戦国時代の「ここのついど伝説」に思いを馳せながらいただく上品な蕎麦♪ : Kokonotsuido

九つ井 本店

なんと9年ぶりの再訪ですって！！！

2022年9月4日現在　食べログ評価　3.70

「わいわい市 3.17」へ野菜の調達に行った帰り道、蕎麦でも食べて行こう！ということになり妻と超久しぶりに横浜市栄区田谷にある『九つ井 本店』へ。
なんと9年ぶりですよ！！！

10年ひと昔と言いますが、9年前は、あのアベノミクスが始動した年です。
大企業だけが儲かった？
東京オリンピックが決定し「オモテナシ」が流行しましたっけ。
NHK大河ドラマは「八重の桜」、「あまちゃん」も大プレイク！！じぇじぇじぇ～♪
「半沢直樹」の「やられたらやりかえす。倍返しだ!」もありましたっけ。
アレってそんなに昔だったんですねえ…
年とるわけだわ。

さて、そんなわけで9年ぶりの九つ井 本店でしたが、ここだけは時間が完全に止まってましたよ！！
料理のお値段以外は何一つ変わっていないように思えるくらいです。

広大な敷地に配された母屋と離れの個室棟。
緑に覆われた非日常性の中、自家窯と工房で焼いた器でいただく蕎麦と料理の数々。
こちらは訪れただけで価値のある素敵な場所（雰囲気4.6）と言えるでしょうね。

九つ井の由来は…
東国の有力な戦国大名であった小田原の北条氏が相模の国を平定し、武蔵まで進出するようになり、鎌倉山に連なる戸塚一帯の山並みは、戦略要地としての重要な拠点となり、その戦略要害として玉縄城を築城しました。
丁度その頃、その玉縄城に相対して田谷の山上に平戸御前という豪族が居を構えていたそうです。
この辺りは高台のため飲料水に事欠くため、麓一帯に湧き出る泉の水が館の大切な飲料水となり、その貴重な泉を守るため水番人を置き管理したらしいんですよ。
この沢山の泉にちなんでいつからか、この辺りを九つ井（ここのついど）と呼ぶようになったとか（ホームページより）

九つ井の山が平戸御前の居の辺りなのかどうかは知る由もありませんが、この一帯にはそのような泉の伝説があったとは実に神秘的ですよね。

九つ井は、手打ちそば 、 懐石料理 、 炭焼ステーキ 、 しゃぶしゃぶ を中心とした日本料理の食事処です。
母屋では各種御膳、蕎麦、うどん、などをいただけますが、離れでは、囲炉裏焼き、懐石料理、しゃぶしゃぶ、すき焼きなどをコースでいただくことができ、祝い事や特別な行事の会食などに重宝すると思います。
雰囲気抜群！！！
ただし階段が多く、足が不自由な方やお年寄りの利用は難しいかもしれません。

こちらが本店で最も訪れるべき処ですが、料理をいただくだけなら、「横浜店 3.55」、「大和店 3.54」、「九つ井玉川店 3.52」などの支店もあります。

本店母屋の主な献立は
【冷たいそば・うどん】
ざるそば 900 円
鬼おろしそば 1,300 円
鴨せいろそば（合鴨） 2,100 円
とろろそば 1,200 円
ちらしそば 2,000 円
天ざるそば（車海老） 2,800 円
天ざるそば（かき揚げ）　2,100 円
【温かいそば】
かけそば　900円
牛そば 2,200 円
やまかけそば 1,600 円
天ぷらそば（車海老）　2,800円
天ぷらそば（かき揚げ）　2,100円　
鴨南蛮そば（合鴨） 2,100 円
釜上げうどん 900 円
釜天うどん（車海老） 2,800 円
釜天うどん（かき揚げ）　2,100円
とり煮込みうどん　1,900円
牛煮込みうどん　2,400円
その他、春夏秋冬の旬のそば・うどんも用意され、一品料理も多数あります。
昼間からお酒を嗜む年配の方多数。
気持ちはよ～～～く分かります。
ただこんなご時世ですからね。
自制心を持つことも大事ですよね。
そこの湘南のアナタwww
【御膳・お弁当】
天ぷら御膳　3,600円
そば御膳　4,300 円
お造り御膳　5,000円
懐石松花堂　6,500 円
全体的にお値段はお高めですが、料理以外のものを含めてトータルエンタテインメントを楽しんだと思えば、まあ納得なのかなと！？

