Ibaraki Tonkotsu Tonkotsuya Takana
(茨城豚骨 とんこつ家 高菜)
Good Luck高菜
相変わらず人気のある高菜。
休日の昼は並んでいるほどの人気店ですね。
でも個人的に感じるのは、高菜は昔と変わりすぎた。
4年前にリニューアルしたけど、あの辺りを境に
変わった気がする…。
店舗やメニュー構成、客層諸々。
昨今の値上げラッシュ以前から徐々に値上げしていて
僕が高菜にハマり出した頃680円だった「まる」は
ついに860円になりました。
もちろん諸事情理解してるけど、上げ幅が他の
飲食店より圧倒的です。
気軽に食べられるラーメンからちょっと贅沢な
ラーメンにシフトしましたね。それでも客は
ついてきてるようなので、企業として間違いじゃない。
でも僕はそろそろついていけなくなったわ…
スタッフも数年前までの、ちょっとコワモテな
お兄さんたちがやっていた頃のほうが良かった。
ピリッとしていたよ、いい意味で。
今は女性スタッフも増え、それはいいんだけど、
今日も店員同士のおしゃべりが耳障りであった。
味だけは昔から変わらない。それがせめてもの救いか。
懐古厨みたいで嫌なんだが、しばらくは高菜には
行かなくてもいいかなぁ…
昔の高菜に戻って欲しい…。
新メニュー鬼濃豚骨は暴力的なまでの濃厚さ
高菜に新メニューができたみたいで行ってきた。
その名も鬼濃豚骨!
せっかくなので味玉やチャーシューが3枚乗る
特製にしましたが…お値段なんと1190円…。
高すぎだろうがよ(笑) リニューアル後は
さらに人気店になっているから徐々に値段も
強気になっているのは前から気になってたが…
気軽に行けるラーメン屋では無くなって
しまったな。
さてその鬼濃豚骨、ポップに書いてある通り
いわゆるドロ系のスープ。
ラーメンてよりはドロ系のつけ麺のスープ。
そこに麺が入ってるといった感じです。
以前の豚骨醤油みたいなのを期待していたので
個人的にはコレじゃない感が結構ありました。
これなら普通にドロ系つけ麺で良くない？って
感じです。
色々チャレンジする姿勢は企業として立派だが
飲食店は「変わらない」事も大事だと思います。
昔の高菜が懐かしい…。
豚骨醤油マイナーチェンジ?
ちょっと最近残念な事が…
以前から大好きだった豚骨醤油が
マイナーチェンジした。と思われる。
久しぶりに食べたら、スープの味も色も
変わっていたので、アレ?と思って、
またしばらくして行ったらやはり前回と
同じだったので間違いないと思います。
見た目はなんだかカレーうどんのように
茶色が濃くなった。味は以前ほどの脂、脂
した感じが無くなった。さらにネギが
増えた気がする。
味を試行錯誤して、よりよい商品を
提供しようとする企業努力は勿論素晴らしい。
だけど、個人的には以前の味のほうが
好きだっただけにちょっと残念です。
それから、2018年11月時点のレビューで
苦言したが、自分を含め、オーダー抜け等の
ミスがたまにあるようで、これも残念。
気を抜いているわけではないだろうが
基本を疎かにしてはいけないと思います。
リニューアル後さらに客は増えている感があり
新店舗もオープンさせるなどノッているだけに
あえて厳しく言いたいと思います。
出来れば味も戻してほしいな。
高菜の海苔がすごいぜ
今日も今日とて,高菜に豚骨醤油食べに行った｡
ラーメン食い過ぎだなしかし｡
で,いつもの豚骨醤油に味たまトッピング｡
いつもと変わらず,5分程で到着。
どーれ,食べるか｡とラーメンみてびっくり！
な,なんじゃー!？海苔に文字が書いてあんぜ！
うひゃひゃひゃ,すげーなコレ｡昔どっかで
みたことあんぞコレ!
あれかな,インスタ映え狙ってるのかコレは!
