冷たいメニューの出汁の温度で、自分の評価が毎回大きく変化する、特殊なうどん屋さん : Ueno Seimensho

10/10(火)は高松市うどん屋さん巡り。
３軒目→円座町→上野製麺所→冷かけ(小)¥350、まいたけ天¥150→合計¥500
程良いコシのあるうどんに、すっきりとした味わいの冷たいかけ出汁。
具材は天ぷらコーナーからまいたけ天と、薬味のネギと生姜を適量。
時間的に厳しいかなと思いつつも、ダメ元で13:00頃に訪問しましたが、天ぷらコーナーに最後の１個のまいたけ天が奇跡的に残っていました。
ちょうどコレでワンコイン¥500は、お得感があります。
やっぱり自分にとって昔から、店舗さんのイメージは、やっぱり名物のまいたけ天の印象が強いです。
メニュー等の撮影に快く応じて頂き感謝です。
まだ日中は暖かいけどメニューには、「しっぽくうどん」の表記がありました。
うどん屋さんで「しっぽくうどん」の文字が目に入ったら、季節も秋になったなぁ～と感じる秋冬の風物詩と言えるメニュー。
もう少し寒くなったら、また再訪したいです。
ごちそうさまでした。

4/28(金)の午前中は高松市うどん屋さん巡り。
３軒目→円座町→上野製麺所→しょうゆ(小・冷)¥280、まいたけ天¥150→合計¥430
しっかりとしたコシで少し太めのうどんに、卓上の出汁醤油。
薬味のネギと生姜。
店主さんが注文時に、薬味の有無を聞いてくれます。
バランスの良い自分好みの醤油うどんです。
そしてこちらの店舗さんに行ったら、絶対に欠かせないのが名物のまいたけ天。
１株丸ごと揚げた食べ応え抜群で、うどんとの相性も良いです。
茸好きな自分は県内のうどん屋さんの、茸系天ぷらの中でトップ３に入るお気に入りの天ぷらです。
２軒目のうどん屋さんに行った後、３軒目はAM10:00オープンの別のうどん屋さんへ、開店時間に合わせて行く予定でしたが、２軒目でゆっくり滞在してしまい、開店時間に間に合いそうにないので、AM10:30オープンのこちらの店舗さんへ急遽予定変更。
開店時間の15分前到着でＰＰゲット。
メニュー等の撮影に快く応じて頂き感謝です。
ごちそうさまでした。

後輩から車が故障したので、勤務先の高松駅まで送って欲しいと連絡がありました。
朝から何も食べてないので、昼過ぎに後輩の自宅へ迎えに行く前に、朝うどんをしてから向かおうと思い、こちらの店舗さんに１軒目として行く事にしました。約１年10ヶ月振りの訪問です。

今回は、ぶっかけ(中・冷)¥350、舞茸天¥150→合計¥500

麺はエッジの効いた、しっかりとコシのあるうどんです。
出汁は濃すぎず、円やかな味わいのぶっかけ出汁です。
薬味はネギ、生姜、レモンが乗っています。
天ぷらコーナーから選んだ、舞茸天を乗せました。
存在感のある大きさで食べ応えがあり、茸好きな人には超オススメです。

とても美味しいうどんです。

こちらの店舗さんで評価を大きく左右するのが、出汁の温度です。
うどんはコシがあり、出汁の味わいも良く、天ぷらで毎回選ぶ舞茸天は美味しく食べ応えがあり、店主さんは丁寧な接客なので、好きな店舗さんなのですが…
冷やかけ＆冷やぶっかけの、冷たいメニューを注文した時に、ぬるい出汁で提供される時が、たまにあります。

この日は冷たい出汁だったので、味の評価点は上げています。
冷たいメニューは冷たく、熱いメニューは熱くは、美味しく食べる基本です。
冷たいメニューは、キンキンに冷えた出汁で食べたいと思います。
なので他のうどん屋さんで見掛ける、「ひやあつ」や「あつひや」の中途半端なぬるいメニューは、自分は苦手です。

その日の出汁の温度で、自分の味の評価点が0.5点以上と大きく変わってしまう、自分にとって特殊なうどん屋さんです。

また行きたいと思います。

久しぶりに会う後輩と、昼飯を食べに行く事になり、うどん屋さんを２軒巡る事にして、それぞれが１軒ずつ店舗を選ぶ話になりました。
後輩が選んだ１軒目のうどん屋さんに行った後、近場のうどん屋さんで久しぶりに行きたいと思ったので、２軒目にこちらの店舗さんに行く事にしました。約半年振りの訪問です。

