공식 정보
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점포명 |
Kappou Miraku(Kappou Miraku)
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장르 | 일본 요리、이자카야、도시락 |
예약・문의하기 |
045-472-7988 |
예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
神奈川県横浜市港北区小机町1509 |
교통수단 |
小机駅を下車し小机商店街を歩いて3分 고즈쿠에 역에서 195 미터 |
영업시간 |
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예산(리뷰 집계) |
¥10,000~¥14,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) |
좌석 수 |
25 Seats |
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개별룸 |
가능 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
가능 |
공간 및 설비 |
좌식 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
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이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
독채 레스토랑 |
홈페이지 |
同じコースでは変わり映えがしないので、「慶コース」10,500円を頼んでみました。
1)お通し
エンドウ豆が旨い。
上品です。
素材が良い。
美味しいです。
ほのかな炊き汁です。
ホタルイカは、柚子の香りが気持ちよい。
思った以上に、柚子を使っています。
白いのは、山芋です。
摩り下ろしたのと山芋の粒を混ぜています。
旨い!
つゆも美味しい。
柚子の味は、振りかけたと言うレベルではなくて、味に仕込んでいます。
同時に出てきましたが、美味しさが微妙に違います。
2)先付け:フォアグラの茶碗蒸し
横浜高島屋の「中村孝明 YOKOHAMA」でも同じものが出てくる。
どちらがどちらとも言いがたいくらい旨い。
まったりしています。
フォアグラが上品です。
きめが細かい。
ただ、前回とは微妙に違うような気がする...
3)前菜
車海老、松風焼き、子持若布、桜寿司、蛸桜煮、天豆、つぶ貝、塩辛、牛肉
たたみいわしと、はじかみも乗っています。
たたみいわしが、さっぱりとしていて美味しい。
車海老:甘い。しっとりした味です。
蛸桜煮:旨い。甘い。何か?香辛料を感じました。中華?
天豆:箸休めです。
塩辛&チーズ:チーズと塩辛の組み合わせが、絶妙に美味しい。
牛肉:上品なお肉です。松阪牛でしょう。上の中だと思います。
松風焼き:好きな料理です。甘みがあって、肉が美味しい。
つぶ貝:普通に美味しい。
桜寿司:穴子寿司を桜の葉で巻いてあります。一晩は置いていないと思います。
わさびが効いて美味しい。桜の葉がほのかに香ります。
穴子も柔らかくて旨い。
子持若布:しっとりしていて、美味しい。
4)替:干し子
美味しい。
多分、初めて食べます。
素朴で美味しい。
お酒に合います。
上品です。
程よい塩気で旨い。
5)替:あわび酒蒸し
あわびが柔らかい。
いわゆる、コリコリ感はありません。
わさびが良い感じです。
キモ+わさび?
あわびそのものは、普通?
6)椀:海老わんたん 山うど 三つ葉 なめこ
海老はぷりぷりです。
わんたんの皮がジューシーで旨い。
出汁が上質です。
桜のつぼみが入っていて、その塩気が味のアクセントになっています。
海老に何か細工をしているようですが、分りません。
それが、味に深みを与えています。
注意しないと分らないレベルです。
とにかく、出汁が旨い。
7)造り:鯛 イカ 赤貝
佐島の鯛、長崎の赤貝、竹岡のスミイカだそうです。
土佐醤油でいただきます。
鯛:シコシコです。しかし、適度に練れています。旨い、上質です。甘さの1歩手前の感じです。
赤貝:赤貝固有のクセがありません。美味しいです。
スミイカ:肉厚で、シコシコ、パリパリ、しっとりしています?
8)炊合せ:筍の土佐煮 鯛の子 わらび
筍は京都産です。
上品な筍です。
鯛の子は久しぶりに食べる。甘くて旨い。
筍と鯛の子は、違う出汁で炊いている。
どちらの出汁も絶妙です。
言葉以上に美味しいです。
9)焼物:松阪牛の塩焼き のびる もろ味噌
松阪牛が旨い。
超一流のお肉です。
熟成具合も完璧です。
黒酢にんにくが面白い。
初めて食べますが、甘い!
にんにく料理の常識を超えている。
凄い!
もろ味噌+松阪牛は、それなりに美味しい。
余計なことをしなくてもよいような気がします。
牛肉を1切れ残して、空気に触れさせておいた。
なじんできたような気がする、旨い!
10)酢物:赤貝 菜の花 白魚トマト
白魚トマト?何でしょうか?
温度がいい。
適度に冷たい。
アスパラが瑞々しい。
赤貝は柔らかい。
トマトも旨い。
出汁がゼリー状になっています。
アスパラは最高です!
11)食事:鯛めし あさり椀
旨い鯛めしです。
個性があります。
ご飯は、鯛の出汁で水気を多くして炊いています。
ご飯にジューシーさが加わり、旨みが増しています。
鯛は、見せてくれたときには、1尾丸ごと乗っていました。
鯛の身は、表面が固い。
軽く焼いてから炊き上げたのでしょうか?
それにしては、焦げた感じがない。
ご飯に、モチモチ感があります。
鯛には味付けがしてあります。
焦げない程度に焼く。
ご飯は水分多くして炊く。
あさり椀は、濃い目の出汁です。
コクがあります。
アサリが美味しい。
アサリの出汁に何か足しています。
何だか分りません。
付け合せの漬け物もうまい。
12)デザート:メロン マンゴーシャーベット
13)味楽もち
マンゴーシャーベットは旨い。
正に、マンゴーです。
味楽もちは、いつもと違うような気がします。
タレが甘い。
今迄で一番美味しい。
いちごが美味しい。
酸っぱいから、いちごなんです。
変に甘くなくて美味しい。
メロンは完熟です。
今回で完結したと、思わせるくらいの上質なコースでした。
この上は、15,000円ですから、そこまでここでかけるか
どうか...