Mendokoro Komakian
(めん処小牧庵)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Mendokoro Komakian（Mendokoro Komakian）
|
|---|---|
| 장르 | 소바、덮밥、향토 요리 |
| 예약・문의하기 |
0993-24-4571 |
| 예약 가능 여부 | |
| 주소 |
鹿児島県指宿市十町380 |
| 교통수단 |
ＪＲ二月田駅から徒歩20分（1.4km） 니가츠덴 역에서 280 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
40 Seats |
|---|---|
| 금연・흡연 |
− |
| 주차장 |
가능 10台分 |
| 공간 및 설비 |
좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 비고 |
【2012年 指宿市東方8351-4へ移転】 |
台風は来ず鹿児島で暇を持て余していたのだが指宿へ足を延ばすことにした。
指宿に来たらこれを食べなくてはいけないと連れてこられたのがこの店である。
サバ節だけで出汁を取るのも珍しいと思うが、珍しいのはつけ汁がみそ味だということである（ただし、つけるのではなくてかける）。
鰹節で有名な山川は目と鼻の先なのになぜサバ節なのか。鰹節はガーナのチョコレートみたいな位置づけなのかなと思って食べてみるとこの取り合わせはなかなかいける。
蕎麦自体は指宿の粉を使っているということではあるが、機械打ちでもそもそしていて乾麺のような味はあまり特筆するべきところはない（蕎麦にとって時期的にも悪かったのだが）。味付けをみそにしたのも道理で、おかげで鯖の青魚特有の臭さがかなり軽減されている。さらに薬味として添えられているみかんの皮（柚子ではない。この日はみかんであったが柚子の日もあるのかもしれない。なお、メニューの写真はみかんの皮のようである。）も驚くべき効果を上げているし細長く切られた大根はさわやかさを追加する。サバ節だけでおいしいハレの食事を考えようとした先人の苦労がしのばれるようである。（もともと小牧地区を含むこのあたりの地域で豊祭ソバと言われていたようだが地元企業の寿福産業によって「豊祭」を商標登録されてしまったので権利関係が名称に影響しているのであろう。しかし豊祭は一般名詞だろうに隣の大国みたいな真似をするのはいかがなものかと思われる）
セットになっている小天丼のエビはポリリン酸で保水された不気味なプリプリエビでこのようなものを使うくらいならないほうがよほど良い。