Aji tasuke
(味太助)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일、화요일、수요일、금요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Aji tasuke（Aji tasuke）
|
|---|---|
| 장르 | 소혀 |
| 예약・문의하기 |
029-855-8785 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
茨城県つくば市天久保1-6-11 |
| 교통수단 |
츠쿠바 역에서 963 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥2,000～￥2,999￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
42 Seats （ カウンター10席、座敷32席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
− |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음,좌식 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 홈페이지 |
1,347文字★
定食 牛タン6枚（4,900円、内税）提供時間：約5分
東京から茨城県に来ております。
1948年創業の老舗であり仙台スタイルの牛タン焼き発祥店と知られる味太助（3.54）。
その味太助の本店で10年以上修業を重ね、1989年にオープンしたのが同店（3.63）。
分店として暖簾分けされるだけの実力者ということになるのでしょう。
牛タンは自家処理しておりテールスープや南蛮味噌も全て手作りとのこと。
インフレと円安によって牛タンの仕入れ価格が高騰している影響か、
2019年に牛タン3枚で1,600円だった定食が2023年5月現在2,800円に値上がり。
3枚 2,800円、4枚 3,500円、5枚 4,200円、6枚 4,900円、
枚数に応じて金額がアップします（1枚あたり700円ということでしょう）。
店内は厨房を囲むL字カウンターに8席、奥に座敷席もあります。
ご主人と女性スタッフの計2名でお店を切り盛り。
焼き台の火力は炭火でした。
サッポロ黒ラベル生ビール（500円）アサヒスーパードライの生ビールも同じ値段でした
定食 牛タン6枚（4,900円）
11:00 開店（平日）一番乗り
11:02 麦めし
11:03 テールスープ
11:05 牛タン
食べた料理の寸評は以下の通り、【】内は個別の採点、表示価格は内税です
【3.5】定食 牛タン6枚（4,900円）
まずは麦めし、次いでテールスープ、5分で牛タンも焼き上がってテンポ良いです。
牛タンには白菜浅漬け、沢庵漬け、南蛮味噌（青唐辛子の味噌漬け）が添えられており、
南蛮味噌は牛タンの味変アイテムとしても活躍します。
メインの牛タンですが、4,900円とはいえ外国産でしょう。
黒タン（黒毛和牛のタン）のような脂ノリや蕩けは感じないですが、
厚切りカットながら丁寧に包丁を入れることで、やわらかくて噛み切り易くなっています。
タンならではの歯応えと旨味の強さを楽しめて美味しい（火入れも上手いのでしょう）。
塩をベースとしたような味付けの良さにも仙台を感じました。
テールスープには骨付きのテール、千切りのような大量のネギが入っています。
下町の精肉店で黒毛和牛のテールを購入してコストコでUS産テールを購入しているのですが、
その経験から申し上げると同店のテールは肉質が少し硬くて外国産と推定。
少しケミカルながら優しくクリアーな味わいのスープが悪くないです。
テール（尾骨）にはビッチリ肉が付いており（少し硬くても）十分に楽しめました。
麦めしは筆者の理想より少しやわらかい炊き加減ですが許容範囲。
仙台を思い出すような南蛮味噌の味わいも良くて、これが牛タンを引き立てる名脇役に。
2019年にカナダ産の牛タンを食べた本場仙台の旨味太助（3.60）よりも全体的に好印象。
4,900円ということで絶対額は高いですが（3枚にしておけば2,800円で済みます）、
おそらく同店が儲けに走ったのではなくて仕入れ価格が高騰してしまったのが原因でしょう。
（生ビールが500円で中瓶ビールが600円ということで良心的なぐらいです。）
牛タンはもう高級食材なのだと頭を切り替えれば、美味しかったので満足です。