공식 정보
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Erize Hikaru
(エリゼ光)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 수요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Erize Hikaru（Erize Hikaru）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
045-621-4890 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
神奈川県横浜市中区山手町246 カーネルスコーナー ２Ｆ |
| 교통수단 |
みなとみらい線元町・中華街駅5番出口より徒歩5分 모토마치･추카가이 역에서 380 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
36 Seats （ テーブル36席） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
【住吉町3-36-2より移転】 |
横浜山手にあるナチュラルフレンチレストラン「エリゼ光」。
「エリゼ＝至福の時間」を提供する光シェフの山手のダイニングレストラン。
三浦半島で水揚げされる魚介類、生産高の少ない貴重な野菜や果物、葉山牛等、地元食材でおもてなし。その日仕入れる最も美味しい食材を元に本場フランスのコピーではなく、ナチュラルフランス料理と評される、日本人ならではの独創性あるフランス料理を追求。
「365日。週に一度の休みの日も、寝る間を惜しんで産地へ足を運んでいます」20年近く前からずっとそのことにこだわり三浦半島の漁港や畑に足繁く通っているそう。
オーナーシェフは六川 光さん。調理師専門学校卒業後、軽井沢、下田のホテルでの勤務を経て渡仏。「ジャックマキシマン」「コートドール」にて修業。帰国後、横浜のフランス料理店で料理長として修業を積み、2000年独立。関内に「エリゼ光」開店後、現在の場所に移転。
2014年「しょうゆ きゃふぇ」開店。海が見えるレストラン観音崎マテリアなど様々な業態を展開中。
いくつかあるコースの中から【フレンチランチコース】。
【ドリンク】
「信州丸久果樹園・100％リンゴジュース」
【前菜】
「軍鶏の冷製・カクテル仕立て」
炭火焼きにした奥丹沢の軍鶏、軍鶏の玉子のスクランブルエッグと軍鶏のお出汁の白湯ジュレを合わせて。その下には三浦の畑で採れた水茄子のサラダと三浦で作られるイタリア野菜・フィレンツェ茄子「ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ」のローストを詰めたカクテル仕立て。
【前菜】
「オクラと炙り帆立のカルパッチョ」
三浦の畑のオクラと炙りホタテを合わせたカルパッチョ。周りを自家製ピクルス、帆立には三浦のミカンの果汁ソースを纏わせ、ソースピストゥとオクラのピュレソースで周りを囲みます。トッピングには、ジャンボオクラと自家製トースト。砕いてその食感を愉しみます。
【パン２種類】
『ライ麦パン』『お醤油パン』
御殿場・天野醤油のもろみを特別に送ってもらっているそう。国産強力粉とそのもろみで発酵させ、2年熟成甘露醤油を表面に塗って焼いたお醤油パン。
【パンのお供ペースト（薬味）】
『ジャガイモのロースト」「カツオのリエット（ペースト）』
オイルに浸ったアヒージョのようなローストポテト。カツオのリエットはスパイスきかせて美味。ツナかんで作れるかやってみようかな。
【メイン】
『本日の魚のポワレ・なでしこ農園のバルサミコソース』
相模湾長井漁港で採れた天然鯛のポアレに三浦野菜の坊ちゃんかぼちゃのローストとそのチップを添えて。黒いソースは、山梨の女性が作るなでしこ農園の自家葡萄100％バルサミコのソース。仕上げに赤栗かぼちゃのソースを“中秋の名月”をイメージして仕上げます。かぼちゃのソースも斬新ですが、鯛が冷めているうえに火を入れ過ぎて、パサパサどころか棒鱈のように固くて、しばし茫然。見た瞬間から初めて食指がわかず。円形のお皿でごろごろと転がる塊、これを出すことにプライドないのか疑う。魚の身は焼きたて、しっとりフワフワが好みなのですみません。
【デザート】
「白桃と桃のムースのパフェ」
豪華なパルフェがきました。上から、山梨萩農園の完熟白桃、長野東御市のブラックシャインマスカット、むき栗、長野小布施のフルーツを盛り込んだフルーツテイのゼリー、桃のムース、バニラのムース、バニラのアイスクリームと盛りだくさん。桃は季節終盤なので、固い肉質で、好みがわかれますが、甘すぎず、好きです。
【食後の飲み物】
「アイステイ」
休日ゆえ、若干仕入れの状況も変わるので、お料理の評価は定時と違うかもしれませんが、眺めも良いし、マダムの笑顔が優しいので居心地満点でした。神奈川県菓子コンクールで最優秀賞に輝き、神奈川県銘菓にも指定されている生プリンがここでも購入できます。