공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
Konishiya
(こにし家)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
三田に仙人がいた！名立たる料理人達が教えを乞う名店
-
鱧せんべい＆梅酒
-
鱧せんべい
-
梅酒
-
淡路 とつか鯵の棒鮨
-
琵琶湖の稚鮎
-
琵琶湖の稚鮎
-
三田の焼き茄子
-
韓国の鱧、噴火湾のひっさげ、明石のアブラメ、淡路のアオリイカ
-
韓国の鱧、噴火湾のひっさげ、明石のアブラメ、淡路のアオリイカ
-
対馬の太陽と風だけで作った塩
-
韓国の鱧椀
-
韓国の鱧椀
-
三田牛のメスのヘレ
-
三田牛のメスのヘレ
-
梵 真打吉平 純米大吟醸
-
全部トマト
-
京都の賀茂茄子と万願寺とうがらし
-
明石蛸の湯びきとズイキ
-
ほうじ茶
-
カレーライス
-
カレーライス
-
水物
-
水出し玉露
-
宇治の煎茶 本物の煎茶はこの色とのこと！
-
静岡の煎茶
-
カウンター
-
入り口
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Konishiya
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
0795-63-5248 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
予算や食べたいものを相談 |
| 주소 |
兵庫県三田市三輪1-13-28 |
| 교통수단 |
JR 미타역에서 도보 7분, 자동차 산다 역에서 347 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
| 서비스료 / 차치 |
カウンターはなし、お座敷の場合は8％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats （ 카운터） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 좌탁：약 16석까지, 테이블・의자：10석까지 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 카운터석은 금연. 다다미는 흡연 가능. 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
가능 5대 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능,어린이 메뉴 있음
먹기 시작하는 찻잔도 준비할 수 있습니다. |
| 드레스코드 |
없음 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
1973.6.26 |
| 비고 |
밤에만 영업입니다만, 점심은 상담으로 영업하겠습니다. |
＜特徴＞
◆創業43年！店主 熹志 侑紀但（キシ ウキタダ）氏 御年70歳の三田にある日本料理店
◆料理の鬼才、神の舌とも称される店主。料理もお酒も添加物を排除し、本物、本質を追求。しっかりした味わいながらも後に残らない料理を供す
◆幾多の料理人達が店主に学びに三田の地まで通う
◆アルコール添加の無い店主厳選秘蔵酒がずらり取りそろえられている
とあるＶＩＰよりひっそりと教えて頂いた當店
場所が場所だけに伺うのを少し躊躇いましたが、フットワークだけが取り柄な上、早速伺いました(^_^;)
結論から申し上げると三田まで伺ってよかったです！数少ない経験を出来る名店だと思いました。
大阪から特急で揺れること約40分。三田の夜は駅前も真っ暗です(笑)
駅から5分ほど歩くとお店はございます！
お店はL字カウンター8席の昔ながらの割烹という雰囲気。店主と奥様、息子さんと家族経営でほのぼのしております。
「常連様が大切な方をお連れして、連れてこられた方が想像以上の料理に大喜び！！」の典型的な雰囲気です！
梅酒をお願いし、おまかせスタートです！
■鱧せんべい
■淡路 とつか鯵の棒鮨
激ウマです(^O^)
凄いですね！！
■琵琶湖の稚鮎
白炊きで供されます。
出汁と鮎蓼で苦味のバランスが最高です！
■三田の焼き茄子
山芋と雲丹の濃厚さを焼き茄子がしっかりとさわやかにしてくれます。
■造り
・韓国の鱧
・噴火湾のひっさげ（本マグロとよこわの中間）
・明石のアブラメ
・淡路のアオリイカ
これを
・対馬の太陽と風だけで作った塩
・チリ酢
・醤油
・梅肉
でお好みで頂ます。
鱧の仕事も最高で造りのレベルが凄いです！日本料理店では今年一番ではないでしょうか？
また、仙人が豪語する「これが本物の塩だ！！」という塩！！
たっぷりつけても全然塩辛くないんです！これは 圧巻でした！
■韓国の鱧椀
ジュンサイたっぷりです。
■三田牛のメスのヘレ
凄い！口の中にまとわりつくネットリとした旨味が半端ないです！
醤油と山葵で頂きます。
ここでたまらず日本酒をリクエスト！
～梵 真打吉平 純米大吟醸～
原料米は、兵庫県産の契約栽培山田錦を35%まで精米したものを使用しています。
基本、日本酒を飲むと頭が痛くなるのですが、こちらは一切痛くなりませんでした！！
■全部トマト
出汁もトマトです。
少し炙っています。
■京都の賀茂茄子と万願寺とうがらし
冷たい炊き合わせです。
旨味たっぷりの出汁が美味しいですね！
■明石蛸の湯びきとズイキ
湯びきも素晴らしい火入れ！
オクラとお出汁と一緒に混ぜて頂きます。
～ほうじ茶～
■お食事
カレーライス、じゃこ飯、稲庭うどん、雑炊、お茶漬けからチョイス出来ます！
なんと魅力的なラインナップ！迷わずカレーライスです(笑)
カレーは酸味と辛味のバランスが良いですね！
■水物
スイカ マンゴー 梅の蜜煮です。
梅の蜜も優しい味わいです。
■水出し玉露
店主自ら入れて頂く、玉露は素晴らしいです！
思わず唸ります！
■宇治の煎茶
本物の煎茶はこの色とのこと！
普段飲んでいるのは玉露と煎茶の中間らしいです。
まろやかですね～！！
■静岡の煎茶
宇治のものと比べるとやはり渋いです。
この日本茶怒涛の3連チャンも面白かったですね～♪
こちらで￥20,000です。
幾多の有名料理人が通われているのは納得です。
これだけ食べたのに、体はすっきりです(^O^)
ちなみに店主のお名前の熹志 侑紀但（キシ ウキタダ）は料理名で本名は小西さんだそうです(笑)
とても70歳とは思えないぐらいお元気ですので、これからも末永く本物、本質の日本料理を作り続けて頂きたいですね！
素晴らしい仙人に出逢えた三田の夜でした(^O^)