研究都市つくばから新しい羊文化を発信！ : Hottopotto hitsuji sanraizu

오픈 후 바로 양을 흥분시키는 동시에 양에 서투른 의식을 가진 사람조차 양을 좋아하는 듯한 양 선라이즈. 이번에, 츠쿠바에 양고기 냄비의 전문점을 오픈했으므로, 친구들과 묻습니다. 내용에 대해서는 매우 독특하고, 양질의 맛은 양 선라이즈 계열 특유. 희소성이 높은 국산 양을 한마리 사서 2주일 정도의 숙성을 걸 뿐, 매우 맛있는 육질입니다. 동시에 고급 고기의 맛을 부수지 않는 요리를 베풀고있는 점도 매력. 즉, 냄비의 수프가 생각됩니다. 준비된 4종류의 스프를 시음해 2종류 선택하는 스타일입니다만, 고민하는 것은 필연입니다. 이번 받은 수프는 【양과 치쿠니시 토마토의 만남】과 【오가피와 카카오 향기로운 약선 백탕】. 전자는 양뼈와 토마토의 맛이 조화를 이루고 펀치가 있어 양고기와의 궁합은 말할 필요도 없다. 후자는 약선 이외에 카카오가 좋은 일. 시음 단계에서는 단맛이 있는 스프에 느꼈지만, 양고기와 받으면 가벼운 쓴맛이 주공해 인상적인 맛으로 승화된다. 소재도 스프도 함께 좋고, 게다가 따로따로 보다 합쳐지는 일로 매력을 늘리는 것은 상질의 냄비의 증좌. 냄비 요리를 좋아하기에도 추천하고 싶은 한 곳입니다. 이번 국산 양은 강차산으로 부위는 로스심과 장미. 로스 심은 메챠쿠챠 부드럽고 맛이 있고 향기도 품위있게 즐겁게합니다. 장미는 지방이 강하고, 카카오 스프의 단맛과 가벼운 쓴 맛과의 궁합이 좋다. 가벼운 쓴 맛이 맛을 조여주고 의외성이 있고, 또한 고기의 맛의 윤곽을 돋보이게 해준다. 해외산 양고기도 물론 맛있고, 사용하는 부위를 바꾸어 코스 운반을 하는 점도 양 선라이즈다운 매력. 양고기 냄비 전문점, 국산 양, 냄비는 스탭이 완전 서브…라고 하는 요소를 가지는 가게는, 앞으로도 나오지 않을 것입니다. 다만, 〆에서 선택할 수 있는 냄비의 스프로 받는 파스타에 대해서는, 재미있는 것이지만, 유화시키지 않으면 쇼와의 스프 파스타가 되어 버리므로, 향후의 개량에 기대!