龍ヶ崎の鰻の名店で、ご褒美の「うな重」 : Nakagawa

우시쿠누마 근처의 우시쿠 ~ 류가사키는 장어 가게가 많습니다. 몇 채가 마음에 드는 가게는 있습니다만, 류가사키의 “나카가와”씨가 제일 좋아합니다. 낮에는 평일에도 개점에서 만석 인기 점. 평소와 같이 「우나 중상」을 대성분으로 주문합니다. 제대로 된 장어 가게는 30~40분 기다리는 것은 당연. 선객이 먹고 있는 것을 옆눈으로 보면서 두근두근하면서 기다립니다. 큰 모듬은 뚜껑없이 등장입니다. 간 빨아와 신향 첨부입니다. 바삭하게 구워진 고소함과 후왓과 부드러운 식감을 모두 즐길 수있는 것이 동쪽 장어의 특징입니다. 고온에서 키치리 구워져 있기 때문에, 소골의 존재는 전무. 감칠맛이 있는 조금 달콤한 소스를, 구워진 장어가 감습니다. 흰 밥에 물든 소스도 엄청 맛있다. 이 소스만으로, 흰 밥이 한 조각 정도 먹을 것 같다(웃음) 반년에 한 번 정도 포상으로 먹고 싶습니다. 일본인에게 태어나서 좋았어요~ 라고 꼼꼼하게 생각하는 순간. 옛날부터 장어는 정성스럽다고 합니다만, 마음도 건강하게 해 줍니다. 또 노력하자.

茨城に一時帰省です。この日は久しぶりに「鰻」を食べに行きました。やっぱりこの時期は「鰻」です。

牛久沼は江戸時代から「鰻」が名産だそうです。「鰻丼」発祥の地とも言われてます。真偽のほどは不明ですが…（笑）

牛久沼の辺りの、牛久市や龍ヶ崎市には、老舗の鰻屋さんがたくさんあります。その中でも何軒かのお気に入りのお店がありますが、龍ヶ崎の『なか川』さんも大好きなお店です。

開店と同時に訪問ですが、既に３組ぐらいのお客さんが待ってますね。その後もひっきりなしにお客さん。地元に根付いた名店です。

店内には鯉が泳ぐ生簀？池があります。それを囲むように座敷があります。やっぱり「鰻」は座敷が良いですね。

「うな重 上」と「きも焼」をお願いしました。久しぶりの『なか川』さんです。楽しみです。

先ずは「きも焼」です。レバーまで刺さってます。600円でこの量は凄いです。香ばしく焼かれた肝の風味と、タレの香り。コリコリっとした食感と、肝の芳醇な苦味が素晴らしい。こちらに来たら、この「きも焼」は絶対に頼んだ方が良いですよ。

「うな重上」が、蓋無しで登場です。良い焼き色です。鰻特有の芳しい香りがフワリと立ち昇ります。

皮はパリっと、身はふっくら。身がしっかりと食感を残してるのに柔らかい。絶妙な歯応えでジューシー。コクのあるちょっと甘めなんだけど、意外にもサッパリしたタレが、旨さを一段と高めてくれます。鰻のタレって濃い目の味が多いけど、こちらは鰻自体を引き立ててくれる感じです。山椒を振ると更に好みの味わいに。

どちらかと言えば、西の焼きのみの鰻の方が好きですが、蒸しと焼きを併用する東の鰻も美味いです。全てはその店それぞれの職人さんの腕ですね。

忘れちゃいけないのは白ごはんの美味さ。やっぱり茨城の米って美味いですね。鰻のタレの染みたごはんって絶品ですね。

こちらの「肝吸い」美味しいです。肝のコリコリした食感が良いですね。

漬物も美味しいです。ちゃんと漬けてるんでしょう。鰻の脂でへたってきた舌を、サッパリと復活させてくれます。日本人に産まれて良かったなぁ〜。

総じて…
やっぱり美味い鰻は、日本人には最強です。

前述したように、牛久・龍ヶ崎周辺には鰻屋さんがたくさんあります。その中でも『なか川』さんは美味しいと思います。やっぱり店主さん、職人さんの腕の良さって重要ですよね。牛久沼周辺の長い食文化を、これからも守って戴きたいと思います。日本人に産まれて良かったなぁ〜。

土用の丑の日には一週間早いけど、やっぱりこの時期は食べたくなります。牛久沼は昔から鰻の産地で有名です。牛久沼の畔の牛久や龍ケ崎には、鰻の名店がたくさんあります。

この日は、久しぶりに食べログでも高評価の『なか川』さんにやって来ました。超行列店です。11:00のオープン直後には店内は満席です。

こちらは高級養殖鰻「坂東太郎」がリーズナブルに頂けます。今年は鰻の価格が高騰してるそうです。ちなみに翌日から値上げだそうです（笑）

先ずは「きも焼」をいただきます。こちらはフワフワの鰻の美味さもさる事ながら、肝焼きの美味さはハンパ無いです（笑）普通の肝焼きの3倍ぐらいの量ですね。これは値打ちあります。ビール飲みたいけど、車だから無理（笑）

漬け物は自家製です。漬かり具合が絶妙！美味いなぁ。ビール飲みたいけど、車だから無理（笑）

そしていよいよ「うな重 上」の登場です。この照りが良いですね～。こちらのタレはあまり甘くなくて好みです。フワフワの焼き具合が最高。美味いですね。鰻そのものもメチャメチャ美味いんだけど、タレの染みたご飯も美味しいんですよね。

肝すいを戴き完食です。鰻ってなんでこんなに美味いんでしょうね（笑）ごちそうさまでした。