レベチなスープ♪ : Chuuka Soba Mugiemon

『麦右衛門中華そば』1,000円　　2024.2

このメニュー定期的に食べていて、毎回あまりの美味しさ感動。
今回改めて再度レビューします。

姫路方面へドライブを兼ねてラーメンプチ遠征、その2軒目で訪麺。
店の共同駐車場に車を停めて11：50頃の到着。
店舗横の待合スペースには20人以上の待ちが。それに接続。
雨のこの日、屋根のある所で待てるのは素晴らしい。

約40分で店内へ。いつもながら待ち人数の割りには回転が早い。
入店し2人掛けテーブルに着席。
案の定限定麺は早々に売り切れていたので、デフォの『麦右衛門中華そば』をオーダー。

程なく着丼。
小ぶりな鶏チャーシューが2枚、中ぶりな豚チャーシューが2枚、メンマ、味玉、豆苗、ネギ。
スープはいい感じの醤油色で油分は少な目。
ふわりと香り立つスープの香り、いいですね。

では頂きましょう！
まずはスープから…鶏＆魚介のバランスが極まっています。
食べる度に思うのですが、このスープはほんとレベチ。
見た目は至って普通なのに、飲み進めるほどに旨味がどんどん押し寄せます。
デフォのこのスープが飲めるなら、正直限定麺とか不要です。って言いながらいつも狙ってしまうけどww

合わされる麺は中太ウェーブ麺。
ぶりんとした食感と小麦のぎゅっと詰まった感じ、スープとの親和性までほぼ完璧。
そして、メチャ美味しい。
鶏チャーシューは炙りが芳ばしく、豚はロースト風でしっとりして肉の旨味がすごい。
何気にメンマまで抜群。

2杯目であっても全汁は回避不可。絶品な一杯でした。
ごちそうさまです(^^)

『中華そば』850円　　2023.6

姫路市内で1杯目を食べてからこちらまで移動。
11：45頃の到着で店横の待合スペースには15人以上の待ちがあります。
それに接続。
例年通り待合スペースにはツバメが巣を作り、すでに巣立ち前のツバメたちが飛び交っていました。
約30分で店内へ、相変わらずの回転の良さです。さらに接客も丁寧なんだからすごいですよね。

限定麺は売り切れ。でも、始めからデフォの中華そば狙いです。
麺が変わったと聞いて気になっていました。

程なく着丼。
小ぶりな鶏チャーシューが2枚、メンマ、白髪ネギ、豆苗。
スープは程よい醤油色で油分は少な目。

では頂きましょう！
まずはスープから…魚介の旨味がドンッ、かなりのインパクトで来ます。
後から鶏が追っかけてくる感じ。
普段なら鶏寄りのスープが好きなんですが、こちらのスープはそんなことどうでも良くなるくらい美味しい。
いつまでも飲んでいたくなる超絶美味しいスープです。

合わされる新しくなった麺は中太麺。以前より少し太くなりやや縮れ麺。
もっちり感がすごくて、スープとの相性もばっちり♪
メチャ好みの美味しい麺。
鶏チャーシューもメンマもどちらも軽く炙りが入って芳ばしい。
何気ない一手間が美味しさを1段上にシフトさせています。

2杯目でも全汁必至でした…
ごちそうさまです(^^)

『中華そば』800円　　2022.1

数年ぶりに麦右衛門さんを訪麺。
実は姫路市内の別な店に向かっていたけど急に思い立って。

開店前の10：45頃の到着。
すでにテナント共用の駐車場にはたくさんの車が停まっています。
正面側はいっぱいだったので、右横のエリアに駐車。
店舗横の待合スペースには15名ほどの待ちがあり、それに接続。相変わらすの人気です。
椅子に座って待てるのは助かります。ストーブが置いてあるのもありがたいですね。

定刻より10分ほど早めに開店。店内、キャパがあるので1巡目で入れました。
オーダーは外待ち中に通ってます。
気になる限定もあったけど、超久々なのでデフォの一杯にしました。

程なく着丼。
中ぶりな鶏チャーシューが2枚、メンマ、豆苗。綺麗な盛り付けです。
スープは茶濁した色合いで油分は少な目。出汁の香りが立ち上ります。
ラーメン店で小鉢のサービスがあるのは珍しくて嬉しい。この日は高野豆腐と青菜のおひたしでした。

では頂きましょう！
まずはスープから…これ超美味しい！！
鶏と魚介なんですが、そのバランスが際立っています。どっちかと言えば魚介出汁優位。
このタイプでは久しぶりに唸る美味しさ。
メチャ熱々で提供されているものいいですね。
油分が少な目であっさり指向だからこそ、その旨味がとても分かり易い。
中華そばは以前も食べたことあるけど、こんなに美味しかった？

合わされる麺は自家製の中細麺。
打ってから数日寝かせている熟成麺はもっちり感が抜群で、スープとの相性もいい。
鶏チャーシューは炙りが芳ばしく、ベーコンのような食感で美味しい。
チャーシューは豚が好きな私ですが、この鶏チャーは格別ですね。

もちろん全汁で完食！
こんなに美味しいのにしばらく来なかったことを激しく後悔…
接客も味も最高ですね。遠くても、また近々訪麺します(^^)

『むぎえもん中華そば＆本日の丼』1,050円　　2014.12.13訪問

ずっとBMしていた店へ麺友と大阪からプチ遠征。
往路は別行動。私は車、麺友はJR。お店の最寄り、網干駅で合流します。

再訪となる麺友の道案内で10：50頃到着。
当然ポールかと思いきや、すでに一人お待ちではないですか！

外待ちの椅子に座って待っていると開店時には８人くらいの行列に。
なかなかの人気ぶりが伺えますね。定刻より１０分早くオープンしました。

カウンターとテーブルがいくつかありますが、厨房がよく見えるカウンターに着席。
男性３名、女性１名の計４名で営業されおり、気持ちのいい接客です。

外待ち中にオーダーが通っているので短時間で着丼。
大盛り無料でしたが、丼のセットにしたので麺は並にしました。

深めの器に綺麗な盛り付けです。もうこれだけでウマさがアップ♪
鶏と豚のチャーシューが２枚ずつ、味玉、材木メンマ、葱、カイワレ。

では、スープから頂きましょう…
煮干に数種の節がブレンドされ、そこへ鶏や昆布などの旨味が複雑に絡み、何とも深い味わい。
魚介の使い方がありそうでなかったタイプ。適度な油分もあります。
飲むほどに旨味が押し寄せ、最後まで飽きが来ません。

自家製の中太縮れ麺は高加水でもっちり。
やや柔らか目ですが、このスープとの相性はばっちりです。

鶏と豚のチャーシューはどちらも炙られており香ばしく、なんとなくベーコンライク。
くるっと丸めて盛りつけられているのは珍しい演出です。

ラーメンは想像以上に秀逸でしたが、セットの丼もウマかった！
本日の丼はチキン南蛮丼。
自家製のタルタルソースはあっさり目で上品な感じ、やや酸味のあるタレも好み。
お客さんのほとんどがオーダーしていたのも頷けますね。

精力的に限定麺も出されているようで気になります。
訪問するには片道２時間の行程が必要なのですが、それでも定期的に通いたいお店を見つけました(^^)