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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Shioya
|
|---|---|
| 장르 | 기타、도시락 |
| 예약・문의하기 |
076-222-0408 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
石川県金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番街 あんと内 |
| 교통수단 |
가나자와 역에서 41 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB） 전자 화폐 가능 QR코드 결제 가능 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
− |
| 주차장 |
불가 |
메뉴
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 홈페이지 |
７月に金沢を旅してきた際に購入したものの残り。発酵食品と冷凍モノはモチが良いのでありがたいです。
・ふぐの子こんか漬け
そのまま食べれば間違いなく即死なんですが、ふぐの卵を半年間塩漬け～２年間糠漬けという工程を経て無毒化させた珍味です。
卵の一粒一粒はタラコよりもやや小さく（とびっこ位かな？）、プチプチ食感はタラコよりもやや弱い感じ。しっかり塩漬け＋糠漬けになっているんですが、卵そのものの若干苦味（によって引き出された）を帯びた甘味と旨味を確かに感じることが出来ます。
軽く炙ると、香ばしさによって甘味と旨味が目一杯花開き、濃い日本酒に目茶目茶合います。
スライスしたそのままをそのまま白湯を注いだだけのお茶づけにしてみると、脂含みの塩気と旨味が溶け出し、醤油etcを注ぎ足す必要も無く何とも言えないオトナの味に仕上がります。
そのままスライスしたモノと炙ったモノを一切れづつ、お茶漬けに投入したものが個人的には一番美味しく頂くことができました。
・ブリのたたき
ブリのような脂の多い魚をタタキにするのは正直どうなのかなぁとは思いつつ、物珍しさが勝って購入してみました。
ねっとり・まったり・こってり感溢れつつも、キレ良く締まりのある味わい。普通にスーパーで売ってるようなペラペラの脂味だけが前につんのめった味ではなく、ちゃんとしたタタキになっているからかもしれませんが、全体の味わいが全く崩れていません。
白いご飯には勿論、濃い日本酒にも目茶目茶合います。
この２品を食べるか購入するためだけにもう一回位金沢まで足を伸ばしても良いかなと思わせてくれるぐらい、美味しく頂くことができました。