「横浜野田岩」の「かさね」 志ら焼も蒲焼もすばらしい
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Nodaiwa（Nodaiwa）
|
|---|---|
| 장르 | 장어 |
|
045-311-5111 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
神奈川県横浜市西区南幸1-6-31 横浜タカシマヤ 5F |
| 교통수단 |
横浜駅より徒歩5～8分 요코하마 역에서 202 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥5,000～￥5,999￥4,000～￥4,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 QR코드 결제 가능 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
56 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능
子供用の椅子もあり。 |
| 홈페이지 |
http://www.takashimaya.co.jp/yokohama/rose_dining/japanese/nodaiwa.html |
横浜高島屋5階にある「野田岩 横浜高島屋店」。
現在食べログ3.49。
注文は志ら焼と蒲焼が一度にいただける「かさね」。
連れは楓。
■訪問年月日
2023/5/(金)
■場所
横浜駅直結の横浜高島屋5階。
■駐車場
有り
合計税込2,000円以上で1時間30分
30,000円以上で2時間
100,000円以上で3時間まで無料 レシートを売場係員または1階インフォメーションに提示する。
■営業情報
営業時間は10:30から20:00(LO19:30)
平日でもランチ時間帯は混雑する。
今回はG.W中なのでかなりの混雑。
12時到着で前に約20組。
およそ50分待って入店。
退店時13:15時点で並び約20組。
■注文と会計
口頭注文→現金、カード等
■メニュー
お重箱
・竹 ¥3190
・松 ¥4290
・楓 ¥4840
・椿 ¥6820
・かさね ¥7260
お丼
・中入れ丼 ¥5390
・志ら焼丼 ¥5360
・親子丼 ¥2090
蒲焼
・舞 ¥5060
・寿 ¥6270
・中串 ¥7260
志ら焼定食 ¥4950
ひとしな
・蒲焼福 ¥4180
・志ら焼 ¥4180
■その他
現在ミシュランで星を持っている鰻屋は「野田岩 麻布飯倉本店」と文京区水道の「石ばし」。
野田岩は寛政年間（1789～1801年）、第十一代将軍徳川家斉の時代に創業。二百年以上の歴史を受け継ぐ超老舗のうなぎ屋。
現在は五代目 金本兼次郎氏が野田岩の看板を守り続けている。
金本兼次郎氏は平成19年現代の名工に選出され、NHKプロフェッショナルでも紹介されている。
横浜野田岩は4代目金本勝次郎氏の元で修行した勝次郎氏の三男、兼次郎氏の末弟が正式に暖簾分けし、1989年に創業した。
「野田岩 横浜高島屋店」は「横浜野田岩」の支店。
鰻は腹開き・地焼きの「関西風」と背開き・蒸しの「江戸前」と言うが、「野田岩」は「江戸前」。
多くの「江戸前」は注文を受けてから捌き焼いて蒸すので配膳まで時間がかかるがふっくらとした綺麗なうなぎに仕上がる。
野田岩はあらかじめ捌き、最初に白焼きし蒸しておく。これだと通常臭みが出やすいそうだが「野田岩」は別格。
「かさね」は2重の上の重に半身の志ら焼、下の重に松相当の蒲焼重で志ら焼と蒲焼が一度にいただける。
「野田岩」の志ら焼は素晴らしい。ここ「横浜野田岩」も同じく素晴らしい志ら焼がいただける。蒲焼よりも若干身が硬く締まっている。また、鰻の味をダイレクトに感じることができる。以外と他の白焼きは無味だったりする。「野田岩」の志ら焼は脂はよく落ちているがしっかり味がするのが素晴らしい。ワサビ醤油で最高に美味い。
蒲焼もまた脂はよく落ちているが、ふっくらと柔らかく、うなぎの味が感じられ、タレの美味しいさも良く感じられる。
楓は松よりも身が大きく食べ応えがある。味は同じ。
価格は意外とリーズナブル。
注文してから提供まで、蒲焼重で約20分、かさねが約25分。
さすが「野田岩」、いろいろすばらしい。