今回は、ぶっかけ(冷･小)￥280、舞茸天￥130→合計￥410

麺は少し太めで、コシの強いうどんです。
出汁は醤油辛い(ほぼ醤油に近い味の)、ぶっかけ出汁です。
味的には、かけ出汁の方が自分の好みです。
舞茸天は以前と変わらず、大きく食べ応えがあります。
薬味コーナーから、ネギを適量入れました。

美味しいうどんです。

後輩が注文した、かけ(小)と牛蒡のかき揚げも美味しそうでした。
後で聞いてみると、味は良いけどアツアツではなく、出汁がぬるかったそうです。
温と冷、どちらを注文しても、ぬるいうどんが出てくる可能性が高いみたいです。

麺のコシは強いし、かけ出汁の味も良く、舞茸天も大好きなのですが、注文する時に前回訪問した時の、ぬるい出汁が頭をよぎったので、冷やかけではなく、ぶっかけを注文しました。

出汁がしっかりと冷えていれば、自分の中で県内のうどん屋さんでは上位クラスの、申し分の無い美味しいうどん屋さんなのですが、温度も味に大きな影響を与える事を考えて欲しいです。
元々の味や接客が、とても良い店舗さんだけに、余計に残念に感じます。

他のうどん屋さんでもそうですが、冷やかけ＆冷やぶっかけを注文した時に、ぬるかけ＆ぬるぶっかけが出てきた店舗さんは、車で横を通り過ぎた時に思い出してしまうので、寄ってみようという気にはならないです。

期間を空けてから、また行ってみようと思います。

夜勤明けに病院に行った後、三木町で昼飯を食べてから自宅に向かって車を走らせていた時に、もう１軒どこかに寄ってから帰ろうと思い、こちらの店舗さんに行く事にしました。約１年ちょっと振りの訪問です。

今回は、ぶっかけ(冷･中)￥330￥と舞茸天￥130→合計￥460

１口食べた瞬間に、ガッカリでした。
冷たくなく、ぬるいぶっかけうどんです。

麺は程良くコシがあり、出汁の味も良いですが、冷たくもなく、熱くもない、ぬるいうどんは中途半端で自分は苦手なうどんです。前回訪問した時は冷たく美味しかった記憶だったのに…

家から近い事もあり、食べログを始める以前の数年前、２ヶ月に１回位のペースで行ってた頃も、出汁が冷たい時とぬるい時があり、アタリハズレの差が大きいイメージがありましたが、今回はハズレでした。

舞茸天は前回同様に美味しかったです。
接客も以前と変わらず丁寧で良かったです。

出汁の温度さえ、しっかりしていると好きな店舗さんなのですが…

熱いうどんを注文しても、冷たいうどんを注文しても、ぬるいうどんが出て来たら、良い印象にはならないです。

また機会があったら行きたいと思います。

次は、きちんと冷えたうどんが食べれたら良いな…

国分寺町から県道12号線を円座方面へ向い、信号のある(香東大橋東の)交差点を右折して600m程進むと左側に店舗があります。

こちらの店舗さんは香東川の土手沿いにある、うどん屋さんです。
道路を挟んで反対側は、香東川の河川敷や小鹿公園があります。

後輩と一緒に朝うどんをしようと近場にある、こちらの店舗さんに行く事にしました。
約半年振りの訪問です。

今回は、冷やかけ(中)￥270、舞茸天130→合計￥400

麺はしっかりとコシがあります。
出汁は飲み口の良い出汁です。
舞茸天は大きく、食べ応えがあります。
美味しいうどんです。

以前来店した時に比べるとコシが強くなってて美味しいし、冷やかけのダシも以前は常温っぽくて、そんなに冷たくなかったのですが、今回はしっかり冷えてて、全体的に良くなってました。

この店舗さんに行く時に、自分と友達や後輩の間では、店名やうどん等と言う言葉を使わずに「舞茸食べに行こう」で会話が成立します(笑)
それほどインパクトがあります。
スーパーとかでパックに入って売られている舞茸の１パック分の塊を、そのまま天ぷらにしていて、きのこ好きには堪らない１品です。

丁寧な接客をしてくれる店主さんにも好感が持てます。

行く機会がありましたら是非、舞茸の天ぷらは食べてみて下さい。

また行きたいと思います。