★久しぶりに : Yonekura

主人と孫の誕生日で伺いました。
予約したのが　2か月前でした。
10月の朝の7時過ぎからTELをして
取れたのが　12月でした。
土・日のランチは　人気があり予約が
困難のようです。

ランチは　　6000円
　　　　　　9000円
　　　　　　12000円

とありますが　6000円のに　誕生日なので
　　　　　　　+2000円で牛肉のお料理を
付けてほしいと頼んでありました。

鎌倉駅について　タクシーで行こうと思いましたが
すごい行列で12時の時間には間に合わないので
TEｌを入れましたら　他にも間に合わない方が
いらっしゃるのでバスの方が早いかもですよと
…それで並ぶのを離れてバスに乗りました。
ところがバスは　5分ほど待ってからでしたので
そのうちにタクシーの列がいなくなってしまいましたが
今更バスも降りられないのでバスで行くことになりました。

到着したのが少し遅れてからでした。
店内は　きれいな明るい中庭の見えるテーブル席でした。
中庭の木々も千両や　素朴な木々があって落ち着きます。
こちらに移ってからは　もう8年にもなるそうです。
移られてからも何回か電話をしましたが　いつも土・日の
ランチは予約でいっぱいで断られていました。

そんなわけで久しぶりでした。
従業員の方も若い男性の方が増えていらして　びっくりしました。
3人はいらっしゃいましたし電話に出られた感じの良い
若い女性の声も聴きましたので　結構いらっしゃるのですね

最初に飲み物は　梅酒の水割り。
　　　　　　　　芋焼酎の水割り
　　　　　　　　水出し煎茶
を飲んでいますと　まずは
　◆先付け　　　白菜・ゆり根・穴子の上に柚子味噌
　　　　　　　　ゆずの香りと甘みがあって美味しくいただきます。
　◆前菜　　　　黒豆・サバ・さわら・マグロ・田作り・しいたけ・
　　　　　　　　海老・子持ち昆布・きくらげ・伊達巻・サトイモ
　　　　　　　　などたくさんのお料理が素敵な器に入っていました。
　　　　　　　　いろいろな種類があるので楽しんでいただきました。
　◆一匹の鯛の身を　お赤飯の上にくるんで
　　お寿司のように包んでいただきました。　
　　これはお店からのプレゼントです。
　　ありがとうございます。
　◆　お雑煮　　　　鯛・大根・サトイモ・もち・　
　　　　　　　　　　金時にんじん・三つ葉・おかかが
　　　　　　　　　　入って　お正月が来たかのように思い
　　　　　　　　　　美味しくいただきました。
　　　　　　　　　　お出汁がなんとも言えずに繊細で
　　　　　　　　　　美味しかったです。
　　◆お造り　　　　めじな・こしょうだいの2種類でしたが
　　　　　　　　　　見た目は　どちらかがわからないぐらい
　　　　　　　　　　似ています。
　◆陶板焼きの牛肉といさき　　
　　　　　　牛肉の美味しさが忘れられないほど
　　　　　　かみしめていただきました。
　　　　　　これは本当に美味しかったです。
　◆いさき・まきゆば・ほうれん草を一味と七味が
　　　入ったくずの中にあって　こちらも美味しかったです。
　◆おそばが出てきました。
　　　手打ちだと思いますが　汁と塩でいただきました。
　　　さらしなの美味しいおそばです。
　◆デザート　　　リンゴの葛焼きですが　リンゴの姿は
　　　　　　　　　全くなくて　お味はしますがくずとリンゴが
　　　　　　　　　コラボして作られたようなデザートで
　　　　　　　　　ちょっと変わった触感でした。
　　　　　　　　　工夫が感じられてこちらも美味しかったです。
　　　お茶は　2回ほど種類の違うのが出てきました。
　　　おしぼりも　2回出てきました。
　　　それぞれのお料理には　説明がありましたが
　　　忘れているのもあると思います。

　　満足で楽しい誕生日会ができました。
　　お店の方たちの気遣いもうれしいものでした。
　　米倉さんには　５．６回ほどお邪魔していますが
　　お店も大きくなり　すっかりと貫禄もついた店主さんに
　　なられたと思います。
　
　　また予約が　取れましたら伺いたいと
　　思います。
　　ごちそうさまでした。
　　お腹がいっぱいで　すぐそばの覚園寺まで
　　紅葉を見に行ってきます。

「２０１０年１１月」　再訪
　１か月前頃に予約をして　久しぶりの再訪でした。（１人７５００円）
　店の前には　少し色づき始めたもみじがとても美しいです～♪

　店内に入りました。
　４人掛けが　２席の１つには　４人のご婦人がすでに席についています。

　連れは少し風邪気味でしたので　いつもよりも小さな生ビールを２つ注文。
　本当に可愛いぐい飲みのような瀬戸物で　きました。
日本酒も頼みました。
それから１５分ぐらい何も出てこなくてちょっと感じるものがありました
　こういうときって　小皿でもよいのですがお酒を飲んでいるのでちょこっと
つまみが出てくるといいですね～^^

最初に「前菜」が来ました。
　柿の葉の上に　さわらの西京焼き・ふぐのから揚げ・さといも・いかの寿司・
　ふぐの皮を使ったもの・コメは穂ごとあげてありました。
　春菊のてんぷら・こまつなのおひたし。
　・・・・・こちらは柿の葉・イチョウの葉・もみじなどがあり十分晩秋を感じながら
　いろいろな種類をいただきました。
　どれも美味しくいただきました。

