공식 정보
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Yakiniku Onwa
(やきにく穏和 )- 예산：
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【★3.8】銀座の高級店を思わせる！脂身アッサリ万葉牛【2543】
2,477文字★
オーナーズスペシャルコース（11,000円、内税～）滞在時間：約1時間20分（追加分を含む）
東京から茨城県に来ております。
焼肉百名店スタンプラリーで同店（3.67）へ。
Instagramを拝見すると、万葉牛（鳥取いなば万葉牛）、山形牛、田村牛、純但馬牛、
常陸牛 煌（きらめき）などのブランド黒毛和種を仕入れており、
生産者にもこだわっているようで気になりました。
3日前まで要予約のオーナーズスペシャルコースをリクエスト。
コース内容が肉のみとなっており、前菜のキムチや〆のチャーハンは別注文となります。
畜産副生物（内臓など）の銘柄までは流石に分からないようですが、
この日の枝肉は全て万葉牛（但し部位によって生産者は異なる）とのご説明。
11時30分（開店時刻）に予約して訪れるも開店時刻まで扉は閉まっていました。
地方の焼肉店だけあってアスファルト舗装の広い駐車場が併設されているので、
オープンまで車内で待つほうが良いでしょう。
店内は計80席という大箱、ガスロースターを嵌めたテーブル席に案内されます。
1人に1つの牛角トングが用意されており（2名で利用）、
味変アイテムに、マルドンの塩、アッサリした味わいのタレ。
焼いて食べられそうな牛脂を網に引いてセルフで焼いていきます。
キムチ4種盛り（980円）長芋キムチ、白菜キムチ、カクテキ、きゅうりの水キムチ
ガーリックチャーハン（F 1,100円）
コムタンスープ（F 1,100円）
・オーナーズスペシャルコース（11,000円～）
1.特上ネギタン
2.ランプ、ブリスケ
3.厳選ハラミ
4.楊貴妃焼き（ロース）
5.ジェットファーム（北海道厚沢部町）長谷川さんのグリーンアスパラガス
6.シンシン、カメノコ
7.イチボ
8.上ミノ、シマチョウ
食べた料理の寸評は以下の通り、【】内は個別の採点、表示価格は内税です
【3.5】キムチ4種盛り（980円）長芋キムチ、白菜キムチ、カクテキ、きゅうりの水キムチ
辛味や旨味より酸味のほうが目立つのですが穏やかな味わい。
都内有名焼肉のケミカルなキムチより好み。
【3.7】ガーリックチャーハン（F 1,100円）
にんにくの濃厚な味わいを予想したのですが、それに反してアッサリ淡麗な味わい。
米を炒めるとき万葉牛の脂でも使っているのでしょうか。
後述の通り脂身もアッサリした味わいなのが万葉牛の特長。
【3.7】コムタンスープ（F 1,100円）
解れてホロホロになったテール肉、えのき、ニラ、大根など入っています。
乳化するぐらい煮込まれたのであろう白濁スープの旨味鮮烈。
カルディのインスタントコムタンとは桁違いに美味しい「本物」の味わい。
僅かに塩の強さが気になりますが、薄塩ではテールの旨味が引き立たないのかも知れません。
・オーナーズスペシャルコース（11,000円～）
【3.8】特上ネギタン
やわらか滑らか脂ノリ良くて上質（適度な厚みも確保されています）。
刻み葱やレモンは別添えなので、そのままタン塩として食べても良いですし、
脂ノリが良いので葱やレモンでサッパリさせても良いでしょう。
【3.6】ランプ、ブリスケ
ランプは両面10秒という焼き時間アドバイスあり。
赤身系の部位ですがサシも入っており、歯応えも楽しめる厚切りカット。
サシが入っていても脂はアッサリしており万葉牛の特長でしょうか。
赤身ならではの旨味も感じられて、やわらかな肉質なのでレアーのほうが良さそう。
焼肉にしてはデフォルト薄味となっており、
タレや塩で好みに調節しても良いでしょう。
【3.9】厳選ハラミ
スペシャルカットとのご説明。
厚切りハラミに包丁を入れて開き、表面積を広くしているように見受けられます。
下町のお気に入り精肉店で購入している黒毛和牛ハラミ（濃厚系）に比べると、
アッサリした脂ながら旨味しっかりという淡麗系。
同店の目指す方向性に合わせて問屋さんもこういうハラミを卸しているのでしょう。
【3.8】楊貴妃焼き（ロース）
これだけ女性スタッフが火入れ（仕上げに巻いてくれます）。
某有名焼肉の「野原焼き」を思い出しますが、同店は卵黄が付いておらずオプション。
アッサリした脂が滴るロース肉だけを味わうことになります。
【3.7】ジェットファーム（北海道厚沢部町）長谷川さんのグリーンアスパラガス
日本全国の高級レストラン御用達で「ハセパラ」の異名を持つブランドアスパラ。
茨城県では同店とレストランオオツ（4.17）でしか食べたことないです。
オオツでも「夏パラ」として入荷があったという話は伺っています。
ブランド品だけあって良質と思うのですが難点は火入れ。
高級レストランではプロの火入れでも昇華するハセパラなのですが、
セルフ火入れの焼肉店では筆者の拙さもあって本領発揮となったか疑問が残るところ。
【3.6】シンシン、カメノコ
赤身系（ランプ、ブリスケが塩だったのに対して、こちらはタレ）。
【3.9】イチボ
本日の万葉牛で最も霜降り部位（おろしポン酢も出てきました）。
アッサリした脂身に特長を持つ万葉牛なので、
これぐらいサシが入っているほうが好みに合います。
【3.4】上ミノ【3.8】シマチョウ
ホルモン部位はいずれも塩ダレの塩分が強いです。
塩がホルモンの旨味を引き立てる部分もあるので必要悪でしょう。
（薄味のホルモン焼き屋なんて見たことないです。）
いずれも肉よりカットが細かくて上ミノは食べ応えに物足りなさ。
安い焼肉屋のゴムゴムしたミノと違うのですから、
もう少し大振りカットのほうが好みと合いそうでした。
シマチョウも大振りのほうが理想ですが脂から感じる旨味は十分に鮮烈。
安い焼肉屋はシマチョウの脂をカットして皮目しか出さなかったりしますが、
同店は脂身（内臓脂肪）もきっちり楽しめて、肉もホルモンも抜かりなし。
（ついでに前述の通りサイドメニューも全般的に良かったです。）
