공식 정보
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점포명 |
Spice Drunker yabuya(Spice Drunker yabuya)
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장르 | 아시아/에스닉 요리、인도 요리、일본술 |
예약・문의하기 |
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예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
神奈川県横浜市中区伊勢佐木町1-3-7 沼田ビル 3F |
교통수단 |
JR・市営地下鉄関内駅北口より徒歩2分 간나이 역에서 257 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥8,000~¥9,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥10,000~¥14,999
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지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 가능 QR코드 결제 가능 (PayPay、au PAY) |
좌석 수 |
10 Seats |
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연회 최대 접수 인원 | 10명 (착석) |
개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
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이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
서비스 |
소믈리에가 있음 |
오픈일 |
2021.1.30 |
비고 |
空席情報はリンクのSNSより発信しております。 |
가게 홍보 |
【関内駅徒歩2分】日本酒(燗酒)とスパイス料理のペアリングコース
燗酒専門店です。 |
2023/8/5(土)訪問。
野毛飲みのメインイベントとして、予約のうえ訪問。
エリックサウス出身且つ日本酒バーの店長もされていたとのことで、期待が上がります。
1700に行くと、他の2組とともに燗酒ペアリングが一斉スタート。
燗酒のみの提供とのことで、酷暑で火照った体に合うかなと思ったのも杞憂。
スパイスと燗酒のペアリングはとても面白く、楽しい体験でした。
前菜は、鱧とグレープフルーツとしらすの酢の物。
藪店主曰く、スポーツドリンクと思ってください、という燗酒と合わせて始まります。
酒によって、ちろりの素材や役割を変え、最適な調理を行い、高さや広さが異なる盃を選び、最高の燗酒を仕上げる拘りっぷりに、エリックサウスの濃い血を感じました。
次は、稚鮎のアチャール、鰹と酒盗マヨネーズ。
和の食材にスパイスが加わることで、また違った魅力になり、それを燗酒に合わせるということで、頭が混乱し始めてきました。
この後は、もう頭で考えるのを辞めて、提供されたものを楽しみ、味わうことにしました。
その後、近くの変態的(褒め言葉)な八百屋から仕入れたという、めちゃくちゃ美味しいスイカとパクチーで一呼吸整えます。
アゴのスパイス焼き、トロ鰊、マトンのカラヒと、ボリュームある料理が続き、都度、これに合う燗酒を頂きます。
このカラヒが特に美味しく、複雑なスパイスとマトンの強烈な旨味に燗酒が負けておらず、むしろ引き出しているという新しい体験をすることができました。
各料理の拘りと燗酒とのペアリングは、他には無い尖った内容にも思えますが、融合してこそ真価を感じられる内容。
地に足が付いた高みだったため、新しい境地を気持ちよく楽しむことができました。
最後に、〆燗酒として、出汁燗酒を頂き、大満足で退店。
ご馳走様でした!