공식 정보
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MIZUKI
(CHINESE DINING 瑞)- 위치：
- 茨城町その他
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일
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미즈키씨의 본격 사천식 「첸 마파 두부」, 일품의 맛이었습니다!
まろやかな辛さが絶品！『陳麻婆豆腐』を頂きました！
先月8月30日に茨城町にオープンした、本格四川料理の店『CHINESE DINING 瑞(みずき)』さんにランチで伺いました。お店は、旧R6、県道16号線沿いで、魚屋の「魚久」さんの黒い建物と一体になった店なので、見過ごしそうになります。
道路沿いに建った看板には「魚久」の隣に「瑞」と書いてあるので、それが目印になると思います。
開店直後の11:33頃お店に到着。既に2名×3〜4組の先客が入っていて、人気の様です。お店に入ると、お一人様なので、カウンター席に座ります。店内は白と黒を基調としたシックでお洒落な雰囲気。静かに流れるJAZZのBGMが何とも落ち着いた雰囲気を演出します。
さて、注文は既に決めていて、「陳麻婆豆腐」@990 を「辛さ増し」&「ご飯大盛り」(無料)で注文しました。
ちなみに、「瑞」の店主さんは、麻婆豆腐を日本に拡めた「陳建民」さんが創業し、料理の鉄人「陳健一」さんが継いだ『赤坂四川飯店』のご出身だとか。まさか茨城町で中華の名店「赤坂四川飯店」に近い味が味わえるとは！「まさかや！」です。実際、陳健一さんち3代目シェフの陳健太郎さんからの開店祝いのお花が飾ってありました。
ちなみに、こう書いていると「陳麻婆豆腐」とは、陳健一さんが作りあげた料理のような気がしますが、実はそうでは無いようです(瑞さんの「こだわりの食材」にも書かれています)。
なんでも、麻婆豆腐発祥の店は、中国四川省「成都」の北郊外にある「陳興盛飯舖」というお店で、陳劉氏(りゅうし)さんという方が作ったのが最初なんだそうです。陳劉氏の顏にはあばた（麻点）があったため、彼女が作る名物の豆腐料理も「陳麻婆豆腐」と呼ばれたのだそうです。
さて、注文して10分弱で「陳麻婆豆腐」が到着。ランチタイムはライス、スープ、小鉢、プチデザートが付く、お値打ちのメニューです。早速頂きます！
まずは辛さ増しの「陳麻婆豆腐」をそのまま食べてみます。想像する様な刺激の鋭い辛さではなく、辛いんですがとてもまろやか。トゲトゲしさが全く無い、滑らかな味と舌触り。花椒も強く効いている訳ではなく、まろやかな辛味といいバランスの痺れ具合です。
「こだわりの食材」という表示を見てみると、豆腐は「奥久慈湯葉の里」の国産大豆100%の木綿豆腐、挽肉は茨城のブランド豚「美明豚」を使っているとの事。
豆腐料理なので当たり前かもしれませんが、麻婆豆腐は豆腐の美味しさで味の印象が大きく変わります。個人的な好みもありますが、やはり絹より木綿。特に水分少なめで硬め、味の濃い木綿豆腐が麻婆豆腐にはよく合うと思います。
「奥久慈湯葉の里」の国産木綿豆腐、茨城の誇る「美明豚」の挽肉、とてもいい組み合わせの麻婆豆腐だと思います。
辛い「陳麻婆豆腐」をライスと一緒に食べていると、ご飯がよくススムし、だんだんと汗が出てきます。ランチでセットになっているスープは、鶏ガラスープに塩や香辛料を足したものでしょうか、ごくシンプルであっさりしたスープです。中華風のきんぴらというのも初めて頂きましたが、とてもいい箸休めになります。
まろやかで上質な辛さと痺れ（麻辣）、そして素材がとてもいい、美味しい「陳麻婆豆腐」でした。これなら辛さがあまり得意でない方も食べられるように思います。「週替わり定食」や、他のメニューも是非食べてみようと思います。
洒落たお店の雰囲気、店員さんの丁寧な応対、味、コスパ、すべてが高いレベルのいいお店だと思います。
また伺います、ご馳走様でした〜。
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「陳麻婆豆腐」@990 ＋「ご飯大盛り」無料
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陳麻婆豆腐は、少し辛めにして調整して頂きました
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辛いけどまろやかで上品な味です
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中華風きんぴら
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スープ
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鶏ガラベースのスープだと思います
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ライス(大盛り)
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豆乳プリン
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ほのかな甘みでさっぱりした味でした
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ランチメニュー(11:30〜14:30 L.O.14:00)
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ディナーメニュー(17:30〜21:00 L.O.20:30)
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こだわりの食材
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ドリンクメニュー
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テーブル調味料 すごくイイ香りがします