次は　鯛を１匹使った小豆ごはんの料理です・
　（こちらは夫の誕生日用に　１品作っていただきました）
小豆のおこわの上に鯛のみでお寿司のようになっていました。
　初めての料理で　とてもおいしくいただきました。

土瓶蒸しが　きました。
　マツタケ・はも・青菜が　入っていてお出汁が何とも言えず美味しいです。
　マツタケは今年初めていただきました～♪

お造りは　フグの刺身・ほうぼう・こちの３種類です。
　つけるのは２種類がきました。（醤油・ポン酢のようなたれ）
　醤油には　わさび・ポン酢のたれには　ゆずこしょうなどを付けて
　両方楽しみました。
　しこしことした　それぞれが美味しいお魚でした。

焼き物は車海老でした。
　平べったい石が　固めた塩の上に載っていて熱いです。
その石の上に　車海老の半身になったのを載せて軽く焼くようにして
いただきます。
　焼いているにおいがいい香りです～♪
　生でも食べられる海老なので　美味しかったです～

和え物は　柿の白和えです。
　フルーツの柿の上に白和えがのっていて　その上には
　クコのみが添えられていました。
　滑らかな味で　いいですね～

今度は　鍋ものです。
　すっぽんの丸鍋が来ました。
　すっぽんは小さく刻まれていて卵と豆腐のような
　中に入っていて四角く作られていますので良かったです～
　形は感じられませんでしたから～
　そのほかに　すごく美味しいぐーんと伸びるお餅でした。

蕎麦　
　細くきれいに切れている美味しいお蕎麦です。
　汁が特に美味しくて　最後に蕎麦湯を入れてみると
　汁の美味しさが　引き立ちました。


デザート　
　イチゴとヨーグルトが入っていて上にはプリプリに
細かく刻まれたゼリーがかかっていてさっぱりと
美味しかったです。

すべてに手が込んでいて満足のお料理でした。

ただお隣の４人のご婦人が結構声が大きくてうるさかったので
２人でゆっくりと食べたいときには　ちょっと残念な気がいたします。

ご婦人方が悪いわけではありませんが～
あの空間では仕方がありません。
しかしこれからは　考えてしまいますね。
美味しい料理を堪能しているのに　お隣さんが
がやがやではね～

お隣との間に　ちょっとしゃれた衝立やあるいは今はやりの
お洒落な透き通ったロールをおろすとかなにかあったほうが
お互いに　落ち着くと思うのですが・・・？

声は聞こえてきてしまうと思いますがちょっと仕切りが
あると違うと思います・・・

接客は若い女性の方でした。
新しいスタッフの方のようですが　感じは悪くありませんが
まだ慣れていないせいか　声が小さく　隣の方がにぎやかでしたので
　よく説明が聞こえません～
「いらっしゃいませ」や「ありがとうございます」も形のみのように
感じられました。

　お料理は　とても満足でしたが　今回は何か吹っ切れない気持ちが
残ってしまいました。
ですので　お料理以外の点数が少し下がりました～<(_ _)>

やはり作ってくれる人・迎えてくれる人・いただくお客さんの気持ちが
一体になった時には　きっと素晴らしい満足感が生まれるのでしょう～
雰囲気もとても大切ですね～♪


「２００８年２月」に伺いました。
鎌倉の日本料理店　こや乃で３年間の経験を得て昨年の４月5日に独立して新しく米倉として開店をしましたというはがきをいただいてから　初めての訪問でした。
ランチ１日２組、ディナー２組のみの方針です。
１ヶ月前からの予約をして７５００円のコースを選択しました。
コースは　ランチ５０００円、７５００円、１００００円があります。
　雪の降りしきる中、瑞泉寺の山門のところまでやっとたどり着きましたが道がわからず電話をしましたら　迎えに来てくださいました。
　まず、最初に出てきましたのはゆずの皮の中にホタテと
たらの白子が入ったグラタンでした。ゆずの香りが　邪魔されずにちょうど良い味と香りが口の中で広がります。
　次に菜の花、かになどが入った上にゼリーが細かくかけられていてとても美味、次にかす汁、刺身は（鯛、のどぐろ、あおりイカ、その他２品）、２口そばの上にからみ大根がかかっていてこれも美味しかった。
　おわんに海老芋・かになど数点が入っていてあんかけになっています。その後にごはんと味噌汁、おしんこ、ご飯は南部鉄のお釜で炊きました鯛の炊き込みごはんです。
　こちらは炊けた後にテーブルまで見せに来てくれました。ゆずの微塵きりが少し乗っていて鯛との絡み具合がとても良い。
デザートは　ゼリーの中にイチゴが入っていてその周りにふわっとしたクリーム状の泡のようなのが入っていてそんなに甘くも無くとても美味しい。
お酒や生ビールも含めて１人９０００円弱でしたがとても満足なお料理でした。
接客も感じがよく、格子戸の外はボタン雪が降っていて最高のロケーションでした。
　その後瑞泉寺に行きましたが　鎌倉は雪がよく似合いますねー。
また是非、お邪魔したいと思うお店でした。