공식 정보
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Spice Drunker yabuya
(Spice Drunker やぶや)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Spice Drunker yabuya（Spice Drunker yabuya）
|
|---|---|
| 장르 | 아시아/에스닉 요리、인도 요리、일본술 |
| 예약・문의하기 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
神奈川県横浜市中区伊勢佐木町1-3-7 沼田ビル 3F |
| 교통수단 |
JR・市営地下鉄関内駅北口より徒歩2分 간나이 역에서 257 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 가능 QR코드 결제 가능 (PayPay、au PAY) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 10명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 오픈일 |
2021.1.30 |
| 비고 |
空席情報はリンクのSNSより発信しております。 |
| 가게 홍보 |
【関内駅徒歩2分】日本酒(燗酒)とスパイス料理のペアリングコース
燗酒専門店です。 |
その名もSpice Drunker やぶや！！
２０１８年５月７日に浅草に間借りオープンされ、すぐに食べログ 百名店に輝いたお店です♪
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13221364/dtlrvwlst/
輝くもすぐに閉店してしまったお店がなんと関内にやってきた！！
横浜市民としてはうれしい限り！！
しかしワンオペのため電話番号はなく、
・FacebookページのMessenger、
・Instagram、TwitterのDMにて予約という私がやや苦手なスタイルのため敬遠しておりました笑
しかし2023年からアラカルト営業となり、全9席のうち5席が予約枠、4席がウォークイン枠となっているとのことです♪
場所は伊勢佐木モールから路地に入ったとある雑居ビル３階にあります。駅からもほど近い＾＾ｖ
ちょっとフラッとはいってみようと思ったらなんと私ともう一組のみ！！
意外とウォークインでも入りやすかったです♪
ご主人は大阪出身でトークにもかなりのパンチが利いております！！
元ボクシング選手ということでさすがのパンチ力！！
そしてここはなんとスパイスカレーと燗酒ペアリングを楽しむというお店！！
熱燗って私あまり飲んだことない世界だったが、その魅力を伝えてくれる藪さんの話術はさすが！
冷酒って料理しないで出すだけだけど、焼いたり煮たり手を加えることで熱燗になるそう♪
そしてアルコールは体温より高い温度で分解されるため水など冷たいものを飲まなければ翌日二日酔いになることはないですという語りからスタート！！
まずは最初は帆立、シラス、ゴーヤ、柑橘のスパイスの酢の物。
この柑橘とリンクさせて早速熱燗が登場！スポーツドリンクとして飲んでほしいとのこと！
早速最初からスパイスと熱燗の不思議な世界に引き込まれます！！
菜の花 クミンで味付け
名店エリックサウス
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13130363/
で修業されていただけあってさすがのスパイス使い！
パキスタン料理が主体とのことですが、和との調和が面白い！！
芝海老とスパイシーな南蛮漬け
いい感じの辛さがアルコールを欲してしまいますね笑
飲むおちょこの広さでも味が変わるということ。狭いおちょこは甘み、広いおちょこは酸味が広がるということ。
おちょこを選ばせるお店は邪道すぎると言われてなるほどーと頷く。
ミシュラン３つ星も料理はおいしくてもお酒は王道ばかりでつまらないと言われてみると確かに、ここまで深くアプローチはしないよなぁってしみじみ。。。
エスニックのいくら
もう和食をすべてスパイスにしちゃうだけでオリジナリティ満載になれる！！
このいくらも初めて食べました＾＾ｖ
しらこ、なめこのアチャール
熱燗とスパイスの組み合わせ自体見たことないのに料理もかなりオリジナリティ、中毒性高い！！
なめこのアチャール初めて食べました＾＾現地でなめこなんてとれないだろうから、藪さん式のアレンジでしょう＾＾
中トロ エスニックな漬け
変タイ鮨 すがひさ
https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140505/14081355/
から受け継いだ中トロとのこと。いつも食べている中トロが全く違い世界に
柿のカキンバルサラダ
柿も絶対にパキスタンで食べないようなぁってしみじみ＾＾
豚を純米酒と塩のみで
これとフルーティーな日本酒を合わせて飲む！！
スパイスドランカーって激しめな名前なのにこの組み合わせするのかぁってしみじみ！！
優しい味で身体に染みわたります。
蒸し鱈 ホウレンソウのスープ
このホウレンソウのどろどろ感が純粋無垢な鱈にいい感じに色を付けて食べれるので満足度はかなり高いです♪ホウレンソウをいい感じにスパイスでアレンジしており、あぁこういう世界もあるんだなぁってしみじみ＾＾
マトンのシチュー
ホールスパイスのみで結構ピリ辛強めでドランカーの名に恥じない強めの味付け！！
熱燗が一気に加速します笑
チキンとレモンソース
青唐辛子がかなりきいているのに、辛いのが苦手でも普通に食べれちゃう♪
日本酒がだいぶ進んで辛さがマヒしているのかもしれない笑
鰹のココナッツ炒め
ココナッツがいい感じにスナック感を出しておりぼりぼり食べれちゃいます♪
煮干しのラッサム☆
しっかりとラッサムで〆てもらいました♪
いやぁ凄いオリジナリティでした！！
料理だけでも４点確実な内容でしたが、さらに熱燗のオリジナリティはすごいです！！
トーク力もすごくて世界に引き込まれます。
私は本当にスパイスも日本酒もド素人なのですーーと入っていけました♪
レビューをみると、知識がある人は合わなかったりするっぽいですが、やはり料理人はオリジナリティと世界を作ってこそだと思います♪
美味しいけどどこにでもあるじゃなくて、ここでしか食べれない世界を味わえました♪
オリジナリティがかなり尖ってるのであうあわないあるかもしれませんが、私はすごい気に入りました♪
水を飲まないで体温を下げないようにしたら確かに翌日あれだけ飲んだのに全く二日酔いなかったのも感動♪