공식 정보
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Sushi koma
(寿し駒)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 화요일、수요일
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi koma（Sushi koma）
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
076-231-3909 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
石川県金沢市安江町17-24 |
| 교통수단 |
金沢駅東口から徒歩約10分 호쿠테츠카나자와 역에서 574 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산（리뷰 집계） |
￥8,000～￥9,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料5％ |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
|---|---|
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
1967.2.14 |
| 비고 |
※西門口前交差点は2つあるので注意。(武蔵ヶ辻寄り信号で曲がる) |
弾丸金沢1泊2日。
到着後くつろぐ暇もなく念願の金沢シースー。
今回は残念ながら2階で宴会があったためカウンターではなく個室へ案内。
目が覚めるような紺碧の壁。
ま、とりあえずはビールで乾杯。
今回は10000円のコースをお願いしました。
◇付き出し
自家製山葵豆腐、タコの柔らか煮、筍の木の芽味噌和え。
◇ホタルイカの茶碗蒸し
卵の部分だけ食べてもホタルイカの風味がぶわっと広がる。
ぐわー！うまーい！
日本酒いるやつや。慌てて注文。
蛍烏賊そのものもパツンパツンでワタが弾ける。
◇お造り
ガスエビ、岩タコ、生マグロ、キジハタ。
金沢といえばガスエビ必食やろ！て思ってたけど、ガスエビ漁てのがあるわけではなく、たまたま網にかからないと市場に出ないそう。
またアクが回るのが早く変色しやすいので、現地でしか食べられない幻のエビ。
ちょうど旬で良かった。
ほんでガスエビめちゃくちゃ旨いな！
見た目から想像できないくらい濃厚な甘み、ぷりっと感。
ああ、あと5本食べたい。
後にガスエビの頭を焼いて持ってきてくれるのだが、これがまた最高。
かっぱ●びせん(高級)の如く。やめられないとまらない。
◇ホタルイカのしゃぶしゃぶ
つやっつやの生ホタルイカ。しかもでかい。
そのまま食べたい気もするが、しゃぶしゃぶの方がおいしいんやて。
出汁の中でワタが少し出てくるくらい5～6回しゃぶしゃぶしたら、だしポン酢につけて一口。
ぎゃー！うまーい！
オイラこんな濃厚なワタ食ったことねえ……。
大阪で食べるホタルイカの酢味噌とは別次元の食べ物や。
そんなワタが溶け出した出汁に生ワカメや野菜を入れてグツグツ。
石川県のブランド椎茸『のと115』がすんごい肉厚でうまい。
◇地物のフグ白子
子供の拳くらいの立派な白子が1人2つも。
なんという僥倖。
ええ塩加減のこっくりミルキーな白子で酒が消えていく。
◇筍とエビの真丈
エビのすり身と卵、生クリームを合わせたテリーヌのような真丈。
ふわっと優しく漂うエビの香りと筍の食感が良い。
以下握り。
◇ヤリイカ 天然塩とレモンで
◇ノドグロの蒸し寿司
炙りじゃないノドグロの寿司って初めてかも。
ええ脂が温かいシャリに全部吸収されてて最高。
◇生カジキマグロ
◇甘エビ
なんのかのと甘エビも甘いわ！
◇真アジ
◇白エビ
ガスエビ・甘エビともまた違うねっとりとした甘み。
金沢エビ大国やな。
◇中トロ
ねっとり波状攻撃。
◇卵焼き 甘エビそぼろ入
以下追加。
◇穴子の山椒焼き
◇生サバ
◇生ウニ
◇甘味 わらび餅
いや～食べたし飲んだ。
日本酒も関西では御目に罹れないようなレアなものばかりで、
しかも握りに抜群に合う素晴らしいセレクト。
金沢のお寿司屋さん、たまに目ん玉飛び出るくらい高額な店あるけど
こちらはコースが8000円からと、かなり良心的なお値段。
今回は調子に乗ってだいぶ追加した上に飲んだので、そこそこ行ったけど、改めて内容見たらやっぱり大満足。
次はココで香箱ガニとかも食べてみたいなあ。
あと今回は女将さんとしか喋ってないので、次はカウンターで大将とも話してみたいなあ。