瀬戸内の食材をたっぷり詰め込んだ鮨の数々！ : Sushi Nakagawa

2000（平成12）年創業、「寿司 中川」さん。厳選した瀬戸内の食材を中心とした鮨やツマミを提供してくれる香川の有名な鮨店です。

夜の部は2回転。1ヶ月半前に電話したところ、20時15分以降ならということで予約しました。

日本酒は香川県琴平町にある丸尾本店の地酒「悦 凱陣」を揃えているとのことで、料理に合わせてお願い。

最初はめかぶと蛸から。幼少のころからめかぶは食べ慣れてますが、ぶつ切りのめかぶは初体験！面白い食感でこんな食べ方もあるのか、と感心。

その後も松葉蟹やオコゼの各部位などが提供され、至高のひととき。「悦 凱陣」との相性たるや抜群です。

つまみ数店のあとは握りがスタート！どのネタも十二分に旨いのですが、特に気に入ったのは金目鯛の蒸しと中トロにマグロの皮を炙ったものを乗せたやつ。

金目鯛は生でも旨いのに、軽く蒸す工程を入れることでこんなに旨くなるのか…。マグロの皮を炙ったものは香ばしい香りと脂の旨みが強く、中トロの旨みがさらにアップ！これには流石に驚きました。

握りの最後はしいたけでしたが、これも旨かったなぁ。しいたけの優しい旨みがこの握りの〆に最高。

デザートは麹を使用した桜アイス。途中から純米大吟醸をかけてくれるのですが、これが旨いのなんの。いやはやデザートまでここまでのクオリティとは。

店主の心遣いや店内のアットホームさがとても印象に残る名店でした。香川で鮨を食べるならローテーションの一つに入れておきたいお店です！