공식 정보
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Sushi Hirose
(鮨ひろ瀬)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
인터넷 예약
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2022年初めてのひろ瀬に行ってきました。
一月はまだお正月の雰囲気を残して、ということもイメージされた、とても素敵なコースでした。
ひろ瀬に行くと毎回、大将の素敵なお話しを通じて、新たに食について知ることが出来、より食べることについて興味を高めることが出来ていると感じます。より楽しく食について知ることを続けるために、是非とも通い続けたいとお店です。
だし巻き卵
先付八寸
-数の子
-ふぐの白子、からすみ
-ふぐ、万願寺とうがらし
-あん肝
-穴子ぼうずし
焼物
-白甘鯛のからすみがけ
-鴨肉と下仁田ネギ トリュフ塩かけ
おこげの塩おにぎり
あおりいかげそ 三杯酢
握り
-あおりいか
-氷見のかんぶり
うなぎの白焼き
握り(続き)
-キンカさば炙り棒鮨
-焼きずわいガニ
-まぐろ赤身
-まぐろ中トロ漬け
-まぐろ大トロ
-いくら手巻き
-ばふん雲丹
-トロたく いぶりがっこ使用
お椀 雑煮出汁 鴨の出汁で
いちごモナカ
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Hirose
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
050-5597-5259 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
완전 예약제 점심 12시, 밤 18시의 일제 스타트가 됩니다. 30분 이상 지연된 내점의 경우에는 충분한 서비스나 요리를 제공하지 못할 가능성이 있습니다. 알레르기를 가지고 계신 분은 사전에 말씀해 주십시오. 당일의 경우는 대응할 수 없는 경우도 있습니다. 어린이용 식단은 없어 어른과 같습니다. 식사를 하지 않는 어린 아이는 개인실만 안내합니다. |
| 주소 |
神奈川県横浜市中区太田町2-32-1 ビラアペックス横浜関内 2F |
| 교통수단 |
JR 간나이역에서 도보 5분 미나토미라이선 마차도역에서 도보 5분 바샤미치 역에서 373 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
서비스료 10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
소주 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능,유모차 입점 가능
식사가 되지 않는 유아와 어린 아이는 개인실만 가능합니다. 식사는 성인과 같은 식단이됩니다. |
| 오픈일 |
2019.6.3 |
| 전화번호 |
045-323-9779 |
| 비고 |
※서비스료 10%가 됩니다. 당일 예약은 가게로 직접 전화해 주십시오. 빈 공간이 있으면 안내하겠습니다. 어린이용 식단은 없습니다. 어른 같은 요리를 제공합니다. 요리를 드실 수 없는 어린 아이는 개인실만 안내합니다. |
一年半ぶりの訪問、随分ご無沙汰してしまいました。
こちらのお店は、季節の変わり目を感じに行くお店、というように自分の中で位置付けており、今回は初夏を味わいに伺いました。
日本は四季がしっかりとあるため、それぞれの季節の食材が魚や野菜であり、それらを使った料理により「季節の味」というものが日本人の遺伝子に組み込まれていると感じます。
今回は初夏。そこに求めるのは「さっぱりした涼しさ」なのかなと思います。夏野菜が主役だな、と感じます。
今回のコース内容はこちら。
車海老と夏野菜 三杯酢のゼリー添え
ハモの梅肉添え オクラと水茄子
琵琶湖の鮎の塩焼き
アオリイカ
トリガイ
甘鯛のあんかけ 万願寺唐辛子と揚げネギと
漬けマグロ
白ギス
鯨のベーコン
煮ダコ
小さなマグロ丼 小川フェニックスの卵黄で
鰻の白焼き
真鯵
中トロ
鮑と焼き茄子
本鱒漬け
大トロ カマ
青森の毛蟹
北海道浜中の馬糞雲丹
焼き穴子
出汁巻き玉子
クインシーメロンと紅秀峰とソルベ
今回特に楽しめたのは、ハモと一緒に出して頂いた水茄子、甘鯛の餡掛けに加えられてた万願寺唐辛子の刻み、そして鮑に添えられていた焼き茄子です。派手さは無いものの、この季節に頂くことが美味しさを最大限に引き出せると思います。うーん、流石です。これが日本料理ですね。