土曜日の昼に奥さんと久しぶりに行ってみようとなり訪れる。
13時過ぎに入店したところ満席で一人待ち。20分くらいで着席。
メニューをみると、天然だし限定メニューではまぐり×まつたけが今の押しの様だが、煮干しとの奇跡のコラボというコピーに惹かれ、はまぐり×煮干しラーメン塩をオーダー、奥さんはその醤油880
前のお客さんが詰まっていたとはいえ、かなり待って30分弱でようやく出てきた。
塩は、ほんのり緑色の濁りが入ったスープで貝出汁らしさがある。
一口すすると、煮干しの風味が最初に来て、後を追うように後半に貝出汁特有の旨みと風味が続く。
とてもコクがありながらも嫌なエグミや匂いはなく非常に旨い。
麺は細いストレートでツルツルしながりコシがある。
醤油は、焦がした様な醤油の香りにコクと旨みが広がり、かなり塩味が強いものの後まで旨みがいつまでも引っ張る。
最初に煮干しの風味が来て貝出汁の旨みが後から来る。
醤油の方が同じ旨みでも濃さがある分、後まで旨味が残るような感じだ。
洗練されたすっきりとした味というのではなく、雑味がしっかりあり、それが美味しさに繋がっている感じがした。
蒸し鶏ゆず胡椒ごはん 250円も一緒に頼んだが、ごま油の香りとゆず胡椒の香りがとてもマッチしていて結構美味しい。
以前食べたより美味しくなったように感じた。
かなり美味しい。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Fukurou
|
|---|---|
| 장르 | 이자카야、라멘 |
| 예약・문의하기 |
045-866-3550 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
神奈川県横浜市戸塚区戸塚町145-6 奈良ビル 101 |
| 교통수단 |
JR東海道本線「戸塚」駅(西口)から徒歩7分 도츠카 역에서 488 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
17 Seats （ カウンター5席、テーブル8席。ソファ席4席（夜は6席も可）） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
전면 흡연 가능 11:30～14:00完全禁煙 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,소파자리 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,엄선된 소주 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2014.8.4 |
久しぶりのふくろう、土曜日の晩ごはん。
18:00前でお客さんは三人程。
季節限定の、はまぐり✕鮎出汁ラーメン1180円。
ちょっと高いがトライ。
はまぐりの香りと香ばしく焼かれた魚の香りがする。
口に入れると、川魚を焼いた様な特有の香りが最初に来る。鮎を焼いた匂いと言えばそうなんだろうが、鮎は臭みのほぼ無い魚のはずなので、残念ながら臭みが出ている。
ただ、その臭みがアクセントになって、それをはまぐり出汁の風味が覆い隠してくれるので、後半はまろやかな後引きになる。癖のある香りがありながら、美味しい余韻で終わらせるのは見事だな。
元々此方のお店は、繊細というより荒々しさ、素材の風味の個性をストレートに出すのが特徴のお店だと思うので、これがらしさなんだろう。
家族が頼んだ、はまぐり中華そばを食べてみると、よりまろやかで食べやすい味だが、比較すると、鮎の方が癖になる感じで気になる存在。此方を選んでしまいそうだ。
ただ、食べてるときは、また次もという後引き感だったが、食べ終わって暫くしても、まだ口の中にもやっとしたこの香りが残り、徐々に胸焼けというか、スッキリしない気分になるので、結果的にはつらくなってくる。
三つ葉がスッキリさせてくれる期待を持ったが、三つ葉の香りさえも遮るほどの鮎とはまぐりの風味の強さで効果は無し。
麺は全粒粉の細麺ストレートで、スープと良く絡むが、麺の風味もスープが強くて味わえない。
チャーシューは、鶏ももとハムのような豚の2種。
かなりのしょっぱかったけど、ごちそうさまでした。