広いパーキングは車でいっぱいです。
かろうじて停めることができましたが、その後も続々とやって来る…
凄い人気ですね。

母屋だけでなくテラス席もあり、順番待ちは母屋の中のレジ前ギャラリー兼ウェイティングルームにて。
まあ、退屈はしませんけどね。
今回もまたまた御無沙汰だったわけですが、建物に入れば径年劣化を感じさせない以前のままの様な錯覚に陥ります。
昔から古民家なんだから当たり前なんですけどねww
近くの山の上にギャラリーを持ち、陶芸工房、ガラス工房もあり、料理の器だけでなく敷地内のオブジェや置物も自前で創っているんですよね。

重厚な木のテーブルに和の照明、外光を取り入れる窓と外界を遮蔽する竹や樹木に覆われた別世界へと誘われます。
リアルに蕎麦を打つ職人の姿も！！

我が家の注文
妻：天ざるそば（かき揚げ）　2,100 円
宇宙：鴨せいろそば（合鴨） 2,100 円
以上。

天ざるそば（かき揚げ）
別皿でやって来た「かき揚げ」は高いだけあって「むき海老」がゴロゴロ入ってます♪
玉葱や春菊などとともにカリカリとライトに揚がっていてコンディションはバッチリ！！
大根おろしと、おろし生姜、天つゆも付いているので「そばつゆ」を汚すことなく天ぷらを楽しめます。
もちろん塩もOK！
辛つゆは徳利と蕎麦猪口で好みの量で。
蕎麦湯で割る時のことを考えて調整できるのはグッド♪
蕎麦はせいろではなく自家釜製の皿での提供です。
全ての陶磁器はオリジナルなので、見た目の味わいがあります。
蕎麦は美味しかったとは妻の弁。
細打ちでキュッとしまった蕎麦。

鴨せいろそば（合鴨）
こちらは皿ではなく「蒸籠」での提供！
やはり蕎麦はこのほうが瑞々しく見栄えがします♪
でもボリュームはありません…
いわゆる上品ってヤツです。
これだけでお腹を満たすのは無理。
そう考えるとCPはどんなに美味しくても3.3以上は差し上げられません…
蕎麦はかなりの細打ち色白。
以前はもう少し星が見えてワイルドな印象があった気がするのですが、随分と洗練された印象が。
その分繊細で喉越しがよくなったような。
鴨汁は濃いめ。
脂の量は適度で鴨の旨味は驚くほどは強くありません。
鴨は胸ロースですがあまり脂っぽくはなく身はキュッと締まった感じ。
旨味は、まあまあです。
ただ肉の数は数えるほど。
黒七味で味を調えて。
さっぱりとした蕎麦湯で割ると丁度飲み頃の柔らかさに。

というわけで腹八分目以下でのフィニッシュでしたww
美味しいけどCPは…が思う処です。
ただし、九つ井ワールドは十分満喫できましたので、そういうアトラクション込みでの評価ということにしておきます。

死ぬまでに一度、離れを利用したいです（爆）
そんな行事が今後我が家に訪れるかどうかが微妙？…

※九つ井 本店の「鴨せいろそば」を音楽で表現すると？
Yes「Fragile」
https://www.youtube.com/watch?v=3hE7HZCVVRU
陶磁器は壊れますww♪

味偏差値　65　
居心地度　70　　　
食べログ評価＞体験判断

常連向き　□□■□□　一見向き
男性向き　□□■□□　女性向き
庶民向き　□□□□■　高級志向
ハイＣＰ　□□■□□　ローＣＰ

九つ井 本店

※写真は時系列で並んでいますので文章と合わせてご覧くださいね！

湘南の玄関口、田谷の交差点の側に佇む蕎麦と会席料理の名店「ここのついど」です。

国道1号の原宿交差点から金沢方面へ環状4号線を下って行くと右手にあります。
その手前には、古民家を移築した似たような有名店侘助が見えますので分かり易いと思います。

こちらが本店です。
他に横浜、大和、二子玉川にも店を構えていますが、自然環境を巧みに取り込んで、小高い丘と樹木の中に、たくさんの離れ（個室）を点在させ、まるで隠れ里の様に魅力的な本店は、やはり群を抜いた存在です。
九つ井を知るためには、やはり本店に行くべきでしょう。

大昔が今そこにあるかのように古材や骨董などをセンス良く配した素敵な道筋と空間を目にすると、非常に贅沢な気持ちになるから不思議です。
これじゃ、多少値段が高くてもしょうがないか…という気持ちにさせられてしまう威圧感。

