筑波山麓にある薪窯焼きイタリアパン屋さん : Forno a legna Panezza

筑波山麓にある集落の一角で薪窯焼きイタリアパンを焼いて販売されているお店です。
以前は事前に予約しないと購入できませんでしたが、最近は週末店頭販売もされています。
お店のFacebookで週末営業を確認して訪問。
土曜のお昼ちょっと前ですが、結構、噂を聞きつけてかお客さんが訪問されています。

お店のある集落に入る道の入り口とお店の前に看板があるので、これが目印です。
駐車場はお店のある敷地と道を挟んだ対面の空き地スペースに3台ほど。
こちらの御店主はイタリアで修業を積まれた方でかなり本格的なイタリアパンを作られています。
お店にも卸されているようで、遠くは都内や神奈川、千葉のお店、近くではつくばにある人気イタリアンのアミーチやワインカーブのダ・ダダでコチラのパンを使用しています。

お店は門を通過した左側の蔵造りの建物。
ここでパンを焼いて販売されているようです。
蔵の前に受付＆会計用のテーブルがあって、その日の焼いたパンの種類がボードに表記されています。
残念ながら時間がちょっと遅かったせいでふすまパンとか何種類かは売り切れ。
在庫のある中からチョイスして購入しました。

おおよそ販売されているパンの大きさは丸パンの4分の1カットサイズ、重さだと200～250gです。
どのパンも生地はしっかりとしていて、ヘビー級のパンです。またほんのりと酸味が効いた独特の風味があります。
オリーブオイルに浸けて食べても良し、軽くトーストして食べても美味しいパンです。
チーズが盛り込まれたパンは生地にチーズが溶け込んでいて、パン全体にチーズ風味がします。
そしてチーズの塩気が良い感じで効いて、それだけでもイケます。

買った時は少し足りないかなとも思ったのですが、結構、しっかりしているので、我が家では4分の1カットで1食分くらいのボリュームがありました。
イタリア本場の風味たっぷりのパンを味わえる貴重なお店です。
ごちそうさまでした。