공식 정보
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Du Bas Brin
(デュ・バブレン)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
More Gourmet デュ・バブレン
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スパークリングワイン
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一口前菜
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サーモンのマリネ サラダ仕立て
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エスカルゴのパイサンド
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スズキのポワレ
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赤ワイン＆葡萄ジュース
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牛ヒレ肉のステーキ
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友部豚のレンズマメ赤ワイン煮込み
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ココナツのムース キャラメルのアイス
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エスプレッソ＆ドルチェ
이 리뷰는 블로그에 올라온 글입니다.？
기사 URL：http://moregourmet.blog57.fc2.com/blog-entry-645.html
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Du Bas Brin（Du Bas Brin）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
0294-22-0304 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
茨城県日立市若葉町3-9-4 |
| 교통수단 |
히타치 역에서 1,255 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥8,000～￥9,999￥3,000～￥3,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
30 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
1986.4.8 |
More Gourmet
１０年ぶりに来店しました。
以前にも美味しく高級なイメージがありましたが、今回もその期待を裏切らないものになりました。 前回は個室でしたが、今回は普通のテーブル席になりました。
でも、個室でなくてよかったな。。と思いました。私の好きなロートレック の絵が沢山飾ってあって、
これだけでも 私のテンションは一気に上がってしまいました。
そして・・前回は食事の他、素晴らしいお皿に感嘆した覚えがあったのですが、
今回もテーブルセットしてあるお皿の上にあるナプキンをはずすと・・そのお皿からは、 とても綺麗な女性の絵が出てきました。
ランチのグルマンコースを注文。
人参のムースコンソメとウニのジュレ人参とは思えないくらいまろやかになっているムースの上に生ウニがコンソメのジュレで閉じ込めてあります。
これ、氷の入ったガラスのボウルの上に乗っていて、ひんやりして、喉に優しいとっても美味しい前菜でした。 フォアグラのソテーは普通 前菜でこんなにフォアグラ出さないでしょ?って思うくらい豪快に沢山出てきました。
添え合わせのバナナとレーズンはソテーで甘くなっていて、 まったりとしたフォアグラと合わせると、ちょっとデザートっぽい前菜に仕上がっていました。
冷製コーンポタージュこれも とっても濃厚で美味しかったです。。
続いて 魚料理スズキのポワレ
トップに乗っているのは、パルメザンチーズをお煎餅のように焼いたものです。
パリッと割って一緒に頂きます。 間には小松菜が入っていて、下にはマッシュポテトが敷いてありました。ソースが何で出来ているんだか、解らなかったけれど、パルメザンチーズのお菓子のような甘く香ばしいお味とポアレの塩加減 マッシュポテトの舌に感じるまろやかさ全部併せると、トータル最高のお味になっていました。
そしてお肉料理は、 牛ステーキ・鴨のソテー・豚ソテー の中から選べました。
私達は、鴨の黒胡椒焼きと 茨城の友部産の豚というところで、豚肉を食べてみることにしました。すっごく分厚くカットされた豚肉で、片面にブラックペッパーを隙間なく敷き詰めてあります。鴨も豚もどちらも赤ワインソースだと思いますが、鴨のほうには若干オレンジの味わいもしたように思います。こちらの赤ワインソースもかなり赤ワインを煮詰めているらしく、この味はホントにワインを惜しみなく使用しないと出てこないとても濃く旨みがある味でした。
デザートはココナツとキャラメルのムースパイナップルのシャーベット
フルーツ盛り合わせ
久しぶりに来てみて、こんなに美味しいお店だったのか。。と感動しました。
ひとつだけ気がかりだったことは、 今回ランチだったし 折角ソムリエの居るお店にきたのに、ワインを飲まないでしまったこと。
こちらのオーナーでもある 石橋靖子 さんは 茨城で初のソムリエ資格者で、椿山壮のソムリエが日本で5本の指に入るソムリエと絶賛されたと聞きました。次回はゆっくりとワインを飲みたいものです。
2008年11月 再訪：
前回のランチコースが非情に満足したので、今度はディナーを食べ来ました。
お料理は ￥５０００－ のコース と ￥８０００－のコース
前回のランチコースは ￥５０００－のコースで満足でしたので、
今回のディナーコースも ￥５０００－のコースにしました。
夜来て昼間と違っていたのは、一口前菜のパイが出てきたところ。
ほんとに一口サイズです。 魚介が入っていて、クリームソースでまとまっていました。
本前菜は、 エスカルゴとサーモンの燻製マリネを注文しました。
エスカルゴはバジリコソースに合わさっていて、少し油っぽかったけれど、美味しかったです。
お魚は前回と同じ スズキのポワレが出てきましたが、見た目が大分変わって
今度は長細い形で出てきました。
お肉は 牛ヒレと豚。
牛ヒレは周りをベーコンで囲んであって、赤ワインソースで
友部豚は れんず豆と一緒に赤ワインで煮込んでありました。
デザートは、キャラメルのアイスとココナツのムース。
最後にコーヒーとドルチェを頂きました。
全体的に５０００円のコースはランチとそんなに変らなかったんですけれど、
2度目の所為か、 前回ほど感動は得られませんでした。
平日のランチのときのほうが、 今回よりもお客さんが少なかったせいもあるのかしら？
お料理には手がかかっていたように思います。