공식 정보
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점포명 |
Sanukino Aji Shiogamaya(Sanukino Aji Shiogamaya)
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장르 | 우동、닭 요리、이자카야 |
0877-49-2582 |
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예약 가능 여부 |
예약 불가 |
주소 |
香川県綾歌郡宇多津町六番丁86-2-15 |
교통수단 |
JR 우타쓰역 앞 도보 2분(오카이즈미씨 근처) 우타츠역에서 바로 근처의 우동 가게입니다! 우타즈 역에서 175 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥2,000~¥2,999 ~¥999 |
예산(리뷰 집계) |
¥1,000~¥1,999¥1,000~¥1,999
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지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 수 |
72 Seats |
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개별룸 |
가능 8인 가능、10~20인 가능、20~30인 가능、30인 이상 가능 전세도 가능합니다. |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능、50인 이상 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
가능 |
공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,소파자리 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
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이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
독채 레스토랑 |
서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,테이크아웃 가능 |
아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능
어린이용 메뉴가 있습니다. |
홈페이지 | |
가게 홍보 |
국수에 대한 고집
【JR 예찬선 우타쓰역 도보 2분】 몇 종류를 혼합한 밀가루와 소금물을 섞은 반죽을, 발 밟고, 밟으면 쉬고, 쉬고는 밟는다는 행정을 4시간으로 5회, 반복합니다. 확실히 밟으면, 제대로 숙성시키는 것에 의해, 면의 코시를 최대한까지 당길 수가 있습니다. 손님으로부터 주문을 받을 때마다 삶아 있기 때문에, 시간은 걸립니다만, 완성의 코시가 있는, 목 넘어 |
JRの宇多津の駅の近くにある「塩がま屋」といううどんのお店。
讃岐のうどん屋さんは二種類。
観光客系に地元系の店。
ココは地元の人があつまる地味だけれども、キチンとした店。
広々としたお店の片隅。
おでんの鍋がちょこんと置かれて、まずはそこでおでんを選ぶ。
讃岐の練り物天ぷらに、厚揚げ、コンニャクそれから玉子。
玉子の頭に四角いコンニャクをちょこんとさして、串から転がり落ちぬようにしているところがかわいらしい。
醤油の色がズッシリ移った濃い色で、なのに味がくどいかというと決してそんなコトはない。
出汁のうま味がドシッと口に広がるおいしさ。
ただやってきた時間帯がおやつ時。
だから煮込みまれ過ぎてて、厚揚げの中にスが入っていたのが残念、ほほえまし。
讃岐にきたら、まずは釜揚げうどんをたべなくちゃ…、とそれで釜あげ。
うどんの味を素直に味わうことができる、うどん王国らしき食べ物。
茹でたうどんを、茹でたお湯と一緒に、器に盛ってだす。
たいていが桶。
それも深い漆の桶に入ってくるのがなにより讃岐。
お湯が若干、ミルクを混ぜたようににごって食欲そそる。
大量の湯気。
小麦の香りがフワッと鼻をくすぐっていく。
箸で麺をたぐってよせる。
タレに生姜をタップリいれて、トプっとつける。
そしてズルッとたぐりあげると、まず口の中があったかになる。
ムチッと軽い粘り気をもち、喉にヌルンとしのびこんでく。
水でしめていない分、ハリとコシはよわくなるけど喉をしっかり撫で回す肉感的な食感は釜あげうどんが一番強い。
麺を味わうためのお料理。
お腹をやさしくあっためて、次のうどんに向かう食欲、かきたてる。
ココ一番の売り物が、肉ぶっかけだというのでそれをメインにたのむ。
茹でて冷たくしめたうどん。
飴色をして、ツヤツヤとても色っぽい麺で、ムチムチ、スベスベ。
大根おろしをタップリのける。
大根をすったときに出た搾り汁を丼の底にかるくはり、それがピリリと辛味アクセントになっている。
それからお肉。
牛肉をすき焼き味に煮込んだ肉をのっけて、ネギをちらしてタレをバサッとぶっかける。
脂をほとんど持たぬ赤身の牛肉で、だから冷たいうどんを一緒に食べてもサッパリ、おいしい。
ゴマがプチプチ、奥歯ではぜて油の香りで脂を封じこめている。
そんな感覚、感心す。
それにしてもココのうどん。
繁盛店で立派な店構えでありながら、かけうどんが250円。
讃岐価格というのがステキ。
たかが、うどんだ、こんな程度の値段で味わいたのしめて当然なんだって思ったりする、オゴチソウ。