理に
感動！
〆には「坂蔵」にいる東京の蕎麦屋で
修行した料理人が打たれた蕎麦！
日穀製粉株式会社が、アメリカの企業と
開発した品種「AOI」を100％使用した
「石臼挽きそば粉 葵の風」！
今回は、すだち蕎麦でした！
絶品です。
現在食べログ3.11
地元の食材！〆の蕎麦がうまい！
西明石の知る人ぞ知る名店
「坂蔵」の系列店です。
前回、若き大将の料理に
感動したため、食通の方と
一緒に訪れました。
いつものようにJR明石駅から
再開発ビル～歩道橋経由で、
魚の棚(うぉんたな)に入り、
当店に到着。
テーブル席に座りました！
あれ！大将がいません。
本日、店を任されている
さらに若い料理人に確認すると、
「坂蔵にいる」とのことでした。
ここからおまかせのスタート！
・明石たこ胡麻酢
・のどぐろ寿司
・鮎の春巻
・鱧と冬瓜とトマトのお吸い物
・浦サワラの造り南淡路の玉ねぎ
・ごま豆腐のミルク餡掛け
・天草の本マグロ大トロ 明石鱧
・八寸
・蕎麦あおいのかぜ
・パイナップルの大福
前回訪問時と何もかも異なる
料理の数々！
浦サワラなど明石の食材、料理人
出身の淡路の食材を使った料理
に酔いしれました。
なお、〆には、「坂蔵」に
いる料理人が東京の蕎麦屋で
修行したらしく、当店で打たれ
た蕎麦！これがいい！
どこのそば粉を使用している
かの愚問に、
日穀製粉株式会社が、アメリカの企業と
開発した品種「AOI」を100％使用した
「石臼挽きそば粉 葵の風」とお答え
いただきました。薫り高い蕎麦が
アメリカ産とは！
土鍋ごはんが食べれなかったのは、
残念でしたが、蕎麦も最高でした。
現在食べログ3.08
ここにも井上尚弥世代が！
西明石の知る人ぞ知る名店の
「坂蔵」系列店です。
後で確認すると、オーナーが
「坂蔵」を人に任せて、当店を
オープンされたとのこと。
この度、たいへんお世話になって
おります方のお祝いの席で
利用しました。初訪問です。
銀座通りから魚棚に入り、
すぐに南下すると当店が
あります。
向かい側には「鮨縁(えにし)」
店内はカウンター席とテーブル
席！オープンキッチンのため、
ライブ感を味わうならカウンター
席がオススメ！
以下、コース料理が提供され
ました。
・鳴門ワカメ、若竹、蛤、カラスミ、生姜ジュレ
・胡麻豆腐、タラの芽、ふるせ
・ガシラ、うるい椀もの
・うら鰆の刺身
・クエ、まぐろ、あわび、雲丹
・茶わん蒸し空豆、ゆりね、海老
・海老の手まり寿司、桜鱒、黒枝豆、菜の花
鯛の白子土佐酢、きんかん、名古屋コーチンハム
・ホタルイカの土鍋ごはん
・いちご大福
一品目から旬の素材を使用した
絶品料理！
さらに八寸の演出には感動しました。
〆には、憧れのホタルイカごはん！
最高の時間でした。
大将(オーナー)は28歳！
「すしうえだ」と同じく井上尚弥
世代。食べ歩きなど研究を惜しまない
姿勢を尊敬します。
明石市にレベル高い店が出来たことを
本当に嬉しく思います。
オススメの店です。
現在食べログ3.07
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kappou Dottokomu
|
|---|---|
| 장르 | 소바、일본 요리、이자카야 |
| 예약・문의하기 |
050-5570-2200 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
兵庫県明石市本町1-6-13 |
| 교통수단 |
JR 아카시역 도보 5분 산요아카시 역에서 220 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T5140001126916 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
충전료 있음(코스 없음) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
28 Seats （ 테이블 20석, 카운터 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능 |
| 오픈일 |
2021.7.30 |
| 전화번호 |
078-584-2114 |
西明石の知る人ぞ知る名店
「坂蔵」の系列店です。
いつものように明石駅から
再開発ビル～歩道橋経由で、
魚の棚(うぉんたな)に入り、
当店に到着。
テーブル席に座りました！
今回は、当店好きの、いつもの
メンバーに初の方が加わり、
合計4人です。
なお、大将は基本、坂蔵におられる
ようで、当店は、淡路島出身の
若い料理人に任されています。
ここからおまかせのスタート！
・タイラギ貝ジュレ
・子持ち鮎ときゅうりの春巻
・すだちと穴子の蕎麦
・鱧鍋
・本マグロ&蒸し鮑
・明石鯛&浦鰆
・ゴールドラッシュ雲丹茶碗蒸し
・八寸
・鱧と青じそと梅の土鍋ごはん
・赤だし
・沖縄のパイナップル
この度もまた、旬の食材を中心
に、美味しい料理を味わいました。
また、蕎麦も土鍋ごはんも、両方、
堪能でき、幸せです。
但し、明石市の人口規模からすると、
当店をプライベート利用される客数も
限られているため、蕎麦ランチや、
夜の低価格コースなど、試行錯誤
されています。
ぜひ！ビジネス使いに利用
していただき、若き料理人を支えて
欲しいと思います。
現在、食べログ3.56