見るほうも楽しいし,店の宣伝にもなるし
WinWinだわなー｡ナイスな海苔だぜ！
味はまぁご想像通り,至ってフツーの海苔で
ありますな｡食べるまでがテンション高い,
食べてしまうとどうってことない(笑)
今日もうまかったけど,いかんせんいつもより
脂が強かったかな｡どうもごちそうさまです｡
味は落ちていないが…
茨城豚骨を標榜する人気のラーメン店「高菜」
俺も月一くらいでは来ちゃいます｡ホントは
もっと食べたいけど,見るからにハイカロリー
そうな濃厚豚骨なので,欲求をセーブしながら
定期的に通っています｡定期的に行く店だから
こそ今回は苦言を言いたいのである｡
夏前のリニューアルに伴い,スタッフが増えた｡
それはいいのだが,ここ数回行くたびに
スタッフ同士のお喋りが非常に耳に障ります｡
勿論業務に関わる会話は結構ですが,
明らかに関係のない話をヘラヘラとしてる｡
今のところ味は落ちていないが,厨房の空気に
緊張感が無いんじゃないですかね｡
せっかく美味しいラーメン作っているのに
それ以外の部分でマイナスです｡
そういうのを気にしない人もいるでしょうが
私は嫌な質です｡スタッフ同士仲がいいのは
素晴らしいですが,客の前ではピリッとしていて
欲しいですね｡客は見てますよそういうところ｡
ラーメン自体はホントに美味しいので
是非その辺りが改善されて欲しいと思います｡
ラーメンオブザイヤー
2017年ももーすぐ終わり｡
てことで,今年一年で一番旨かったラーメンを
発表します｡ラーメンオブザイヤーっす｡
ズバリ!高菜の「濃厚豚骨醤油」これだー｡
元々,家系みたいなコッテリが好きな俺だから
まぁ必然っちゃあ必然なんだけれども｡
勿論ふつーの茨城豚骨「まる」「かく」も
美味しいですが,「濃厚豚骨醤油」は更に
奥深い｡例えるならリッキーファウラーと
ダスティンジョンソンと言ったところか←
まずビジュアルが最高に旨そうですよね｡
見るからに濃厚な豚骨スープ,家系を彷彿させる
海苔,ほうれん草,チャーシューなどの
トッピング｡追加で味玉をいれているので
よりいい感じです｡あと見えにくいですが
ネギや,メンマも乗っていてボリュームある｡
スープはとても濃厚で奥行きがある味です｡
決してライトな部類では無いですがそれがいい｡
人によってはくどいと感じるかもしれませんが
個人的にはどストライク｡麺はふつーの豚骨とは
違った麺です｡この麺もなかなか美味しくて,
しっかりコシがあり,食べごたえありますね｡
例えば匠家など家系ではお馴染みの大橋製麺の
麺も好きだけど,この高菜の豚骨醤油を
食べてしまうと,こちらの方が遥か美味いと
感じてしまいます｡ところで豚骨醤油を
頼んだ場合でも替え玉ってできるのかな??
丼も深めで最後までスープが冷めないのも
ポイント高いですね｡
健康に気遣っていかなきゃいけないんだけど
いつもスープは最後まで飲み干してしまう｡
それくらい旨いラーメンなんですねー｡
というわけで今年も色々食べたけど
一番うまいラーメンは高菜の豚骨醤油に
決定です!
高菜のつけ麺を食べてきたぜ!
自宅の近くにあるラーメン屋さん｡
店名が高菜っていうくらいで豚骨のお店です｡
過去に二度くらい行ったことありましたが，
今まではラーメンしか食べたことなかったので
今回はつけ麺を食べてきたぞな!
19時過ぎということもあり客の入りは
なかなかよい｡普通盛り860円に味たま(100円)
トッピング｡
見た目は写真の通りなかなか旨そうだ!
あっ!元々味たま半分ついてたのか!
こりゃしまったしまった!
さすがに味たま1個半は食い過ぎだ｡
スープは豚骨+魚介風味で濃厚な味わい｡
どろどろしすぎていないのもよいですね｡
角切りのチャーシューとネギ，シナチクが
入っていました｡麺の方は3～4ミリの
もちもち麺です｡麺のトッピングはチャーシュー，
味たま，岩のりなど｡ビジュアル的には
どストライクです｡
濃厚なスープともちもち麺の相性はよい｡
この太さの麺だから多少は仕方ないが
茹で加減に少しムラがありました!
いや，そんなに気にしない質だけどね，俺｡
ズルズルっと5分で完食｡最後にスープ割を
楽しんでごちそうさま!
うん，やはりラーメン同様なかなかの
味でした!
ちょくちょく食べるにはヘビーな
ラーメンなんで，またしばらくしたら
行ってみます(^_^)v
ところでこちらのお店は高場のとんこつ家の
系列なんですかね!?
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ibaraki Tonkotsu Tonkotsuya Takana（Ibaraki Tonkotsu Tonkotsuya Takana）
|
|---|---|
| 장르 | 라멘、쓰케멘、기름소바/소바비빔 |
|
029-353-7552 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
茨城県水戸市千波町1281-1 |
| 교통수단 |
미토 역에서 1,554 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats （ カウンター席のみ） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 8台分 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 오픈일 |
2012.8.27 |
高菜から気持ちが離れていた。
理由は過去レビューに記載してあるので割愛するが
しばらく足が遠のいていた。
が、久しぶりに気分を変えて行ってみたら、なんと
豚骨醤油が昔のあの輝かしい味に戻っていた！
店によればやはりマイナーチェンジした豚骨醤油は
評判が悪かったらしい。みんな思っていたんだね。
これは嬉しい誤算だ。一度変えたら、味を戻すって
なかなかしないと思うけど、それをやった高菜は
偉い！ただ、余計な能書きをつらつらと書くなよ。
そういうところだぞ、高菜。
とりあえず味だけは、味だけはしっかり再評価に
値すると思います!
今度こそ未来永劫、この味で行ってくれ！