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内観
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料理の鉄人「陳健一」さんと、ご長男の「陳健太郎」さんからの開店祝い花
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赤坂四川飯店さんからの開店祝い花
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調理学校の中川学園からも開店祝い花 店主は料理学校で講師を務めることもあるようです。
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入り口
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入り口に貼ってある「瑞」の看板。なぜ「福」が天地逆さまなのんでしょう？
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外観 奥は魚屋の「魚久」さん
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道路沿いの看板
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
MIZUKI（MIZUKI）
|
|---|---|
| 장르 | 중화 요리、사천 요리、탄탄면 |
| 예약・문의하기 |
029-353-7592 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
■ディナータイムは席だけのご予約が可能でございます |
| 주소 |
茨城県東茨城郡茨城町小鶴81 |
| 교통수단 |
자동차, 버스 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥2,000～￥2,999 ～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、라쿠텐 페이、au PAY) |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料、チャージ料なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
30 Seats （ 카운터 6석, 테이블 14석, 반 개인실 다다미 10석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 우오히사 씨와 공용 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 드레스코드 |
없음 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2022.8.30 |
평일의 회사 돌아가, 무성하게 사천풍의 마파 두부가 먹고 싶어져, 이바라키초의 「CHINESE DINING 미즈이」씨에게 1년 반만에 물었습니다. 전회 방문했을 때는 점심으로 「진마파 두부 정식」을 받았습니다만, 이번은 밤 메뉴이므로, 어떤 차이가 있는 것인가, 기다려집니다. 가게에 들어가면 선객은 한 분과 한 쌍. 카운터에 앉아서 일단 메뉴를 확인합니다. 역시, 밤 메뉴는 「정식」은 없고, 모두 단품 메뉴가 됩니다. 다만, 라이스・스프 세트는 있으므로, 보통으로 식사를 할 수 있습니다. 그래서 주문은 "첸 마파 두부"@1050과 "라이스 스프 세트"@110을 부탁했습니다. 주방의 모습은 직접 보이지 않지만, 중화 냄비를 강간 흔들어 "진마파 두부"를 만들고 있는 것을 알 수 있습니다. 15분 정도로 ‘첸 마파 두부’가 도착. 점심 때는 접시에 담아 제공 되었습니다만, 단품 메뉴라면 냄비에 들어가 뚜껑이되어 나왔습니다. 뚜껑은 빨리 점원이 가지고 줍니다만, 냄비 속에 충분히 2명 전위 들어간 「진마파 두부」가 빙빙 끓고 있어, 잠시 끓는 것이 멈추지 않습니다. ~ ~, 위험, 엄청 맛있을 것 같다! 조속히 받습니다 ♪ 곧바로 벽돌로 파고 "진마파 두부"를 먹어 보겠습니다. 그래, 독특한 부드러운 식감, 그리고 매운맛은 적당히, 사천 마파 두부의 제대로 된 양념과 향기. 사천 마파 두부는 때로는 맛이 너무 짙거나 너무 짠 수 있지만, 미즈 씨의 맛은 매우 균형이 좋고, 진한 맛이면서 고급스러운 맛입니다. 덧붙여서, 메뉴에는 「첸 마파 두부」의 조건이 세세하게 쓰여져 있습니다. 『오코의 목면 두부, 닭고기는 맛이 깊은 국산 소, 이쪽을 감히 수분을 날리도록 바삭하고 고소하게 볶았습니다. 그리고 쓰촨성에서 3년 이상 장기 숙성된 “흑”의 두판장인 석현(피셴)두판장. 마무리에 콩고, 꽃초를 끓인 분말과 그 향기를 옮긴 기름을 넣은 가려운 매운맛과 향기로 부드러운 맛. 」 나는 사천 마파 두부를 아주 좋아해, 몇개의 가게에서 받았습니다만, 미즈키씨의 맛은, 개인적으로는 톱 클래스 맛이라고 느낍니다. 점심의 진마파 두부와 비교하면, 화분 등이 붙어 있지 않은 것은 있습니다만, 그 이상으로 냄비에 들어간 뜨거운 마파두부를, 거의 2배의 양을 먹을 수 있는 것은 큰 메리트. 먹어도 밤 메뉴에서 받고 싶네요. 또, 이번에는 매운 맛의 조정은 부탁하지 않았습니다만, 주문시에 부탁하면, 더 괴롭게 하거나, 매운 맛을 보다 삼가도 할 수 있다고 합니다. 개인의 매운맛의 취향으로 조정하면 좋겠지요. 덧붙여서, 쌀 수프 세트의 쌀은 한 잔까지 대신 무료입니다. 나는 절반만을 대신해서 끝까지 맛있게 받았습니다. 깨달아 보면 땀을 흘리고 있습니다. 뜨거운 일도 있습니다만, 역시 나름대로 힘들었다고 하는 것이군요. 매우 맛있게 받았습니다. 이번에는 너무 빈틈없이 재방문하고 싶습니다. 대접 님이었습니다 ~.