居酒屋以上で割烹に準じた味わい…『里伊』 : Sai

6月最終の日曜日の夜は友人に誘われて盛岡の門前町 八幡町の人気の居酒屋『里伊』さんへ｡伊勢店主をはじめとしてスタッフの方々から熱烈歓迎の出迎えを受け店奥のテーブル席へ｡流石､盛岡でも指折りの人気店です｡カウンター席は満席で奥のテーブル席も七割程の席が埋まっておりました｡『里伊』さんは店内は『禁煙』であり酒を愉しむにも食事を愉しむにも佳い環境が整えられています｡先ずは生ビールで再会を祝し乾杯を済まし食べ物のオーダーは『出汁巻玉子(ﾀﾞｼﾏｷﾀﾏｺﾞ)』や『海老真薯(ｴﾋﾞｼﾝｼﾞｮｳ)』等の定番の人気メニューを筆頭に當日のオススメの品書きの中から適当に見繕ってオーダー｡デフォルトで供された小鉢には自家製の『夏豆豆腐(ｴﾀﾞﾏﾒﾄｰﾌ)』で輪切り茗荷(ﾐｮｳｶﾞ)の薬味とおろし生姜で留めら供されました｡手を抜く店が多い中､こういうしっかりと造られたものが供されるあたり好感が持てます｡最初に席に運ばれてきたのは『出汁巻玉子(ﾀﾞｼﾏｷﾀﾏｺﾞ)』ですが『巻き簾(ﾏｷｽ)』で形を綺麗に整えられたもので界隈の居酒屋さん等で供されるソレと比べると見た目も上品であり味わいも割烹に準じたもの｡次に供された『海老真薯(ｴﾋﾞｼﾝｼﾞｮｳ)』は鞘豌豆(ｻﾔｴﾝﾄﾞｳ)やパプリカ等､彩り野菜が使われ華やかなもので割烹等で供されるものとは趣が異なるものではありましたが銀餡(ｷﾞﾝｱﾝ)の味も優しい味わいで満足｡『ほっけの一夜干し』も皮目はパリッと身はふっくらと焼かれておりなかなか美味しいものでしたし大根おろしがたっぷり添えられ供された点もポイント高し｡『蕨(ﾜﾗﾋﾞ)』の御浸しは西蕨(ﾆｼﾜﾗﾋﾞ)と称される粘りと独特の風味が愉しめるもので日本酒が進む味わいでした｡更には皮ごと焼かれた旬の味わいの幼雌穂(ﾔﾝｸﾞｺｰﾝ)や花ズッキーニを使い雉肉(ｷｼﾞﾆｸ)のミンチ肉を詰めたフリット等は単なる居酒屋のソレとは一線を画す味わいでした｡看板メニューの『鶏の唐揚げ』は鶏のモモ肉やムネ肉ではなく『手羽元』の部分を捲り上げ『チューリップ』状に形を整えたものを竜田揚げ風の仕上がりで供されました｡中は肉汁がジュワ～と溢れる美味なるものでした｡間違い無く居酒屋のレベルを超えた割烹に準じる味わいの『里伊』さんは路地裏の知る人ぞ知る人気店です｡酒肴を受け止めるアルコール類もワインから日本酒迄の幅広いラインナップで特に日本酒のツボを抑えた品揃えには目を瞠るものがありました｡今回戴いた日本酒は地酒のAKABU 純米吟醸酒に純米酒の味比べにハイボールを酒肴に合せていただきました｡

盛岡での居酒屋さんの新規開拓継続中です｡この日は界隈の飲食店情報に精通されている友人にアテンドをお願いし門前町の八幡エリアへと足を延ばさせていただきました｡ジモティ諸氏に絶大なる人気を誇られた『とらや』さんは惜しまれつつその長い歴史に幕を下ろされて久しい中､八幡エリアで今､最も勢いがあり人気の居酒屋さんという『里伊』さんへ初めて寄せていただきました｡友人とは現地集合で合流する算段でしたので約束の時間に店へ向かいました｡店内に足を踏み入れると実に賑々しく自分の到着を待っていてくれた友人夫妻に手招きされカウンター末席へと席を取らせていただきました｡先ずは生ビールで再会を祝し乾杯｡「日本酒の品揃えが良く料理は何を頼んでも美味しい」という前評判でしたので早速､品書きに目を通し､その中から自分はイチオシメニューの中から『海老真薯(ｴﾋﾞｼﾝｼﾞｮｳ)』と『出汁巻玉子(ﾀﾞｼﾏｷﾀﾏｺﾞ)』､友人夫妻は『チューリップの唐揚げ』に本日のオススメメニューの中の『粒寄カキフライ』､『八幡平マッシュルーム天』､『北あかりフライドポテト』をオーダーし三人でシェアして酒肴とさせていただきました｡デフォルトで供されるつきだしには『烏賊大根(ｲｶﾀﾞｲｺﾝ)の田舎煮(ｲﾅｶﾆ)』でこれがなかなか良い味をしており自然に供される料理に期待値が上がります｡最初に運ばれて来た料理は『海老真薯(ｴﾋﾞｼﾝｼﾞｮｳ)』です｡日本料理店や懐石料理店で供されるものとは趣の異なる『海老真薯(ｴﾋﾞｼﾝｼﾞｮｳ)』ではありましたが菜花(ﾅﾊﾞﾅ)やパプリカ等､彩り野菜が器の中を華やかにし銀餡とともに味わうソレは見た目より美味しいものでした｡次に供された『カキフライ』は三陸宮古産の一年物の牡蠣に粗めの生パン粉を纏わせて揚げられたもので外側はカリッと中は適度にジューシー感が愉しめるものでした｡そしてフリット風の『八幡平マッシュルーム』は食べ応えのあるとても大きなものを塩で味わいました｡『出汁巻玉子』は巻き簾で形を綺麗に整えられたもので一般的な居酒屋さんのソレと比べ上品さを感じさせてくれたりと人気の秘密も窺い知ることが出来ました｡そして居酒屋さんの定番メニューである『唐揚げ』にはモモ肉やムネ肉ではなく『手羽元』の部分を捲り上げ『チューリップ』状に形を整え揚げられて供されたり『フライドポテト』も業務用の冷凍食品の流用ではなく『北あかり』を使い油の温度を変えて二度揚げして外はカリッと中はしっとりとしたものが供される等､店主の拘りが感じられる品々でした｡そして酒肴には全て『里伊』さんの旗が立てられ供されるのも拘りの様です｡そんな酒肴を受け止めるアルコール類もワインから日本酒迄の幅広いラインナップで特に日本酒のツボを抑えた品揃えには目を瞠るものがありました｡今回戴いた日本酒は町田酒造 純米吟醸55､加茂福 純米吟醸 無濾過生原酒､雁木 純米無濾過生原酒､裏 死神 佐賀錦ﾊﾞｰｼﾞｮﾝといったマニア垂涎ものの日本酒の数々､三人でそこそこ呑んで食べて一人あたり四千円程度の勘定でしたので費用対満足度も上々です｡盛岡の門前町 八幡町に『里伊』さんアリ､噂に違わぬ居酒屋の佳店です｡