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2023.9 特上ネギタン
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2023.9 ランプ、ブリスケ
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2023.9 厳選ハラミ
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2023.9 厳選ハラミ
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2023.9 楊貴妃焼き（ロース）
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2023.9 楊貴妃焼き（ロース）
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2023.9 ジェットファーム（北海道厚沢部町）長谷川さんのグリーンアスパラガス
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2023.9 シンシン、カメノコ
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2023.9 イチボ
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2023.9 上ミノ、シマチョウ
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2023.9 キムチ4種盛り（980円）長芋キムチ、白菜キムチ、カクテキ、きゅうりの水キムチ
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2023.9 ガーリックチャーハン（F 1,100円）
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2023.9 コムタンスープ（F 1,100円）
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Yakiniku Onwa（Yakiniku Onwa）
|
|---|---|
| 장르 | 야키니쿠 |
| 예약・문의하기 |
029-846-4129 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
美味しいお肉が食べたい場合、事前に問い合わせればメニューにない肉を食べる事も可能でした。 |
| 주소 |
茨城県つくば市手代木716-1 |
| 교통수단 |
쓰쿠바 중앙 IC에서 권오도 쓰쿠바 중앙 IC를 나와, [첫 번째 신호기]를 손잡이 방향을 [왼쪽]으로 구부립니다. 19호선 똑바로 가서【첫 신호기】로【왼쪽】으로 구부러집니다. 또한, [첫 번째 신호기]를 [왼쪽]으로 구부리고, 권오도를 넘어 [첫 번째 신호기]를 [왼쪽]으로 구부립니다. 【길가】로 진행하면 【오른손】에 가게가 보입니다. 츠쿠바 역에서 2,837 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、Diners、AMEX） |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
80 Seats （ 다다미도 있습니다.） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능 완전 개인실이 4실 별도 개인실료가 발생 궁금하신 분은 문의해 주십시오. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 금연자 우선 테이블 배치입니다 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
가능 넓은 주차장 있어 30대 이상 정류할 수 있습니다 대형 버스도 OK |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,소파자리 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능
아기도 내점 가능 |
| 드레스코드 |
특히 없음. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2017.5.16 |
615文字★
東京から茨城県に来ております。
前回はオーナーズスペシャルコースを堪能しましたが今回は通常ランチ利用。
なお土曜ランチタイムは人気なので、席だけでも予約したほうが無難でしょう。
ランチメニュー1,000円台から用意されていますが最も高いSPランチを注文。
生ビール サントリー・ザ・プレミアム・モルツ 中グラス（700円、内税）
SPランチ（4,480円）タン、ハラミ、カルビ、ロース
ハーフ冷麺（440円）
ライスをガーリックチャーハンに変更（550円）
・SPランチ（上記カスタマイズを施した計5,470円の内容）
1.韓国海苔ラビゴット（柴漬け）
2.ガーリックチャーハン
3.サラダ、スープ、白菜キムチ、もやしナムル
4.タン塩3切れ、厳選ハラミ塩3切れ、ランプタレ2切れ、トモ三角タレ2切れ
5.ハーフ冷麺
焼肉より先にガーリックチャーハンが出てくる構成が面白いです。
タン塩は脂ノリノリで口の中で蕩けてしまうような口当たり。
都心の高級焼肉店と遜色無いレベルではないでしょうか。
ランプ及びトモ三角は谷口さん（谷口畜産）の万葉牛とのご説明。
赤身系のランプはサッと炙って。
霜降り系のトモ三角は脂の融点に達するまでじっくり火を入れて。
トモ三角の脂から溢れる爆発的な旨味が素晴らしかったです。
本日はトモ三角とタンが特に突き抜けているような印象。
PayPay払いで30％ポイント還元のおまけ付きでした。