丁寧なお寿司をいただけるお店♪ : Yokohama sushi tsuu

この日はこちらのお店でお食事です♪
「 横浜 すし通 」
駅から5分弱のところにお店がありました。
6月にオープンしたばかりということもあり、とてもきれいなお店でした♪

お寿司には日本酒だよね！ということで…
口説き上手
で乾杯♪

前菜盛り合わせ
きゅうり、くらげ、ずわいがにあえもの
コリコリ食感が良い！

鶏のしんじょう　松風風
ゴマが香ばしくて美味しい

たたみいわしの間にマグロの酒盗とクリームチーズを挟んだもの
たたみいわしとクリームチーズが合う！
マグロの酒盗の塩味も良い感じ。
こういう食べ方もあるんですね！

お造り
本まぐろ赤身、カンパチ、太刀魚の盛り合わせでした。
醤油はすでにつけてあるのでこのままで頂きます。
マグロは味が濃く美味しい！
カンパチは弾力がよく、脂感もちょうど良い
太刀魚、皮目を炙ってあえり、香ばしい。
身がしっかりしていて美味しいかったです。

握りがスタート♪
剣先いか
すだち塩がかかっていそうです。
藻塩が使われているそうです。
程よい食感、あまみが程よいイカでした。

いしがれい
味が濃い。
身がしっかりとしていました。

あじ
お醤油、ネギ生姜をかけてある
脂乗って美味しい味でした。
ネギ生姜が程よくサッパリしてて美味しい

銀鮭の柚子胡椒あんかけ
栗は渋煮になっていました。
鮭の身がふわふわ、柚子胡椒が辛すぎずちょうどよい。
栗のあまみとのバランスがよくて楽しい感じでした。

いくらご飯
とびこが入っていて、食感も楽しめるようになっていました。
いくらに混ぜるなんて…と思ったのですが、これが凄く良い！
小ぶりながらしっかりとしたいくらの味が楽しめました。
ここから赤シャリに変わっているんだそうです。

むらさきうに
北海道産のうにを使用しているんだとか。
好みでご飯に乗せて巻いても、そのままでもOK
味が濃いうに。とろける食感が絶品でした！

うなぎのかばやき
おくらは浅漬けになっています。
鰻の身がふっくらとふわふわ柔らかくて…
うなぎが口のなかでほどけるみたい。
山椒のぴりりが程よいアクセントでした。

めだい
あっさりとした感じ。

中トロ
しっかりと脂が乗っていて、とろける感じで美味しい。
隠し包丁が入っているのが丁寧なお仕事ですよね！

こはだ

べったら漬け
ゆずの香りを付けてるので香りがよいです。
箸休めにぴったり♪

えびとホタテ茶碗蒸し
お出しの効いた優しい茶碗蒸し。
ホタテが美味しい！

くるまえび
えびが大きくて美味しい！
プリッとした食感でした。

たまごやき
すり身が入ったたまごやき
ほんのり甘みが美味しかったです。

穴子
炙りたてでふんわり柔らかな身が美味しい。
たれが甘すぎずちゃんと穴子の味が楽しめるようになっていました。

鉄火巻き
口の中で解けて広がる感じ。
まぐろも美味しかったです。

かつおのお椀
あわせのり、ばんのうねぎが入っていました。
かつおとのりの香りがとても良いです！
かつおの出汁が効いてて美味しい。
赤だしじゃないのが珍しいけど、お出しの優しい感じがしめに凄く良い感じでした♪

抹茶のムースとわらびもち黒蜜ソース
デザートはぷるんとした抹茶ムース。

大将さんとのお話も楽しかったけど、1品1品丁寧で美味しいお食事でした。

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