この店に来たのは実に20年振り位（笑）
本当に御無沙汰ですが、メインのテーブル席を中心とした建物に入ったら、径年を感じさせない、昔のままの様な錯覚に陥りました。
昔から古民家なんだから当たり前ですかね？

建物に入ると、まずたくさんの焼き物、陶磁器が陳列されているのが目に入って来ます。
こちらでは、芸術に力を入れており、近くの山の上にギャラリーや陶芸工房、ガラス工房を持ち、料理の器や敷地のオブジェ、置物なども自前で創ったりもしています。

つまり、自然環境、芸術、食、サービスをトータルで客に提供する稀有な名店ということなんだと理解します。

テーブル席では主に、手打ち蕎麦、うどん、アラカルトの一品などを比較的カジュアルに楽しめるスペースとして機能しています。
とは言え、重厚な木製のテーブルや和の照明器具と、外光を取り入れる多くの窓と外界を遮蔽する竹や樹木に覆われた和の別世界です。
座席もゆったり配置され、とても落ち着いた空間。

こんな装いですから、客層は圧倒的に高齢で宇宙夫婦は、まだまだ若造です（＾＾；）

接客はきちんとしていますが、少しお高い感じで、我々庶民にはちょっと鼻につくかもしれません。
今一つ愛想がないクールな感じでしょうか。

オーダーしたのは、かみさんが「ざるそば」800円の大盛り、宇宙が「天ざるそば」1,900円の大盛りです。
絶対に量的に物足りないと想定しての大盛り戦略です。
支払った差額から判断するに大盛りは350円増しです。微妙な割増料金…安くは無いです。

待っている間、メニューをいろいろ眺めていて分かったことがあります。
・離れを利用できる昼のメニューがある。御膳もの、懐石、ステーキ、しゃぶしゃぶ等
・アラカルトには1,000円以内の手ごろなメニューもけっこうあるので、選択具合によって安くつまめる。
・しかしコースはベラボーに高い。
このことから、夜は高くて厳しいので、昼呑みに使用すれば、ゴージャスな雰囲気と美味しい酒、ツマミが味わえると思います。

推奨例：海老と野菜天800円、そば寿司500円、そばコロッケ500円、黒毛和牛煮込み900円、ざるそば800円、これだけ食っても3,500円。

10分くらいして、頼んだものが配膳されました。
大盛り戦略は、やはり功を奏して、丁度いい具合です。
山葵はもちろん擦りたてでした。水っぽくなく辛味も上品。
そして、汁の香り、味わいは凄くいいです。鰹節の品のいい風味が広がります。
かえしも強過ぎず、でもスッキリ。

蕎麦はしっかり硬めで食感に力があります。
噛みごたえがあるタイプでしょうか。
軟くなりにくく、くっついたりもし辛い好きなタイプです。
コシが強いとも言えます。
けっこうな量の星も散見されます。

天ぷらは海老天が2尾、さつま芋、かぼちゃ、茄子、そして何故か梅。
梅は梅酒に浸かっているタイプで、不思議なフルーツ感覚。
海老はプリップリで鮮度の良さがシッカリ残ったもの。
かみさんとシェアしましたが、かみさんも旨いと言ってました。
天ぷらの揚がりは上々。
天つゆ付きです。

蕎麦湯は白濁も比較的サラッとしている感じ。
くど過ぎずちょうどいい感じでした。
汁で割ると、出汁の良さが際立ちました。

やはり、上々の内容の蕎麦と天ぷらだと思いました。
かみさん曰く「ひら井の方が美味しい」だそうです。
宇宙的には蕎麦は拮抗、天ぷらは「ひら井」かもしれません。
いずれにしてもレベルは高いです。
でも蕎麦だけでは、こちらのポテンシャルを計り知ることはできないのでしょうね？
だから皆さんの評価は夜が高いのでしょう。

お会計をした後、離れを見学させていただきました。
小高い山を上がって行くと、点々と高低差のある場所に小さな一軒家が配置されており、凄く趣のある慶事などに最適な店なのだということを再確認しました。
今年祝いを迎える母の誕生日にでも利用してみたくなりました。
夜はけっこう高そうですが、昼（11：30～15：00）ならなんとかなるかも…（＾＾；）

ちなみに近江牛、タラバガニのしゃぶしゃぶ、囲炉裏焼き、懐石コース、ステーキ、すき焼きなどが楽しめるそうです。
贅沢でんな～（笑）

帰りに駐車場の桜の木を見上げると、正に満開でした（＾＾）