점포명 |
Higashiyama Wakon(Higashiyama Wakon)
|
---|---|
장르 | 일본 요리 |
예약・문의하기 |
076-252-6657 |
예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
石川県金沢市東山1-15-14 東山のオーベルジュ 薪の音 金澤 |
교통수단 |
호쿠테츠카나자와 역에서 1,678 미터 |
영업시간 | |
예산(리뷰 집계) |
¥20,000~¥29,999
|
지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 가능 |
좌석 수 |
16 Seats ( カウンター10席 テーブル2つ(4名・2-3名)) |
---|---|
개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
---|---|
요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
이럴 때 추천 |
|
---|---|
위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
홈페이지 | |
비고 |
宿泊しなくても食事は可能です。 |
ひがし茶屋街の高級ホテル「薪の音金澤(MAKINOOTO)」に併設されたダイニング「東山和今(ひがしやまわこん)」。のれんをくぐり両手を広げることができないほどの細い道を抜け、くぐり戸を通って入店という雰囲気のあるアプローチです(宿泊客は館内から直接アクセス可)。食べログでは無名ですが、ゴエミヨでは15.5と高得点。
店内は厨房を取り囲む大きなL字カウンターとお庭に面したテーブル席。照明がグっと抑えられており、シックなデート向きでしょう。今井友和シェフは主計町「嗜季」の元料理長であり、2018年に当店を開業しました。
まずは枝豆のお豆腐。ワサビもきいて、爽やかな出だしです。
カマスとマイタケを炭火でバリっと焼きました。香ばしく食欲をそそる味わい。付け合わせの昆布のせんべい(?)も旨味が強く美味。
イチヂクに熱を入れ、サツマイモソースをとろり。悪くないのですがデザートのようにも感じてしまい、序盤に食べるにはどうにも甘ったるく感じました。
アカイカ特集。土台はシャリを詰めてイカめしに。トップにはモロヘイヤと少し炙った刺身。ようやくボリューム感のあるひと皿が登場し、空腹が落ち着いた瞬間です。
お椀は甘鯛に松茸。おおー、こちらは見事な美味しさですねえ。ザクザクとした鯛の皮目にプンプン香る松茸の風味。本日一番のお皿です。
お造り(?)はアジ。美味しいですが量が少ない。太刀魚も表面はパリっと炙り、身は半生で美味しいのですが、なんせ量が少ない。
蒸したアワビはへた紫なすを付け合わせに肝のソースで。王道中の王道の味わいでグッド。ソースが極上で、スパチュラが欲しくなりました。
子持ち鮎はカラっと揚げて栗と一緒に。思いきりペコリーノ・ロマーノを振りかけるのですが、果たして合うとは言い難く、意図がわかりかねる工夫でした。
メインは能登牛。え!これで終わり!?しかも肉の量が少なく焼肉1~2切れといった程度であり、食後にワンチャンラーメンあるかもしれんと連れと頷き合った瞬間です。
〆のお食事はそこそこ量があって胸を撫でおろす。しかしながら腹が満たされていないことには変わりなく、おかわり分を持ち帰ることなくその場で全て食べきりました。
甘味はナシに酒粕をどないかしたやつに、黒豆羊羹と抹茶で〆。
マンボウでお酒は飲めず食事だけでしたが、それでもひとりあたり1.5万円であり、ちょっと色々と割高だなあというお気持ちです。お料理はそれぞれ美味しくはありますが、少量多皿かつ色々と手の込んだ料理なので、結果として何を食べたのか印象に残りづらい。メモリが64MBしかない私の頭では、結局〆の鰻とゴボウご飯しかきちんと記憶できませんでした。
お酒があって飲みながらであればまた印象が違うのかな。サンセバスチャンあたりの気鋭の和食店を訪れるつもりでどうぞ。
■写真付きのブログはコチラ→ https://www.takemachelin.com/2021/09/wakon.html