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Tonkatsu Kuroda
(とんかつ 黒田)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 수요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tonkatsu Kuroda
|
|---|---|
| 장르 | 돈까스 |
|
050-5600-2321 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
鹿児島県鹿児島市中央町1-4 牧ビル |
| 교통수단 |
JR 가고시마 중앙역에서 도보 5분 다카미바시 역에서 226 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥2,000～￥2,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥2,000～￥2,999￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 오픈일 |
2022.10.27 |
| 전화번호 |
099-297-4333 |
鹿児島中央駅から歩いて5分ほどのところにあるとんかつ屋さん、とんかつ 黒田さんに行ってきました。鹿児島で朝イチに打ち合わせがあり、打ち合わせ終わりにランチ利用しました。以前友人から鹿児島で黒豚食べるならとんかつが言いと言われていたのを思い出し、ようやく食すことができました。
控えめに言ってサイコーでした。
他の方の口コミでミックスがいいとあったので、ミックスの上をチョイス。苦手な券売機システムですが、品数はそこまでないため問題ないです。カウンター席に座ると正面の引き出しに箸やおしぼりが入っています。オープンキッチンスタイルのため、揚げ立てが目の前にどんどん置かれていく感じです。
さて、まずはササミです。斜めに切られてニブンカツされたササミはほんのり薄っすらピンク色です。低温で揚げているようですが、揚げ時間で長々と待つ感じではありません。揚げ立てを順番に提供するスタイルのため、待ち時間を感じさせないということだと思います。素晴らしいです。んで素晴らしいのはスタイルだけではなく味もです。ビックリするくらい柔らかく、ちょっと歯ごたえのあるはんぺんくらいです。根性があれば歯茎でいけそうです（笑）ジューシーな肉汁がバンバン出てきて、思わず鶏のササミということを忘れてしまいます。
次はロース。最初のササミで感動しているのですが、ロースも格別です。やはり良い肉は塩ということで卓上の塩をかけます。噛んだ瞬間に肉汁の旨味と上質なバターのような香りと甘みが口の中に広がりました。はい、優勝です。ちなみにソースで食べるとバターのような香りや旨味があまり感じられず、やはり塩がベストな気がします。
続いてヒレ。ヒレは細かい筋繊維が断面に現れており見た目でも柔らかいことがわかります。噛むと案の定しっかり柔らかい。肉汁もドバーです。鹿児島黒豚は脂がサッパリしており旨味成分も多いとのこと。揚げ物を続けて食べているにも関わらず、口の中が油っぽくなく、もたれることもありません。
お次はメンチカツ。火傷に注意してくださいと言われたので、しばし待ち一口ガブり。食べた断面を見ると予想通り肉汁の海になっています。しかも透き通っていて肉の底が見えそうです。こちらはソースで頂いても美味でした。最後はキスフライ。小皿に盛られたタルタルソースで頂きます。キスもフワッと揚げられており、締めにはピッタリのお味でした。
ここまで揚げ物で感動の連続でしたが、キャベツや味噌汁も美味でした。キャベツは極細の千キャベツでフワッと盛り付けられており、みずみずしさが豊富に感じられます。以前1度だけこのようなキャベツを某チェーン店のとんかつ屋で食べたことがあるのですが、その時以来の感動です。ドレッシングはトリュフ入のソースで非常にいい香りがします。これでとんかつ食べても美味しそうです（一見なのでしませんでしたが）。味噌汁はこだわり1品だと思うのですが、豚の脂で出汁を取っているとのこと。文言通り味噌汁には脂が浮いています。一口飲むと、ん？脂っぽくない。おそらくですが、黒豚の脂は溶解温度が低いそうなので、味噌汁で出汁を取ってもサッパリ頂けるのではないかと。豚の旨味がふんだんに味わえる豚肉無しの豚汁みたいな感じでしょうか。ご飯は鹿児島県産米を使用しているようで、炊く順番を変えて3つの羽釜を用意しており、炊き立てを頂けます。ランチは一杯までお代わり無料だそうです。
こんな旨い飯ランチで食ったら、幸福感が溢れて満たされて、昼から仕事になりません（笑）もう家に帰りたい。